超市经营管理一点通

出版者:中国经济出版社

作者:店铺成功经营管理研究项目组

页数:280

出版时间:2004-1

价格:38.00元

装帧:平装

isbn号码:9787501762651

具体描述

本书是专为超市经理、主管人员、门店店长精心准备的超市日常运营与规范管理的实务手册。本书借鉴了沃尔玛、家乐福、联华等国内外一流超市的成功经验，针对超市如向选址、如何进行商品定价、如何进行员工管理以及如何实施顾客服务管理等等超市经营者所关心的内容进行了系统的分析、归纳和总结。并在这一基础之上，总结出超市成功运作的窍门与技巧。本书最大的特点是语言通俗，形式灵活，拿来就用，能有效地帮助超市经营管理工作者实现规范管理，更好地规避风险，并赚取更多的利润。

目录信息

第一章 开发
一、怎样进行超市定位
二、怎样确定超市商圈
三、怎样进行超市选址
四、怎样进行经济规模分析
五、怎样制定投资计划
六、怎样进行融资
第二章 设计
一、如何设计超市招牌
二、如何设计超市天花板
三、如何设计超市壁面
四、如何设计超市地报
五、如何设计超市货架
· · · · · · (收起)

用户评价

作为一名对零售业充满好奇的观察者，《超市经营管理一点通》这本书，为我揭示了超市经营中那些“看不见”的逻辑。它不仅仅是关于买卖，更是一门关于“效率”和“体验”的艺术。我对书中关于“卖场布局与商品陈列”的探讨尤为着迷。作者并没有简单地罗列商品摆放的规则，而是深入分析了不同商品在卖场中的位置对顾客购买行为的影响。例如，如何将高毛利商品陈列在顾客必经的通道上，如何利用“黄金货架”来展示重点商品，以及如何通过色彩、灯光等元素来吸引顾客的注意力。书中提出的“关联陈列”和“主题陈列”的策略，更是让我大开眼界，原来薯片旁边可以摆放啤酒，咖啡旁边可以摆放糖和奶精，这些看似不经意的摆放，都在潜移默化地引导着顾客的购买。此外，作者还详细介绍了如何通过清晰的货架标识、准确的价格标签，以及合理的通道宽度，来提升顾客的购物便利性和舒适度。读了这一章，我才恍然大悟，原来我们逛超市时的每一个“顺手”的拿起，都是经过精心设计的“心理学”游戏。这本书让我重新审视了超市的每一个角落，发现它们都暗藏玄机。

在我看来，超市的成功似乎总是与“物美价廉”挂钩，但《超市经营管理一点通》这本书，让我看到了“服务”在超市经营中的核心地位。书中对“客户服务与体验”的阐述，可谓淋漓尽致，让我深刻理解了服务不仅仅是收银台的微笑，而是一个贯穿于购物全过程的系统工程。作者详细介绍了如何通过优化服务流程，例如快速结账、精准的商品查找、以及周到的售后服务，来提升顾客的满意度。我特别欣赏书中关于“员工服务意识的培养”的观点，作者强调了礼貌、专业、主动和耐心是优秀服务的基础。书中还提出了多种提升顾客体验的策略，例如提供免费的购物袋、雨伞租赁、儿童游乐区，甚至是可以提供简单的烹饪建议。这些看似微不足道的细节，却能极大地提升顾客的购物愉悦感。此外，作者还强调了“投诉处理”的重要性，即如何将顾客的抱怨转化为提升服务质量的机会，建立信任，挽回顾客。读了这本书，我才明白，一家真正受人尊敬的超市，不仅仅能提供好的商品，更能提供令人难忘的服务体验。

我一直认为，超市的成功更多地依赖于“商品”本身，但《超市经营管理一点通》这本书，让我看到了“数据分析”在超市经营中的强大驱动力。书中关于“销售数据分析与决策支持”的章节，让我大开眼界，原来每一次交易的背后，都蕴含着丰富的信息。作者详细阐述了如何利用POS系统、会员数据等，对商品的销售情况、顾客的购买偏好、促销活动的效果等进行深入分析。我尤其欣赏书中关于“商品销售排行榜”和“关联购买分析”的应用，这些数据不仅能够帮助超市识别哪些商品畅销，哪些滞销，更能揭示不同商品之间的潜在关联，为商品优化、促销活动的设计提供科学依据。作者还强调了“预测分析”的重要性，例如根据历史销售数据和市场趋势，来预测未来的销售情况，从而指导采购和库存管理。我看到书中还提到了“客户细分”的概念，即通过数据分析，将顾客划分为不同的群体，并针对不同群体制定个性化的营销策略。读了这本书，我才明白，在信息爆炸的时代，谁能够更好地运用数据，谁就能在激烈的市场竞争中掌握主动权。

