《川式傢宴菜》是《布衣餐飲叢書•川菜名廚係列》之一。布衣餐飲叢書在手盡覽川菜風雲,川菜大師名師下廚烹調幸福滋味。此書詳細介紹瞭每一款菜式的原料和製作程序、操作要領,還介紹瞭菜的發展沿革及營養特點。
川菜選料廣泛、切配精細,富有鮮味、麻辣見長,味型多樣、善於變化,烹法多樣、講究火候,製作精細、形色協調,其鮮明的個性特色揚名海內外,贏得瞭“食在中國,味在四川”的美譽。
發表於2024-08-28
川式傢宴菜 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
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