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发表于2024-09-08

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页数:344
译者:
出版时间:1998-7-1
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装帧:平装(无盘)
isbn号码:9787502521516
丛书系列:

图书标签:  


果蔬贮运学 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书是农业部高等业院校“八五”规划教材。共分八章,主要内容有:果蔬采前环境因素对果蔬采后寿命及品质的影响,果蔬成熟过程中组织结构和生理生化变化,果蔬的呼吸作用,乙烯的生物合成及其调控,环境温度及果蔬失水,果蔬贮藏期间的生理失调,冷害、冻害、气体伤害及其防止方法,果蔬的采收及采后处理,果蔬的贮藏设施及其运输要求,果蔬的贮藏特点及方法。因此本书具有理论性与实践性可结合的特点,可供高等农业院校食品科学、园艺、果蔬专业使用,也可供综合大学生物系及从事果蔬贮藏、运输、保鲜人员参考。

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