婴幼儿食谱

出版者:吉林科学技术出版社

作者:柳秀乖

页数:112

出版时间:2003-1-1

价格:25.80

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787538426809

具体描述

本书为“都市家庭菜”系列中的一本，教你55道婴幼儿食谱健康新做法。一眠大一寸，看着可爱的宝宝一天天长大，做妈妈的心里不知有多欢喜！本书提供完整的婴幼儿饮食保健和烹调原则，自新生儿第四个月开始，分三阶段循序渐进教你自己调理婴儿副食品，还有宝宝满月以后的营养和保健粥品！

目录信息

作者序
1 一眠大一寸 宝宝的成长与发育
2 婴幼儿每日喂食建议表
3 健康的副食品帮助宝宝长得更好
4 宝宝需要哪些营养
5 让宝宝好好吃饭
6 适当的烹调工具
一 初期篇（4-8个月）
1 柳橙汁
2 葡萄汁
……
二 中期篇（9-12个月）
1 豆腐蛋黄粥
……
三 后期篇（满周岁以后）
1 五倍粥
……
四 一日三餐篇（可以和爸妈一起吃饭了）
1 面包布丁
……
五 食补篇（善用具保健功效的药材）
1 菠萝鸡丁
……
· · · · · · (收起)

用户评价

这本《婴幼儿食谱》简直是我的救星！我是一个新手妈妈，对宝宝的辅食添加一窍不胜，看到市面上那些厚厚的大部头食谱就头疼，复杂的食材搭配、陌生的烹饪技巧，让我望而却步。然而，这本书完全不一样，它就像一位经验丰富、和蔼可亲的育儿专家坐在我身边，手把手地教我。首先，它的排版设计非常清晰直观，色彩柔和，图文并茂，即便是熬夜带娃眼睛干涩也能轻松阅读。最让我惊喜的是，它没有一味追求“高端大气上档次”的食谱，而是非常接地气，用的都是我家厨房里常见的基础食材，比如南瓜、红薯、鸡蛋这些，这大大减轻了我的采购压力和心理负担。书中对于不同月龄辅食添加的原则和注意事项讲解得极其细致入微，从“泥、糊、渣”的过渡，到过敏原的试探性添加，每一步都有清晰的量化标准和操作指南。记得有一次宝宝突然拒绝吃辅食，我急得团团转，翻开书里关于“辅食厌食期应对策略”那一章，里面提到的转移注意力、改变餐具、增加趣味性等方法，我试了几个，果然奏效了。这本书真正做到了实用至上，让我从焦虑的“喂养者”变成了享受与宝宝一起探索美味的“美食伙伴”。

这本书最让我感到震撼和受益匪浅的，是它对于“特殊情况下的膳食调整”所展现出的专业性和包容性。作为家长，我们总会遇到宝宝生病、出牙、或者消化不良等突发状况。这本书详尽地列举了感冒、腹泻、便秘等常见小毛病发生时，辅食应该如何快速调整。比如，在宝宝拉肚子的时候，书中明确指出要暂停高纤维食物，增加富含果胶的食物，并给出了米汤的正确熬制比例，这比我上网搜索那些零散信息可靠多了。更关键的是，它还探讨了纯素食、低致敏饮食等特殊情况下的营养补充方案，虽然我目前不需要，但这种前瞻性的知识储备让人感觉非常安心。它不只是给“健康宝宝”提供食谱，更是为那些需要细心呵护的特殊宝宝家庭准备的“急救指南”。这种全方位的关怀，让我深刻感受到作者的专业水准和对每一个小生命的尊重。这本书，是陪伴宝宝度过生命最初几年，最值得信赖的厨房伙伴。

如果说市面上大多数食谱卖的是“食谱”，那这本《婴幼儿食谱》卖的更像是一种“生活哲学”。它没有把辅食制作变成一项沉重的任务，反而充满了乐趣和仪式感。我最喜欢的是它关于“餐桌氛围营造”和“自主进食引导”的讨论。作者强调，吃饭不仅仅是为了填饱肚子，更是宝宝早期社交和感官发展的关键窗口。书中提供了大量关于如何鼓励宝宝自己抓握食物（BLW理念的温和实践）、如何鼓励宝宝尝试不同口感和温度的食物的实用点子。例如，它建议家长可以用有趣的形状模具将软米饭压成小动物形状，或者用天然的香草来替代人工调味剂增加食物的香气。这让我开始放下对“吃得干净、吃得安静”的执念，转而关注宝宝是否享受这个过程。当我放手让宝宝自己尝试用勺子挖着吃，即便弄得满脸都是，但看到他那成就感爆棚的小眼神时，我真的觉得一切都值了。这本书成功地将“喂养”的压力，转化成了高质量的亲子互动时间。

这本书的独特之处在于它对“食材处理”和“厨房安全”的重视程度远超我之前看过的任何一本同类书籍。我们都知道婴幼儿的肠胃非常娇嫩，一点点处理不当都可能引起不适。这本书里专门开辟了一个章节，详细讲解了如何正确清洗、去皮、去籽、钝化草酸盐等预处理过程。例如，处理菠菜时，它不仅教了如何焯水，还解释了焯水时间过短或过长对营养素流失的影响。在工具的选择上，它也没有一味推崇昂贵的专业设备，而是根据不同阶段的辅食质地，推荐了手持搅拌棒、研磨碗、细网筛等实用工具，并对比了它们各自的优缺点，这一点非常人性化。更让我感到贴心的是，它对交叉污染的防范措施也做了详尽说明，比如生食和熟食的砧板需要分开，清洗消毒的步骤等等。读完这部分内容，我才意识到，原来自己过去在厨房里的一些“小习惯”可能存在安全隐患。这本书教会我的，不仅仅是做菜的技巧，更是一整套科学、严谨的婴幼儿食品卫生管理体系。

我不得不说，这本书的作者对于营养学原理的理解和实际操作的结合拿捏得极其精准，这绝不是那种随便拼凑菜谱的“快餐式”育儿书能比拟的。它不仅告诉你“怎么做”，更深层次地解释了“为什么这么做”。比如，它详细阐述了为什么三文鱼富含的DHA对宝宝的大脑发育至关重要，以及如何通过科学的烹饪方式最大程度地保留这些珍贵的营养素。我尤其欣赏其中关于“自制高汤”的那一章，它详细对比了鸡骨、猪骨、蔬菜骨熬制的高汤在矿物质和风味上的差异，并给出了不同月龄宝宝适用性的建议。这让我意识到，原来日常的喂养中蕴含着这么多科学的细节。过去我总觉得宝宝吃什么都行，只要量够了就行，但读了这本书后，我开始有意识地去平衡蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例，还会特意关注铁元素的补充，因为书里提到了纯母乳或配方奶在六个月后铁储备会逐渐消耗。这种由内而外的知识构建，让我对宝宝的健康成长有了更主动的掌控感，不再是盲目跟风，而是基于科学的决策。