发表于2024-12-26
现代固态发酵原理及应用 2024 pdf epub mobi 电子书
图书标签: 酶 成功学
固态发酵是指没有或几乎没有自由水存在下,在有一定湿度的水下溶性固态基质中,用一种或多种微生物的一个生物反应过程。从生物反应过程中的本质考虑,固态发酵是以气相为连续相的生物反应过程。固态发酵具有节水、节能的独特优势,属于清洁生产技术,现已逐步得到世界各国的重视。本书从全新角度并从发展的观点来讨论固态发酵,以期使人们对固态发酵有重新的认识。本书共分两大部分:第1部分介绍现代固态发酵技术原理、研究进展等;第2部分要叙述固态发酵具体应用的工艺路线等。本书适宜生物工程,发酵工程领域的应用、技术人员及相关工厂设备设计人员、操作人员、管理人员阅读;也可作相关专业研究生的教学参考用书。
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