之前我一直认为，超市的成功很大程度上依赖于地理位置和规模，但《超市经营管理一点通》这本书彻底颠覆了我的认知。它让我看到了，在经营管理的每一个细节中，都蕴藏着巨大的能量。《人力资源管理》这一章节，给我留下了深刻的印象。作者并没有将员工仅仅视为劳动力，而是将其视为超市最宝贵的财富，并详细阐述了如何通过科学的招聘、培训、激励和绩效考核体系，来打造一支高素质、高效率的团队。我特别欣赏书中关于“员工培训”的建议，作者强调了理论知识与实践操作相结合的重要性，并提出了多种培训方式，如岗前培训、在岗培训、导师制度等，旨在提升员工的专业技能和服务意识。此外，书中还详细介绍了如何通过合理的薪酬福利、晋升机制、团队建设活动等方式，来提高员工的满意度和忠诚度，从而降低员工流失率。我深有体会，一个训练有素、充满活力的团队，是超市能够提供优质服务的基础。我还注意到书中提到了“授权管理”的重要性，即在明确责任和目标的前提下，给予员工一定的自主权，让他们能够更灵活地应对顾客的需求和市场变化。这不仅能够提升工作效率，也能激发员工的积极性和创造性。这本书让我明白，人才是超市持续发展的关键，而有效的激励和管理，则是释放人才潜力的核心。

作为一个对超市行业略知一二的普通消费者，我一直很好奇，一家生意兴隆的超市背后，究竟隐藏着怎样的运作逻辑？《超市经营管理一点通》这本书，恰恰满足了我的这份好奇心，并且是以一种我完全能够理解和欣赏的方式。它没有使用过于专业化的术语，而是将复杂的经营策略分解成一个个具体、易于理解的环节。我特别对书中关于“商品采购与定价策略”的章节印象深刻。作者深入浅出地分析了商品采购中“货比三家”的必要性，以及如何与供应商建立长期稳定的合作关系，从而获得更具竞争力的价格和更优质的商品。更重要的是，书中详细阐述了定价的艺术，不仅仅是简单的成本加利润，而是要结合市场需求、竞争对手定价、商品生命周期等多种因素，来制定出既能吸引顾客又能保证利润的合理价格。我看到书中提到了“心理定价”的概念，比如使用“9.99元”这样的价格，能够有效地刺激消费者的购买欲望。同时，作者也强调了根据不同商品的特性，采取不同的定价策略，例如对大众消费品采取薄利多销的策略，而对特色商品或高端商品则可以采取更高的利润空间。此外，书中还介绍了如何通过优化商品结构，引进新品，淘汰滞销品，来不断提升超市的商品竞争力。读了这本书，我才真正意识到，我们日常购买的每一件商品，背后都蕴含着精密的计算和策略。

我一直认为，超市的盈利能力主要取决于商品销售，但《超市经营管理一点通》这本书，让我看到了“成本控制”在超市经营中的关键作用。书中对“运营成本管理”的分析，可以说是鞭辟入里，让我大开眼界。作者详细剖析了超市运营中各种潜在的成本，并提出了切实可行的控制策略。我尤其关注书中关于“水电煤等能源消耗的管理”这一部分。作者提出了通过技术升级，比如使用节能型照明设备、优化冷藏冷冻设备的运行模式，以及加强员工的节能意识培训等方式，来降低能源成本。同时，书中也提到了如何通过优化物流配送，减少运输成本，以及如何通过科学的报废和损耗管理，来降低商品损耗带来的损失。更让我印象深刻的是，书中还讲解了如何通过精细化管理，减少不必要的开支，比如严格控制办公用品的使用，优化人力资源配置，以及对各项费用进行定期的审计和评估。作者强调，“成本控制”并非一味地削减开支，而是在保证商品质量和服务水平的前提下，最大化地提高资源利用效率。读了这本书，我才明白，超市的利润，很多时候就藏在这些不起眼的细节里，只要用心去挖掘，就能发现巨大的潜力。

我一直认为，超市的成功很大程度上依赖于商品质量和价格，但《超市经营管理一点通》这本书，让我看到了“品牌建设”和“营销推广”在超市经营中的强大力量。书中关于“市场营销与品牌推广”的章节，让我看到了超市不仅仅是卖货的场所，更是一个需要塑造形象、吸引关注的平台。作者详细阐述了如何通过多种营销手段，来提升超市的知名度和美誉度。我特别欣赏书中关于“差异化竞争”的理念，即如何通过独特的商品组合、优质的服务、或者创新的促销活动，来打造超市的核心竞争力，从而在众多竞争对手中脱颖而出。书中还提到了“口碑营销”的重要性，鼓励超市通过提供卓越的购物体验，让顾客成为品牌的传播者。我看到书中介绍了如何利用社交媒体、社区活动、会员日等多种渠道，来与顾客建立更紧密的联系，并扩大超市的品牌影响力。此外，作者还强调了“情感营销”的力量，即如何通过营造温馨、愉悦的购物氛围，与顾客建立情感上的连接，从而赢得他们的忠诚。读了这本书，我才明白，一家成功的超市，不仅仅要有好的商品，更要有好的故事，好的品牌，以及与之相匹配的营销策略。

