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中西面包蛋糕制作 2024 pdf epub mobi 电子书

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发表于2024-11-30

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页数:183
译者:
出版时间:2004-7
价格:48.0
装帧:平装
isbn号码:9787535936509
丛书系列:

图书标签: fghffhjjjjjji  1   

中西面包蛋糕制作 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书的作者为台湾有名的面包蛋糕制作师。书中汇集了作者丰富的制作经验，按面包蛋糕的制作实际，精心选出有代表性的94个品种，详细介绍了其制作方法。 书中选入的面包蛋糕品种类别有：生日蛋糕、普通蛋糕、蛋卷、烘饼（书中称为“塔”，tart）、馅饼（书中称为“派”，pie）、面包以及属面包蛋糕类的一些其他点心的制作。 对每一品种，均介绍了其成品彩图、用料、作法等，并以实物彩图展现制作流程。文字简练，图片精美，方便读者学习并按图文指导制作。 书中还较详细地介绍了各种馅料、花式配料的制作步骤和花式制作方法，可供读者参考。 书中采用中英文对照叙述，使读者可同时了解相应术语的英文名称。

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