鲜食葡萄栽培与保鲜技术大全

出版者:中国农业出版社

作者:修德仁 编

页数:509

出版时间:2004-1

价格:35.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787109088528

具体描述

本书将以市场为龙头，以鲜食葡萄参加国际与国内大流通为目标，重点介绍世界上著名的鲜食葡萄品种及我国地方名优葡萄品种；围绕鲜食葡萄优质性、标准化，介绍品种区域化、建国及早期丰产技术、优质栽培技术；围绕无公害食品生产，介绍病虫的综合防治技术；依据市场和调节产期，介绍葡萄设施栽培；围绕市场需求，介绍采收、分级及包装；结合保鲜领域的世界先进技术和中国国情，介绍贮藏及运输保鲜设施、保鲜材料和保鲜技术。

用户评价

这本书的**修剪与整形艺术**章节，读起来更像是在欣赏一篇哲学散文，但其技术含量却高得惊人。它没有简单粗暴地告诉你“剪多少枝条”，而是深入剖析了不同砧木与接穗的生理特性对棚架结构的需求。作者对“留芽量”与“负载量”之间的微妙平衡，阐述得入木三分，让人理解了为什么去年的产量高但品质不佳，而今年的产量适中但口感却更胜一筹。特别是对于更新修剪和更新枝的培养，书中详细绘制了不同树龄葡萄藤的生长势预测图，指导读者如何“预判”未来三年的修剪方向。我尤其喜欢它对“扇形整枝”和“高干双臂式”两种不同管理模式的优劣势对比分析，分析得非常客观，并结合了国内不同地区的实际情况给出了选择倾向。读完后，我感觉自己不仅仅是在修剪枝条，而是在与葡萄藤进行一场跨年度的、精密的“对话”，完全改变了我过去“一刀切”的修剪习惯。

这本书真是让人眼前一亮，特别是它在**土壤改良与营养管理**方面的深入探讨，简直是为我打开了一扇新的大门。我过去总觉得葡萄的产量主要靠品种和气候，但书中对不同土壤类型如何进行定制化的营养配方，特别是微量元素补充的时机和方法，讲解得极其细致。我记得有一章专门讲了有机质的循环利用，这对于我这种追求可持续农业的种植者来说，简直是宝典。它不是泛泛而谈，而是给出了具体的实验数据和不同季节的施肥剂量参考，甚至连不同灌溉方式下养分淋失的风险评估都有涉及。读完这部分，我立刻调整了上季度的施肥计划，特别是在果实膨大期，按照书中的建议增加了钾肥的比例，效果立竿见影，果粒的整齐度和着色度都有了显著提升。更让我惊喜的是，书中还穿插了一些老一辈果农的经验总结，这些“非科学”的直觉判断，经过书中的科学验证，显得格外有说服力，将理论与实践完美地结合在了一起，让人感觉作者不仅是专家，更是深谙田间地头的实干家。

这本书的**新品种引进与适应性研究**部分，充满了前瞻性和国际视野，让我对未来葡萄产业的发展方向有了更清晰的认识。作者没有盲目推崇所谓的“网红品种”，而是从遗传背景、抗逆性、以及市场接受度三个维度进行了全方位的评估。它对近年来从欧美引进的多个新兴品种的抗病性、坐果率、以及最重要的——适口性进行了详尽的田间测试报告。比如，书中对比了某欧洲品种在华南和西北地区栽培时的表现差异，并给出了针对性的栽培调整建议，这种基于区域气候差异的细致分析，是其他同类书籍中很少见的。此外，它对葡萄新品种的育种方向、分子标记辅助选择等前沿科技的介绍，虽然涉及专业术语，但作者的叙述方式非常巧妙，能让非专业背景的读者也能理解其核心逻辑。这本书让我意识到，选对品种是成功的一半，而这本书，无疑是指导我们如何做出最明智选择的罗盘。

关于**采后保鲜与物流控制**的技术细节，这本书的深度完全超出了我的预期，简直可以作为冷链物流行业的教材。我原以为保鲜无非就是降温和包装，但书中对采后生理变化的研究非常透彻。它详细解释了乙烯的产生与控制、呼吸速率的动态变化对贮藏寿命的影响，并且针对不同品种（如巨峰、阳光玫瑰等）给出了不同的气调贮藏参数，比如氧气浓度和二氧化碳浓度的最佳区间。最实用的一点是，书中提供了一套简易的“现场损伤评估标准”，帮助果农在采摘后立刻判断哪些果串可以短期销售，哪些需要立即进入冷库。关于包装材料的透气性和抗压性分析，也让我明白了为什么有些葡萄在长途运输后会“闷伤”。这本书让我意识到，从树上摘下来的那一刻起，一场与时间赛跑的“保鲜战役”才刚刚打响，而且每一个环节的温湿度控制都必须达到科学的精度。

我必须称赞这本书的**病虫害综合治理策略**部分，它简直就是一本活生生的“田间急救手册”。不同于市面上那些只罗列药剂名称的参考书，这本书着重强调了“预防为主，综合防治”的理念。它详细分析了葡萄霜霉病、白粉病、炭疽病等主要病害的发病条件、早期识别信号，并且用图文并茂的方式展示了病斑的演变过程，这对我这种新手来说太重要了，能在病害初期就精准定位。关于化学防治，书中给出的安全间隔期和轮换用药的建议也极其负责任，清晰地标明了哪些药剂对益虫（比如捕食螨）的影响最小。更值得称道的是，它花了大量的篇幅介绍非化学防治手段，比如物理阻隔、生物源农药的应用，甚至还有一些基于气候模型的预警系统搭建指南。我尝试用书中的“草覆盖”技术来控制杂草和调节土壤湿度，效果出奇地好，既减少了除草剂的使用，又让地温保持稳定，这都是拜它细致入微的指导所赐。