作为一名在超市行业摸爬滚打多年的老兵，最近偶然翻阅到这本《超市经营管理一点通》，心中真是感慨万千。书本的装帧设计朴实无华，没有花哨的封面，也没有冗长的序言，直接开门见山地探讨超市经营的本质。我尤其欣赏其中对“库存管理”这一核心环节的详尽阐述，作者没有流于表面地讲解“先进先出”、“先进后出”等基本概念，而是深入分析了不同品类商品在保质期、销售周期、季节性需求等方面的差异，并提出了具体的库存优化策略。比如，书中提到针对易腐损商品，需要建立精细化的每日盘点和损耗记录机制，并结合销售数据预测，动态调整采购量和陈列方式。对于周转慢的商品，则建议通过促销活动、捆绑销售、调整陈列位置等方式，尽可能地将其消化，避免积压占用资金。更让我眼前一亮的是，书中还提到了如何利用信息技术，如RFID、条形码扫描、POS系统等，来提升库存管理的效率和准确性，从源头上解决信息不对称的问题。这不仅仅是理论知识的堆砌，而是真正能指导我们在实际工作中解决问题的宝贵经验。我记得以前我们超市就经常因为库存不准，导致该缺货的缺货，该促销的没及时促销，白白浪费了销售机会。读了这本书，我仿佛找到了解决问题的钥匙，也更加坚定了通过科技手段提升管理水平的决心。这本书的价值，远不止于“一点通”，它更像是一位经验丰富的老师傅，手把手地教你如何一步步做好基础工作，把控每一个细节，最终让超市的盈利能力得到切实的提升。

刚踏入零售业不久，对于超市的方方面面都感到十分迷茫，尤其是如何吸引顾客、留住顾客，这似乎是一个永恒的难题。然而，《超市经营管理一点通》这本书，以一种非常贴近实际操作的方式，为我打开了一扇新的大门。书中关于“顾客关系管理”的部分，让我耳目一新。它不只是空谈理论，而是详细地讲解了如何通过会员制度、积分兑换、生日优惠、节日促销等多种方式，与顾客建立长期的、有粘性的关系。我特别喜欢其中关于“客户画像”的分析，作者提出要根据顾客的消费习惯、偏好、年龄、职业等信息，为不同类型的顾客建立详细的档案，从而提供更具针对性的服务和产品推荐。这一点非常重要，因为在竞争激烈的市场环境中，如果我们不能了解我们的顾客，就无法提供他们真正需要的产品和服务。书中还详细介绍了如何通过优化购物环境，如合理的商品陈列、清晰的导视系统、舒适的购物空间、友好的服务态度等，来提升顾客的购物体验。我曾亲身经历过在一家超市里找不到想要的商品，或者因为导视不清而感到沮丧的经历，这本书让我明白，这些细节直接关系到顾客的满意度，进而影响到他们的忠诚度。作者还强调了“口碑营销”的重要性，通过提供优质的产品和卓越的服务，让顾客成为我们的宣传者。读完这一章节，我仿佛看到了一个清晰的路线图，指引着我如何一步步打造一家受顾客喜爱的超市。

作为一个长期在超市购物的消费者，我总是好奇，那些琳琅满目的商品是如何被精准地摆放在货架上的。《超市经营管理一点通》这本书，为我揭开了这层神秘的面纱，尤其是在“商品管理与陈列”这部分。作者并没有简单地讲解商品的分类和摆放，而是深入剖析了商品在消费者心理和购买行为中所扮演的角色。我尤其赞赏书中关于“陈列科学”的探讨，比如如何利用商品的视觉吸引力，如包装设计、色彩搭配等，来吸引顾客的目光。作者还详细介绍了“关联陈列”的技巧，例如将相关商品（如意面和意面酱）摆放在一起，可以有效地提高顾客的购买便利性和冲动消费的可能性。书中还提到了“利润陈列”的概念，即如何将高毛利商品摆放在顾客更容易看到和接触到的位置，从而最大化超市的盈利能力。我看到书中还强调了“更新换代”的重要性，即要根据商品的销售情况和季节变化，及时调整陈列，淘汰滞销商品，引进新品，保持货架的新鲜感和吸引力。读了这一章节，我才明白，我们日常购物时的“随手拿”，背后其实是一场关于“吸引、关联、转化”的精心策划。