目錄
概 述
一、藥膳湯羹的概念
二、藥膳湯羹的特點
三、選擇飲用藥膳湯羹的原則
四、飲用藥膳湯羹的禁忌
五、藥膳湯羹在製作上的要求
藥膳湯羹方選介
第一章 保健強身類
一、補氣藥膳湯羹方
二鼕湯
人參大棗湯
人參湯
人參鬍桃雞湯
人參鮮群湯
八鮮八補湯
山藥羊乳羹
小麥黃芪牡蠣湯
大棗鼕菇湯
牛肉返本湯
牛肉芪麥湯
鼕筍雪菜黃魚湯
全鴨鼕瓜海參湯
芪棗甲魚湯
芪圓羊肉湯
冰糖燕窩湯
泥鰍筍耳湯
參芪鴿肉湯
獲苓牛肉湯
帶魚
益氣湯
葷素羹
黃芪鯽魚湯
黃芪煮腸湯
黃芪母雞湯
黃黑羊肚湯
黃魚魚肚湯
銀耳珍珠湯
甜酒釀山藥湯
鮮魚芋艿羹
魚段
虎魚健脾湯
二、補血藥膳湯羹方
中山四物湯
烏賊羹
當歸山雞湯
羊肝菠菜湯
龜羊湯
飴糖紅棗湯
膠蜜湯
黃芪
鱔魚湯
豬心大棗湯
豬皮筋棗湯
鶉脯桂圓羹
龍眼雞蛋湯
蘭花鴨肝羹
雞肉首烏當歸湯
三、氣血雙補藥膳湯羹方
人參銀耳鴿蛋湯
人參歸芪羊肉湯
十全大補湯
八寶雞湯
牛筋花生湯
牛肉蓮藥苓棗湯
氣血滋補湯
頭腦八珍湯
歸參鱔魚羹
羊肉歸薑湯
當歸羊肉羹
豆腐蛋羹
扶中湯
兔肉補虛湯
參棗鱔魚湯
參芪羊肉羹
參歸鱔魚湯
參棗湯
參龜湯
枸杞鴿湯
益氣黃鱔羹
黃芪猴頭湯
鹿肉大棗湯
瘦肉
章魚西菜湯
鱔魚補氣湯
鱔魚強筋壯骨湯
鱔絲湯
四、補陰藥膳湯羹方
山百豬胰湯
烏豆腐皮湯
乾貝豬瘦肉湯
山藥鰻鱺湯
五味子湯
五汁湯
雲片銀耳湯
龍眼燕窩湯
白果圓子羹
玉竹豬瘦肉湯
鼕瓜白鴨湯
羊髓羹
竹菇湯
冰糖黃精湯
百閤鯽魚湯
百子銀耳湯
補陰蛤蜊湯
沃雪湯
補髓湯
腸耳海參湯
龜肉羹
沙參豬肺湯
沙參蛋湯
沙百鴨湯
羅漢果肺湯
魚鰾鵝肉湯
參百豬肺湯
參味豬
肺湯
洋參補髓湯
洋參燕窩湯
栗子肉湯
潤肺銀耳湯
海參銀耳湯
海參冰糖羹
麻雀銀耳湯
雪羹湯
銀耳肺羹
銀燕湯
銀耳冰糖羹
銀耳參蛋湯
銀耳鴨蛋湯
銀耳鴿肉湯
蛤肉百玉湯
魷魚香菇湯
鮮蓮銀耳湯
稻根泥鰍湯
五、補陽藥膳湯羹方
人參鹿尾湯
人參鹿肉湯
雲霧對蝦湯
雙鞭壯陽湯
四逆羊肉湯
壯陽狗肉湯
當歸牛尾湯
蓯蓉羊肉羹
蓯蓉羊腎羹
杞鞭壯陽湯
芪鰾羊肉湯
河蝦湯
復元湯
蓽撥鹿
頭湯
鹿鞭壯陽湯
鹿腎羹
鹿茸羹
第二章 抗老益壽類
二鼕甲魚湯
人參蓮米湯
人參湯
山參鵪鶉湯
山藥羊肉湯
山藥魚片湯
山杞鱉肉湯
白羊腎羹
白魚首烏湯
蘭花鴨肝羹
龍眼薑棗湯
何首烏鯉魚湯
百閤烏龜湯
風栗健脾羹
烏發湯
甘麥大棗湯
紅棗湯
紅螺竹蓀湯
羊肉補陽湯
羊腰子湯
羊髒羹
肉蓯蓉湯
肉蓯蓉魚湯
蟲草鴨塊湯
杞杜鷓鴣湯
杞菟麻雀湯
杞黃貓肉湯
杞貞
甲魚湯
附片羊肉湯
牡瓦雞肝湯
