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第一章 概述
一、蔬菜上农药残毒检验的必要性
二、蔬菜上农药残毒监测及管制的基本策略
1.必须拥有属于我们自己的残毒检验方法
2.检验方法的选择
3.农药残毒检验技术配套实施的构想
4.本章内容总结及讨论
第二章 以生物测定技术检验蔬菜上农药残毒方法
一、家蝇的饲养
二、敏感家蝇的选育
1.敏感家蝇的选育方法
2.对农药敏感家蝇选育结果
3.使用敏感家蝇对蔬菜上几种杀虫药剂残留的检出效果
三、蔬菜农药残毒生测检验技术
1.快速农药残毒生物测定法
2.含毒标准的制定
3.区别农药类型
4.在使用生物测定方法检验蔬菜中农药残毒时应注意的事项
四、超毒或超标产品的处理
五、蔬菜上农药残毒生物监测站的设置
六、附录：生物试验结果的统计分析
第三章 以生物化学法检测蔬菜上农药残毒技术
一、有机磷和氨基甲酸酯杀虫剂的作用机制
1.昆虫和哺乳动物中胆碱激性突触的正常传导
2.乙酰胆碱酯酶（AchE）活性的动力学原理
3.有机磷及氨基甲酸酯对AChB抑制作用及其抑制动力学
二、酶抑制法检测蔬菜中农药残留的原理
三、检验方法
1.乙酰胆碱酯酶的提取
2.蔬菜样品提取液的制备
3.乙酰胆碱酯酶（AChB）抑制率测定
四、以酶抑制法检验农药残毒的适用范围
五、抑制时间对检测灵敏度的影响
六、回收率测定
七、植物内源物对农药残毒测定结果的影响
八、农药的代谢对测定结果的影响
九、部分检验实例
第四章 多农药残留气谱检验程序
一、多农药残留气谱检测的可行性
二、农药残留理化分析基本操作技术简介
1.样品的采集
A.田间取样
B.市场抽样
C.样品规格
2.样品的制条
A.常用的提取方法
B.样品净化
a.柱层析净化法
b.薄层层析净化法
c.液―液分配净化法
d.吹气蒸馏净化法
e.化学净化法
f.低温冷冻净化法
C.浓缩方法
a.旋转蒸馏仪
b.K―D浓缩器
3.检测技术
A.检测器的选择
a.电子捕获检测器
b. 火焰光度检测器
c.氮、磷检测器
B.色谱柱的选择
a.色谱柱
b.载体
c.固定液
C.定量计算方法
a.内标法
b.外标法
4.检测质量控制
A.方法灵敏度
B.方法的准确度
C.方法精密度
三、杀虫药剂多残留气谱检测技术
1.拟除虫菊酯与有机磷杀虫剂
A.仪器和主要试剂
B.样品的提取与净化
C.气相色谱条件
D.定量计算
2.有机氯杀虫剂
A.样品的提取与净化
B.有机氯类农药的气象色谱条件
四 配套监测技术应的用效果
五 检验标准
第五章 控制农药污染的技术措施
一、贯彻防治病虫害的农业技术措施
二、科学合理使用农药
三、实施农药残毒的田间监测
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
从这本书的标题来看，它似乎聚焦于一个非常具体且重要的技术领域——农药残留的监测。我平时在购买蔬菜时，虽然会尽量选择有机或者信誉好的商家，但对于农药残留这个问题，总感觉隔着一层信息不对称。我希望这本书能够深入浅出地解释，究竟什么是“配套监测技术”？它是否意味着有一系列相互关联、协同工作的监测方法？例如，是否包括了从田间到餐桌的各个环节的监测？我对具体的操作方法很感兴趣，比如，是否存在一些简便易行的现场快速检测方法，能够让普通消费者或者基层监管人员迅速判断蔬菜的安全性？或者，这本书会介绍一些实验室级的精密检测技术，并探讨如何将其推广应用到实际的农产品质量控制中？我希望它能够提供一些具体的检测指标、仪器设备介绍，甚至是一些操作流程的图文说明。如果书中能够包含一些实际的案例，比如某个地区或某种蔬菜的农药残留监测情况，那就更加生动形象了。
