现代美国饭店销售管理

现代美国饭店销售管理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:湖南科学技术出版社
作者:阿默德·伊斯梅尔
出品人:
页数:267
译者:王才美
出版时间:2002-6
价格:20.00元
装帧:平装(无盘)
isbn号码:9787535734457
丛书系列:
图书标签:
  • 饭店管理
  • 销售管理
  • 美国饭店
  • 酒店营销
  • 收益管理
  • 客户关系管理
  • 服务营销
  • 酒店运营
  • 市场营销
  • 旅游管理
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具体描述

《现代美国饭店销售管理》以一种独特的方式探讨饭店业的复杂领域、涉及饭店销售和市场营销的各个方面.为饭店管理专业学生或饭店销售人员提供基本概念和销售技巧。《现代美国饭店销售管理》不仅主要集中探讨客房销售问题,还结合讨论了餐饮服务设施、辅助设施的销售问题。

《奢华的味蕾:探索高端餐饮的艺术与科学》 这本书将带您踏上一场深入探究高端餐饮世界奥秘的旅程,揭示那些让无数食客趋之若鹜的顶级餐厅背后,隐藏着的匠心独运与精妙管理。本书并非是关于酒店销售的枯燥手册,而是一幅描绘奢华体验、味蕾享受和成功运营的绚丽画卷。 我们将从“食材的选择与甄别”这一源头开始,深入剖析顶级厨师如何寻觅全球最顶级的食材,从稀有的松露、顶级的和牛,到从世界各地空运而来的最新鲜海产。您将了解到,每一道菜品背后,都凝聚着对品质的极致追求,以及与生产者建立的深厚信任关系。本书将详细阐述如何识别食材的稀有性、季节性以及最佳烹饪方法,让您理解为何这些食材能为食客带来非凡的味觉体验。 随后,我们将进入“烹饪的艺术与创新”,探索那些改变餐饮格局的创新理念和传统技艺的传承。从分子料理的科学创新,到法式料理的经典传承,再到日式料理的精致呈现,本书将一一为您解析不同菜系在烹饪手法、调味搭配以及摆盘艺术上的独到之处。您将看到,顶级餐厅的厨房不仅仅是烹饪的场所,更是艺术家的工作室,每一个细节都力求完美,每一道菜品都如同一件艺术品,激发食客的感官。 “服务的哲学与温度”是本书的另一重要章节。在高端餐饮领域,服务绝非简单的递送菜品,而是一种艺术,一种与食客建立情感连接的过程。我们将深入探讨如何打造一支专业、贴心、且具有洞察力的服务团队,如何通过细致入微的观察,预判食客的需求,并以恰到好处的方式满足。从迎宾的礼仪、餐桌的布置,到酒水的推荐、餐后的交流,每一个环节都渗透着对食客的尊重与关怀,让用餐体验昇华至一种享受。 “氛围的营造与美学设计”同样是构成顶级用餐体验不可或缺的要素。本书将解析为何一家餐厅的灯光、音乐、室内设计、餐具乃至服务员的制服,都能在潜移默化中影响食客的情绪与感受。我们将剖析如何通过精心设计的空间,营造出一种独特的氛围,让食客在享受美食的同时,也能沉浸在一种视觉与听觉的盛宴之中。从现代简约到古典奢华,从东方禅意到热带风情,每一种风格的背后,都蕴含着对美学的深刻理解和对食客心理的精准把握。 此外,我们还将触及“葡萄酒与美食的完美搭配”,这一门学问是将美食体验推向极致的关键。本书将带领您走进专业侍酒师的世界,了解如何根据菜品的风味、口感、烹饪方式,以及食客的个人喜好,推荐最合适的葡萄酒。从波尔多红酒的醇厚,到勃艮第白酒的优雅,再到香槟的气泡,您将了解到不同产区、不同品种葡萄酒的独特魅力,以及它们与美食碰撞出的火花。 本书还将关注“品牌的塑造与营销的智慧”,解析顶级餐厅如何在激烈的市场竞争中脱颖而出,建立起令人信服的品牌形象。我们将探讨如何通过口碑传播、媒体宣传、社交媒体互动以及独具匠心的营销活动,吸引并留住忠实客户。理解品牌价值,掌握有效的营销策略,是将一家餐厅从众多竞争者中区分开来的关键。 最后,我们将目光投向“未来的趋势与可持续发展”。餐饮业正面临着前所未有的变革,从健康饮食理念的普及,到环保意识的提升,再到科技在餐饮服务中的应用,都预示着行业的新方向。本书将探讨如何拥抱这些变化,将可持续发展理念融入经营之中,例如使用本地有机食材、减少食物浪费、推行环保包装等,并分析人工智能、大数据等技术如何为高端餐饮带来新的机遇。 《奢华的味蕾:探索高端餐饮的艺术与科学》将为您揭示顶级餐饮的魅力所在,它不仅是一场关于美食的盛宴,更是一次关于品味、艺术、科学与人文的深度探索。无论您是餐饮从业者、美食爱好者,还是渴望了解奢华体验背后的秘密,这本书都将为您打开一扇通往精彩世界的大门。

