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星級熱菜（下）
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星級熱菜（下） pdf epub mobi 著者簡介

星級熱菜（下） pdf epub mobi 圖書描述

本套作品集共分五冊，其中熱菜兩冊，西餐、冷拼一冊，清真菜一冊，麵點、食品雕刻一冊。本冊作品集由楊柳任主編，喬傑任副主編，圖片攝影王滌寰、丁占山。

本冊收錄瞭個人賽熱菜比賽的部分優秀作品。它圖片精美、文字詳盡，操作步驟通俗易懂，便於廣大讀者藉鑒創新。在選擇的這些菜肴中，既有普通原料糅閤精妙構思，製作齣的高雅脫俗菜肴；又有高檔食材經過巧手加工，烹調齣的時尚經典美味。同時，蒸、煮、燜、燒、煎、溜、爆、炒，技法全麵；酸、甜、鹹、鮮、辛、辣、麻、香，味型多樣；脆、滑、嫩、酥、軟、糯、爛、鬆，質感豐富。無論是經營商務大餐，還是供應風味小酌，讀者朋友們都能從中汲取到自己想要的知識營養。

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發表於2024-12-29

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出版者:湖南科學技術齣版社
作者:楊柳 編
出品人:
頁數:216
譯者:
出版時間:2004-1
價格:45.00元
裝幀:簡裝本
isbn號碼:9787535739520
叢書系列:

圖書標籤:  

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