蓯蓉枸杞
羊腎羹
杜仲烏龜湯
沙苑豬肝湯
魷魚補益湯
兔肝雞蛋湯
兔肉健脾湯
青葙子魚湯
魚鰾烏龜湯
明雞肝蛋湯
雞肝明目湯
枸杞牛肝湯
枸杞麻雀湯
枸杞蛋湯
枸杞鵪
鶉湯
蓮子羹
蓮子大棗湯
蓮子桂圓湯
蓮子豬肉湯
鬍椒海參湯
鬍蘿蔔豬肝湯
滋腎肝膏湯
圓魚脊髓湯
益壽鴿蛋湯
清湯銀耳
清腦羹
黃酒核桃泥湯
豆黃排骨煨湯
黃精米飯豆腐湯
銀構雞肝湯
豬肝杞蛋湯
豬肚砂枳湯
海參鴨肉湯
海參湯
豬肉杞子湯
黑豆狗肉湯
鵪鶉杞仲湯
釀清湯燕窩
鰱魚肉丸湯
第三章 治療疾病類
一、常見病癥藥膳湯羹方
1感冒
白菜薑蔥湯
蔥白香菜湯
五神湯
蔥豉
黃酒湯
蔥豉湯
生薑芥菜湯
二葛湯
蔗蘿馬蹄湯
防風蛤肉湯
糯米榖花湯
棗薑湯
2.咳嗽
金鯉湯
天門鼕蘿蔔湯
大棗百閤湯
羅漢果豬肉湯
參藥鵝肉湯
龜肉百閤湯
3.氣管炎、哮喘、肺結核
杏仁豬肺湯
甜杏鯽魚湯
梨羹
鼕瓜子
豆腐湯
如神湯
北杏豬肺湯
蜜棗甘草湯
蛋花湯
鯽魚杏仁紅糖湯
蛤蚧胎盤湯
蟲草豬肺湯
荸薺百梨羹
牛胎盤湯
大棗白果湯
銀耳百參湯
銀耳羹
白及肺湯
百菠雪梨湯
筍蛤湯
燕窩湯
4肝炎、肝硬變
茵陳桃花湯
茵陳蜆肉湯
糖醋骨湯
金針豆腐羹
菌陳公英湯
酸棗湯
雞骨草
蛋湯
雞骨草田螺湯
白背葉根豬骨湯
靈芝女貞丹參湯
益肝湯
鱉甲紅棗湯
清燉牛肉白蘿蔔湯
腹水草蔥白薑皮湯
山子甲
魚湯
鯉魚湯
5消化不良
蘋果湯
荔枝棗泥羹
獲苓豬骨湯
鯽魚羹
黃羊桂茴湯
草果羊肉湯
龍豬棗湯
山金鬍蘿蔔湯
羊肉蘿蔔湯
砂仁鯽魚湯
6.胃脘痛、反胃及胃下垂
青魚黨參湯
仙人掌豬肚湯
鬍椒紅棗湯
茴香黃羊湯
鯽陳羹
薑桂豬肚湯
大麥湯
四閤湯
羊肉湯
桂皮山楂湯
生薑鯽魚湯
薑陳椒魚羹
仙術湯
牛乳
燕窩湯
花椒火腿湯
鬍椒生薑湯
芭蕉
花湯
佛手薑湯
歸升牛肚湯
牛肚枳砂
補湯
7潰瘍病
苡豆湯
三七藕蛋羹
蓮子桂花羹
薑韭
牛奶羹
旱蓮草紅棗湯
8腸炎、痢疾
蘿蔔菜湯
魚腥草山楂湯
鵪鶉赤小豆湯
大蒜鯽魚湯
灰馬二莧湯
西紅柿葉湯
雞冠花蛋湯
馬齒莧阿膠湯
大腸槐米柏仁湯
野莧湯
馬齒莧綠豆湯
龜肉蓮子芡實湯
棗肚兔肉湯
棗樹皮湯
山藥扁豆湯
人參燕窩湯
魷魚參芪淮藥湯
木耳柿
餅羹
9.便秘
蜜糖牛奶芝麻羹
海參豬腸木耳湯
桑椹蓯蓉湯
黃豆皮湯
淡鹽湯
香菇桃仁湯
二仁通幽湯
絲瓜豬肉湯
10.頭痛
羊肉大麥片湯
天麻石決明豬腦湯
銀杏紅棗湯
鱅魚川芎白芷湯
芎腦芷湯
11.神經衰弱（失眠）
烏龜百閤紅棗湯
蔥棗湯
鮮花生葉湯
紫菜豬心湯
小麥百閤生地湯
小麥黑豆夜交藤
湯
棗仁百閤湯
百閤棗龜湯
鱸魚五味