作者简介

目录信息

第一章 饭店销售的基本知识
引言
1 收入来源
2 客房销售方式
3 客房销售的影响
……
第二章 饭店市场营销的概念
引言
1 饭店业务组合
2 市场细分
……
第三章 饭店销售过程
引言
1 调查
……
第四章 饭店销售三角关系和销售行动三角关系
引言
1 顾客线索的形成
……
第五章 销售运作
引言
1 销售准备工作
……
词汇表
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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我必须说,这本书的编写方式给我留下了深刻的印象。它不像一些枯燥的教科书,而是更像一位经验丰富的行业专家在分享他的智慧和心得。作者在书中巧妙地融合了理论知识、实践经验和前沿趋势,为读者提供了一个全面而深入的了解。我最欣赏的是,书中并没有一味地灌输陈旧的销售技巧,而是鼓励读者去思考,去创新,去适应不断变化的市场环境。它让我明白,成功的酒店销售不仅仅是依靠技巧,更是依靠对客户需求的深刻理解、对市场趋势的敏锐洞察以及不断学习和成长的能力。书中关于“客户忠诚度计划”的探讨,为我提供了很多新的思路,让我意识到如何通过设计有吸引力的忠诚度计划,来激励客户重复消费,并将其转化为品牌的拥护者。此外,作者还对如何利用数据来预测客户行为,以及如何根据这些预测来调整销售策略,进行了深入的阐述,这对于提升销售的精准度和效率非常有帮助。这本书的阅读体验非常流畅,充满了启发性,让我感觉受益匪浅。

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这本书绝对是我近期阅读过最令人振奋的关于如何在这种瞬息万变的行业中脱颖而出的指南之一。从头到尾,它都像一位经验丰富的导师,用清晰、有说服力的方式,将复杂的销售策略分解成易于理解的步骤。我特别欣赏的是,作者并没有止步于理论,而是充满了大量的案例研究和实际操作建议。读完之后,我感觉自己掌握了一套全新的工具,可以立即应用到实际工作中,去优化客户关系,挖掘潜在商机,并最终提升收益。书中对于“关系营销”的深入探讨,让我对如何建立和维护长期客户关系有了更深刻的认识,这在如今这个强调体验和个性化服务的时代显得尤为重要。同时,它也强调了利用现代技术,例如CRM系统和数据分析,来更精准地了解客户需求,从而提供更具针对性的服务。这本书不仅适合酒店行业的销售从业者,任何与客户打交道的服务性行业都可以从中受益匪浅。它让我意识到,销售不仅仅是推销产品,更是一种价值的传递和解决方案的提供。作者的语言风格非常引人入胜,读起来一点也不枯燥,反而充满了启发性,让我时不时地停下来思考,如何将书中的理念与我自身的经验相结合,激发出新的火花。

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这本书的价值在于,它不仅仅教授“做什么”,更教你“为什么”以及“如何做”。作者深入浅出地剖析了现代酒店销售的每一个环节,从客户关系的管理,到营销策略的制定,再到销售团队的建设,都进行了细致的讲解。我尤其喜欢书中关于“危机公关与口碑管理”的部分,这在如今信息传播如此迅速的时代,显得尤为重要。它教会我们如何在面对负面评价时,保持冷静,采取积极有效的措施,将其转化为提升品牌形象的机会。书中还强调了“科技赋能销售”的重要性,例如如何利用虚拟现实技术来展示酒店设施,如何通过大数据分析来预测客户需求,这些都为酒店销售的未来发展指明了方向。这本书让我意识到,酒店销售并非一成不变,而是需要不断地适应时代的变化,拥抱创新,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。它是一本让我既能学到理论知识,又能获得实践指导的优秀读物,绝对是值得推荐给所有酒店行业从业者的。

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在翻阅这本书的过程中,我常常被作者的洞察力所折服。他仿佛拥有预知未来的能力,精准地指出了酒店销售领域正在面临的挑战和即将出现的机遇。尤其是在数字营销和社交媒体蓬勃发展的当下,这本书为如何利用这些新兴渠道来拓展客源,提升品牌知名度提供了非常实用的指导。书中对于“个性化体验”的强调,让我深刻理解了在同质化竞争日益激烈的市场中,如何通过细致入微的服务来赢得客户的心。它不仅仅是关于如何完成一笔交易,更是关于如何创造一次难忘的经历,让客户愿意一次又一次地回到你的酒店。我尤其喜欢书中关于“跨部门协作”的论述,它强调了销售部门与其他部门,如市场营销、客房部、餐饮部等之间的紧密联系,以及如何通过有效的沟通和协作,共同为客户提供无缝的体验。这对于提升整体运营效率和客户满意度至关重要。总的来说,这本书为我打开了一个全新的视角,让我重新审视了酒店销售的本质,并为未来的工作方向提供了明确的指引。它是一本值得反复阅读、深入思考的宝藏。

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这是一本真正能够改变你对酒店销售看法的书。作者以一种非常接地气的方式,为我们揭示了在这个竞争激烈的行业中,如何才能真正脱颖而出。书中的案例生动形象,仿佛就发生在身边,让我能够感同身受,并从中吸取宝贵的经验。我尤其赞赏作者在书中对于“定价策略”的深入剖析,以及如何根据不同的市场情况和客户群体,灵活调整定价,以实现收益最大化。这并非简单的价格战,而是基于对市场价值和客户感知价值的深刻理解。同时,书中对于“销售团队的培训与激励”的探讨,也为管理者提供了很多实用的建议,如何打造一支高效、敬业的销售团队,是酒店成功的基石。它不仅仅是一本关于销售的书,更是一本关于如何建立和管理一个成功酒店销售体系的指南。它让我意识到,销售的成功离不开强大的团队支持和完善的运营机制。这本书的阅读过程,既充满了知识的获取,也伴随着思维的碰撞,让我对酒店销售有了更系统、更全面的认识。

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