健康厨房

出版者:第1版 (2005年1月1日)

作者:廉玉麟

页数:294

出版时间:2005-1

价格:19.5

装帧:平装

isbn号码:9787530429556

具体描述

冠心病是指冠状动脉粥样硬化而致的心肌缺血、缺氧起的心脏病，多发于40岁以上的中老年人。其主要症状表现为心绞痛、心肌梗死、心肌缺血或坏死，高脂血症、高血压以及不良的生活习惯，如吸烟等是冠心病重要的致病因素，是危害中老年人身体健康的头号杀手。近年来，冠心病的发病率有不断上升的趋势，应引起人们的高度重视。　　 饮食治疗冠心病是以中医理论为指导，将天然食物与天然药物融为一体，既保留了天然食物的营养作用，又具有药物的防病治病功效。历代医学专家也都有“药疗不如食疗”的论述。食疗不仅补充人体所需的营养物质，又可以改善患者体质，提高抗病能力，从而达到无病先防、有病防变、小病自疗的目的。　　 《健康厨房冠心病保健食谱》一书本着饮食治疗是关键的原则，分两部分内容：第一部分为“菜谱食疗”；第二部分为“药膳食疗”，精选了具有食疗保健的菜肴、汤、面点、粥、饮、茶等500多种不同风味的食物，详细介绍了它们的烹饪方法、特点、功效。其原料搭配合理、操作方便、经济实惠，具有较强的科学性和实用性。

用户评价

这本书绝对是我近期阅读体验中最令人惊喜的一本！我一直对健康饮食充满兴趣，但市面上充斥着太多概念模糊、方法单调的健康食谱，让我感到有些乏味。然而，《健康厨房》的出现，彻底颠覆了我之前的看法。这本书给我的第一印象是它极具实用性，而不是空泛的理论。我尤其欣赏作者在介绍每道菜品时，不仅提供了详细的食材清单和步骤，更深入地讲解了每种食材对身体的益处，以及烹饪过程中可以调整的细节，以适应不同人的体质和口味。例如，在制作一道“能量早餐碗”时，作者不仅推荐了燕麦、坚果和水果的搭配，还细致地说明了不同种类坚果（如杏仁、核桃、奇亚籽）在提供优质脂肪、蛋白质和微量元素方面的差异，以及它们如何帮助我维持一整天的饱腹感和能量。更让我印象深刻的是，书中并没有推崇某种极端饮食法，而是强调均衡、多样化和可持续性。我尝试了几道菜，比如“彩虹蔬菜沙拉”和“柠檬香草烤鸡胸”，不仅制作过程简单易学，味道也相当出色。更重要的是，在遵循书中的建议进行饮食调整后，我明显感觉到自己身体的积极变化：消化更顺畅，精力也更加充沛。这本书就像一位耐心又专业的营养师，指引我如何在日常生活中轻松实践健康饮食，让我不再畏惧厨房，而是开始享受烹饪带来的乐趣和改变。它不仅仅是一本食谱，更是一种生活方式的启迪。

我一直认为，健康饮食是一个“循序渐进”的过程，需要耐心和坚持。《健康厨房》这本书，以一种非常温和而鼓励的方式，让我体会到了这一点。它没有给我“必须立刻改变”的压力，而是让我一步步地去探索和体验。书中有很多“过渡性食谱”，旨在帮助那些刚开始尝试健康饮食的人们，逐步适应新的口味和烹饪方式。例如，书中有一道“健康版甜点”，用牛油果和可可粉制作巧克力慕斯，它保留了甜点的满足感，但却大大降低了糖分和脂肪的摄入。这对我来说非常有意义，因为我之前总是在健康饮食和对甜点的渴望之间挣扎。这本书让我意识到，健康饮食并非是要彻底放弃享受，而是要学会更聪明地选择和制作。另外，书中还穿插了一些关于“饮食习惯养成”的心理学分析，比如如何设定小目标，如何奖励自己，这些都让我在实践过程中感到更有动力。它让我觉得，健康饮食是一个可以享受的过程，而不是一项艰巨的任务。它帮助我培养了更积极的饮食心态，让我看到了坚持下去的希望。