子湯
芹菜棗仁湯
雞子黃生地百閤湯
12.高血壓
玉米西瓜香蕉湯
銀葉紅棗綠豆湯
荸薺鴨蛋湯
首烏山楂湯
茼蒿菜雞蛋白湯
芹菜紅
棗湯
海蜇荸薺湯
海帶苡仁蛋湯
柳葉湯
雙耳湯
13.動脈粥樣硬化（冠心病）
川芎蛤蜊湯
首烏山甲湯
血管迴春湯
香菇降脂湯
兔肉紫菜豆腐湯
鯉魚山楂雞蛋湯
14.中風後遺癥
獨活烏豆湯
葛粉羹
鬍桃栗子泥
羊肚羹
牛筋當歸湯
15.糖尿病
消渴湯
豬胰湯
淡兔湯
豬肚羹
豬脊羹
菠根銀耳湯
玉米須豬胰湯
玉山鴿肉湯
山藥兔肉湯
鴿子湯
16.風濕性關節炎
木瓜羊肉湯
木瓜湯
烏蛇湯
雞茸鯪魚湯
鹿蹄湯
燴蛇羹
蛤什蟆蛇羹
17.甲狀腺腫、甲亢
海藻鬱金丹參湯
紫菜豬瘦肉湯
蠔豉海帶湯
紫菜蘿蔔湯
豬胰淡菜湯
蘿蔔海帶湯
蠔豉元魚湯
18.貧血
綠豆紅棗湯
豬皮紅棗羹
生血牛筋湯
山藥天花粉湯
魚免魚鰾當歸湯
參棗湯
山藥紫荊皮湯
桂髓鶉羹
紅棗黑木耳湯
龍眼大棗湯
豆腐豬血湯
補心養血湯
糖酒豬皮湯
菠菜豬血湯
黃豆芽豬血湯
19.腎炎
玉米蟬衣湯
鼕瓜小豆湯
薏鼕鯽魚湯
黃芪鯽魚湯
葫蘆雙皮湯
絲瓜嚮日葵蛋湯
牡丹皮烏龜湯
覆盆白果湯
20.水腫
三紅湯
赤豆湯
鱧魚鼕瓜湯
芪鯉湯
豬苓鯽魚湯
商豆鯽魚湯
花鼕野鴨湯
鼕瓜鯉魚羹
利水消腫湯
黑豆鯉魚湯
青鴨羹
三味苡仁羹
地狗雞蛋湯
豌豆苗湯
車前發菜湯
21.中暑
烏梅蠶豆湯
七鮮湯
西瓜皮湯
鼕瓜海
帶豆瓣湯
22.解毒
綠豆甘草解毒湯
黃醬湯
23.醒酒
陳皮醒酒湯
果料醒酒湯
24.外傷
玫瑰紅花湯
消腫湯
當歸豬脛湯
牛肉
紅棗湯
25.眼結膜炎
馬齒莧黃花湯
苦瓜湯
精菊羊肝湯
桑葉豬肝湯
蚌肉羹
26.夜盲癥
烏雞肝羹
夜明砂肝湯
蒼術牛肝湯
豬肝菠菜湯
27.耳鳴、耳聾
海蜇荸薺湯
石菖蒲羹
28.美尼爾綜閤徵
肝肺陳皮湯
金不換雞子黃羹
29.鼻炎
柏葉豬鼻湯
辛夷雞蛋湯
豬肺湯
黃花
魚頭湯
30.咽喉炎
牛蒡子魚湯
二鮮湯
生地螃蟹湯
橄攬
酸梅湯
羅漢雪梨湯
米醋蛋清湯
豆腐
石膏湯
嗓羹
雙花蘿蔔湯
31.脈管炎
毛鼕青豬蹄通脈湯
木耳紫菜雞蛋湯
牛筋祛瘀湯
32.皮膚病與美容
山楂荷葉湯
絲瓜絡蚌肉湯
乾薑桂枝棗湯
泥鰍紅棗湯
綠豆海帶湯
雙菇燴蛇羹
清涼綠豆湯
苦瓜豆腐湯
齒莧薏米湯
慈菇蜂蜜羹
豬肉地苓湯
消斑湯
綠豆薏仁湯
牛肉無花果湯
阿膠羹
何首烏牛肉湯
二、婦科病藥膳湯羹方
1月經不調
當歸生薑羊肉湯
雪蓮花雞湯
芹菜益母湯
烏雞鴨腳菜湯
2閉經
墨鬥魚羹
黑豆紅花湯
月季花湯
桃仁
牛血羹
3月經過多、功能性子宮齣血
捲柏芹菜雞蛋湯