评分我是一个对食材品质非常挑剔的人，尤其关注蔬菜的健康与安全。这本书的标题“蔬菜中农药残毒配套监测技术”立刻吸引了我，因为“农药残毒”是我在购买蔬菜时最容易产生的顾虑之一，而“配套监测技术”则预示着它不仅仅是泛泛而谈，而是有具体、可操作的方法论。我非常好奇，这本书会提供哪些“配套”的技术？它们之间是如何衔接的？是不是涵盖了从农药使用的源头控制，到蔬菜生长过程中的监测，再到采收后的残留检测，以及最终进入市场的质量把控？我希望能在这本书里找到一些关于如何辨别农药残留的“蛛丝马迹”的实用技巧，哪怕是基于颜色、气味或者口感的初步判断。同时，我也想了解一些更科学的检测方法，比如书中是否会介绍一些相对简便且经济的现场检测工具，或者如何正确地清洗蔬菜以去除部分农药残留？我希望这本书能够提供一套相对完整的解决方案，帮助我成为一个更有知识、更精明的消费者，能够更有效地保护自己和家人的健康。
评分这本书的主题内容，说实话，让我感到既好奇又有些许的担忧。农药在现代农业中确实扮演着重要的角色，但随之而来的农药残留问题，也确实是消费者们普遍关心的一个痛点。我一直很好奇，到底有哪些常见的农药会残留在我们日常食用的蔬菜中？它们对人体健康究竟会产生哪些长期或短期影响？这本书的名字暗示它会提供一套“配套监测技术”，这让我产生了很多联想。我希望这本书能够详细解释这些技术是如何运作的，它们分别适用于哪些类型的农药，又需要哪些工具和步骤来完成。我比较关注的是，这些技术是否能够被普通家庭所掌握和实践？或者，它更多的是面向专业检测机构的指导？如果涉及到一些专业术语，我希望作者能够用通俗易懂的方式进行解释，并且提供一些实际的案例分析，这样我才能更好地理解和应用书中的知识。我期待这本书能够帮助我建立起更科学的食品安全意识，并且掌握一些切实可行的方法来保障自己和家人的饮食健康。
评分这本书的题目让我联想到的是，如何在蔬菜的种植、采收、运输和销售过程中，建立一套完整的“防火墙”来防范和检测农药滥用所带来的问题。我一直认为，食品安全并非单一环节就能保证，而是需要一个系统性的、多层面的保障体系。因此，“配套监测技术”这个词组引起了我的高度关注。我设想这本书可能会探讨不同类型农药的残留特点，以及针对这些特点所设计的各种监测方法。例如，是否会涉及对农药在土壤、水源、空气以及蔬菜本身中的残留进行检测？书中是否会介绍如何根据不同的蔬菜种类，选择最适合的监测技术？我尤其希望了解，在实际应用中，这些技术的可行性和成本效益如何？这本书会不会为不同层面的使用者（如农户、监管部门、消费者）提供不同的监测建议或指导？我期待它能为我揭示蔬菜生产链条中，潜在的风险点以及如何通过科学的监测手段来规避这些风险，从而构建一个更令人安心的食品供应环境。
评分这本书的封面设计简洁大方，封底的文字也相当吸引人，让我对接下来的阅读充满了期待。我一直以来都对食物安全问题非常关注，尤其是日常食用的蔬菜，它们是否健康、是否经过了不当的处理，这些都是我非常在意的事情。当我看到这本书的标题时，立刻觉得它可能正是我所寻找的答案。这本书似乎提供了一种系统性的方法来监测蔬菜中的农药残留，这让我觉得非常实用。我希望能在这本书中找到关于如何识别蔬菜中可能存在的农药迹象，以及如何进行基本的检测和判断的指导。例如，是否有一些简单的居家方法可以帮助我初步判断蔬菜的安全性？或者，这本书是否会介绍一些更专业的监测技术，但又能够让非专业人士理解和应用？我希望它能够解答我对蔬菜来源和处理过程的疑虑，让我能够更放心地享用健康的食材。这本书的出现，让我看到了解决食品安全疑虑的希望，我迫不及待地想深入了解它的内容，看看它究竟能为我带来哪些实用的知识和解决方案。
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