客房管理與服務是現代飯店運行與管理的重要組成部分，本教材對客房管理與服務涉及的清潔衛生、對客服務、清潔保養及設備用品管理、樓層管理、客房信息管理、服務質量管理、預算管理、安全管理等重要內容進行瞭深入的研究與全麵係統的論述，每章內容都有相關的案例分析。注重知識的應用性和可操作性，側重理論指導下的管理實務與運作，簡化以學科知識新體係為背景的知識要點的陳述，適當增大圖錶和典型案例等內容的比例，力求反映飯店業先進的管理理念、服務手段與方法。 本教材主要適用於高等職業院校飯店管理專業教學，也可作為飯店從業人員的培訓和自學之用。
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