《健康厨房》给我的感觉，就像是为我量身定制的一份“幸福指南”。我之前对烹饪一直没什么热情，觉得厨房是个油烟重地，做出来的东西也总是差强人意。《健康厨房》则完全改变了我对厨房的看法。它没有那些繁复难懂的专业术语，也没有那些需要特殊工具才能完成的菜肴，一切都显得那么触手可及。我最喜欢的是书中关于“一人食”的章节。我是一个独居的年轻人，常常因为一个人做饭而觉得麻烦，要么随便吃点外卖，要么就只是煮个泡面。这本书里有很多简单快捷又营养均衡的单人餐食谱，比如“快手鸡肉蔬菜盖饭”和“菠菜三文鱼意面”。这些食谱不仅食材常见，制作也超级方便，十五分钟内就能搞定一顿美味又健康的晚餐。而且，书中还提供了很多关于如何储存食材、如何批量准备食材的小窍门，这些细节真的太贴心了！我按照书中的建议，周末提前准备好一些蔬菜丁和肉类，工作日晚上就能快速地组合出各种不同的美味。这本书让我觉得，健康饮食并不是遥不可及的梦想，而是可以融入到忙碌的日常生活中的。它让我重新找回了对生活的热情，也让我觉得自己能够掌控自己的健康，从“吃”这个最基本的事情做起。

我一直认为，健康饮食的关键在于理解“为什么”而不是仅仅记住“怎么做”。《健康厨房》恰恰在这方面做得非常出色。我之前看过不少食谱，但大多是“照着做”，很少能理解食材的搭配原理或者烹饪方式对营养的影响。《健康厨房》则不同，它非常注重知识的普及，让我明白每一份精心烹制的食物都蕴含着对身体的关怀。书中对不同烹饪技法（如蒸、煮、烤、炒）的营养保留和释放进行了深入浅出的分析，让我能够更有意识地选择最适合的烹饪方式。比如，关于“如何最大化蔬菜的营养吸收”，书中详细介绍了不同蔬菜的最佳烹饪温度和时间，以及搭配食用油的重要性。我一直以为清炒蔬菜最健康，但书中解释说，一些脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）在少量健康脂肪的帮助下更容易被人体吸收，这让我对日常烹饪有了新的认识。我尝试了书中关于“无油空气炸锅食谱”的部分，结果非常惊艳。我一直以为空气炸锅只能做炸物，但这本书展示了如何用它来制作美味的烤蔬菜和烘烤鱼类，既保留了食材的原味，又大幅减少了油脂的摄入，而且过程非常快捷。这本书让我觉得，健康烹饪并非是牺牲口感的苦行僧式行为，而是可以通过巧妙的搭配和烹饪技巧，创造出既美味又营养的佳肴。它培养了我对食物的敬畏之心，也让我更懂得如何通过食物来滋养自己的身体。

《健康厨房》这本书，对我而言，是一次关于“重新连接土地”的体验。我一直觉得，食物离我太遥远了，只是一些超市里的商品。这本书则让我重新审视了食物的来源，以及它们如何与我们的身体和自然环境相连接。书中有一部分专门探讨了“时令食材”的重要性，并且根据不同季节推荐了相应的食谱。比如，春天时，书中会强调多食用绿叶蔬菜和芽菜，而秋天则会推荐根茎类蔬菜和坚果。这种对食材的尊重和对自然的顺应，让我觉得非常触动。我尝试了书中一道“番茄罗勒烤鸡”，在夏天食用时，那种清新的番茄和罗勒的香气，仿佛将我带入了阳光明媚的田园。更重要的是，书中还介绍了一些关于“减少食物浪费”的实用技巧，比如如何利用蔬菜的边角料制作高汤，如何储存易腐烂的水果。这些让我觉得，健康饮食不仅是对自己身体的负责，也是对地球的关怀。它让我开始思考，我吃进身体里的每一份食物，都承载着大地的馈赠，也反映着我对自然的态度。

《健康厨房》这本书，给我最直观的感受是它的“专业性与亲和力的完美结合”。我之前接触过一些非常专业的营养学书籍，虽然知识渊博，但往往因为过于晦涩难懂而让我望而却步。《健康厨房》则完全不同。它在保持科学严谨性的同时，用非常通俗易懂的语言和生动有趣的插画，将复杂的营养知识变得触手可及。书中关于“蛋白质的来源与选择”的部分，详细分析了动物蛋白和植物蛋白的优缺点，以及如何搭配才能实现最佳的营养吸收。这对于我这种对蛋白质摄入一直有些困惑的人来说，简直是及时雨。我尝试了书中一款“豆类香料炖锅”，它不仅富含植物蛋白，而且味道浓郁，让我觉得即使不吃肉，也能获得足够的能量和满足感。此外，书中还提供了一些“常见健康误区”的辟谣，比如“低脂不代表健康”或者“水果糖分很高不宜多吃”等等，这些都让我受益匪浅，纠正了我之前的一些错误认知。这本书就像一位循循善诱的老师，让我能够轻松地学习和掌握健康饮食的知识，并且真正地运用到我的生活中。