馬齒莧雞蛋湯
薺菜湯
龍眼黃芪湯
地黃羊肉湯
4.痛經
調經湯
山楂葵籽湯
黑豆蛋酒湯
薑棗
花椒湯
薑棗紅糖湯
桂枝山楂紅糖湯
烏雞湯
5帶下病
山藥蓮苡湯
冰糖鼕瓜子湯
白蘭花豬瘦肉湯
6.不孕癥
溫補鵪鶉湯
養精種玉豬胰湯
毓麟麻雀湯
7.胎動不安
阿膠雞蛋湯
蓮子葡萄乾湯
蘇梗砂仁蓮子湯
8.流産
黃酒蛋黃羹
蘇梗陳皮蓮子湯
艾葉雞蛋湯
9.産後缺乳
鯽蹄湯
章魚豬蹄湯
豬蹄通乳羹
蜜果
豬蹄湯
鮎魚雞蛋羹
當歸豬蹄湯
黃酒
鮮蝦湯
芪歸豬蹄湯
山甲當歸母雞湯
豬蹄瓜菇湯
金針豬蹄湯
鯉魚歸芪湯
通草鯽魚湯
赤豆魚湯
催乳鯉魚湯
10.迴乳
花椒紅糖湯
迴乳湯
11.産後虛弱
豆腐衣蛋湯
八珍雞湯
羊肉奶藥羹
羊排粉絲湯
三、兒科病藥膳湯羹方
1小兒感冒
小蔥老薑湯
生薑鞦梨湯
蘿蔔薑棗湯
2.小兒咳嗽、哮喘
紫蘇陳皮蘿蔔湯
鳳凰衣湯
蘿蔔雞蛋湯
核桃杏仁湯
3麻疹
荸薺檉柳湯
荸薺蘿蔔湯
鬍荽紫蘇蔥白湯
金針香菜湯
4.水痘
綠豆湯
香菜湯
竹筍鯽魚湯
5百日咳
川貝冰糖米湯
冰糖鴨蛋羹
羅漢果柿餅湯
積雪草肉湯
6流行性腮腺炎
綠豆白菜湯
黃花菜湯
金針根湯
7.小兒疳積
獾肉羹
羌活魚羹
8小兒腹瀉
鬍椒糊湯
鬍蘿蔔湯
栗子羹
糯米固腸
湯
大棗木香湯
9.小兒腎炎
鯽魚鼕瓜湯
茅根湯
浮萍黑豆湯
瓜皮
赤豆湯
獲苓鯉魚湯
10.小兒遺尿
加味龜肉湯
白果膀胱湯
11.小兒汗癥
泥鰍湯
浮小麥羊肚湯
12.小兒癲癇
鱉肉湯
豬蹄心湯
13.小兒佝僂病
清燉二骨湯
豬骨湯
14.小兒寄生蟲病
榧子蒜片湯
溫醋湯
獨頭蒜牛乳羹
四、男科病藥膳湯羹方
1陽痿、早泄、遺精
牛膝魚丸湯
蟲草鴨塊湯
玄宗鹿腎長龜湯
鼕蟲蝦仁湯
雞肝菟絲子湯
狗腎湯
杜仲羊腎湯
蝦米蟲草香蟲湯
雀卵羊
肉羹
鰍蝦湯
羊肉蝦羹
麻雀菟絲枸杞
湯
鹿桃二肉湯
豬腰鬍桃補腎湯
雞蛋
三味湯
2.精液異常和不育癥
狗脊狗肉湯
羊腰湯
液化湯
生精湯之一
生精湯之二
增精湯
益氣健精湯
3泌尿係感染和尿結石
鳳尾草米泔湯
野莧車前湯
車前綠豆湯
4前列腺炎
葵菜湯
爵床紅棗湯
狗肉補陽湯
加味
青鴨羹
五、癌癥藥膳湯羹方
大蒜鵝血湯
無花果豬肉湯
五葉湯
木棉樹皮瘦肉湯
石上柏瘦豬肉湯
民間抗癌湯
白英紅棗湯
石首魚烏梅湯
烏龍茶烏
梅湯
半枝蓮蛇舌草湯
龍井茶鬱金湯
紅莧菜湯
嚮日葵花盤湯
抗癌章魚湯
香菇薏菱湯
綠茶杏仁湯
寄生豬鼻湯
菝葜肥肉湯
豬肚癩蛤蟆湯
綠茶蛇舌草湯
黑木耳六味湯
槐樹蕈湯
蒲葵子紅棗湯
蒲葵子瘦肉湯
箬竹葉蛇舌草湯
藤梨根雞蛋湯
· · · · · · (收起)