《健康厨房》这本书，对我来说，是一个关于“重新认识食物”的旅程。我一直以为，健康饮食就是少油少盐，吃很多“不那么好吃”的东西。但这本书彻底改变了我对健康饮食的认知。它展示了如何通过巧妙的食材搭配和烹饪技巧，创造出既有营养又极其美味的菜肴。我尤其欣赏书中对“风味层次”的构建。作者不仅仅是把食材放在一起煮熟，而是强调如何利用香料、草本植物和发酵食品来提升食物的口感和风味。例如，书中关于“香料运用大全”的部分，详细介绍了不同香料的特性和搭配禁忌，让我学会了如何用孜然、辣椒粉、咖喱粉等为简单的烤鸡翅增添丰富的风味，而不是依赖高盐高糖的腌料。我尝试了书中一款“味噌豆腐汤”，那种鲜美的口感，让我完全忘记了它是一款无肉的汤品。更让我惊喜的是，这本书还包含了一些关于“发酵食品”的介绍，比如如何制作简单的酸奶和泡菜。这些让我觉得，健康饮食并非一定要局限于生食或水煮，而是可以拥抱更丰富、更多元的烹饪方式。它让我觉得，健康的食物也可以拥有灵魂，可以带来纯粹的味蕾享受。

我一直相信，健康的饮食习惯，是通往美好生活的一条捷径。《健康厨房》这本书，用一种非常积极和鼓舞人心的方式，印证了这一点。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于“如何通过健康饮食来提升生活品质”的指南。书中有一个章节专门讨论了“健康饮食与精力管理”，作者详细阐述了不同营养素如何影响我们的精力水平，以及如何通过合理的饮食来保持充沛的体能和清晰的头脑。我尝试了书中关于“早餐食谱”的建议，尤其是那些富含复合碳水化合物和优质蛋白质的组合，比如“希腊酸奶搭配浆果和燕麦”。这些早餐不仅美味，而且让我感觉整个上午都精力充沛，思路清晰，这对我正在进行的一项重要工作起到了极大的帮助。这本书让我觉得，健康饮食不是一种限制，而是一种赋能。它让我能够更好地掌控自己的身体和生活，去追求更远大的目标。它让我看到了，通过改变“吃”，真的可以改变“生活”。

我一直对“疗愈系美食”的概念很感兴趣，也尝试过不少声称能带来身心愉悦的食谱。《健康厨房》这本书，以一种非常接地气和充满人文关怀的方式，重新定义了我对“疗愈”的理解。它不仅仅是关于食物本身，更是关于通过食物来达到一种内心的平静和满足。书中有一部分专门讨论了“情绪性进食”的问题，并且提供了如何通过健康的饮食来调节情绪的建议。我一直以为，只要吃得健康，情绪自然会好，但这本书让我明白，食物和情绪之间存在着更深层次的联系。比如，书中推荐的一些富含Omega-3脂肪酸的食物（如三文鱼、亚麻籽），被解释为有助于改善情绪和缓解压力，这让我不再仅仅是把它当做一种营养素，而是与我的情绪健康紧密相连。我尝试了书中一道“姜黄椰奶炖饭”，那种温暖的香料和顺滑的口感，在忙碌一天后真的能带来一种由内而外的放松感。这本书的语言风格也非常温和，读起来就像是在和一个知心的朋友聊天，分享关于美食和生活的心得。它让我觉得，厨房不仅是制作食物的地方，更是一个可以让你与自己对话、与生活和解的宁静空间。

我一直认为，健康饮食的终极目标是“身心合一”。《健康厨房》这本书，以一种非常深刻且全面的方式，阐述了这一点。它不仅仅是关于食物的营养成分，更是关于食物如何影响我们的整体健康，包括身体、情绪和精神层面。书中有一部分关于“肠道健康与免疫力”的探讨，让我意识到，健康的饮食与我们身体的抵抗力有着直接的联系。作者用非常易懂的语言解释了益生菌和膳食纤维的作用，并推荐了一些富含这些营养素的食谱，比如“益生菌酸奶水果杯”和“全麦燕麦坚果饼干”。这些食谱不仅美味，而且让我感觉身体的内在环境得到了净化。另外，书中还提到了“正念饮食”的概念，鼓励读者在进食时专注于食物的味道、质地和气味，细细品味每一口。这一点对我很有启发。我常常在吃饭时想着别的事情，无法真正享受食物。通过学习这本书，我开始尝试在吃饭时放下手机，用心去感受食物带来的愉悦，这让我觉得吃饭本身也变成了一种冥想。它让我明白了，健康饮食不仅仅是身体的滋养，更是灵魂的安抚。