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自助餐開發與經營

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发表于2024-11-05

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出版时间:2005年05月12日
价格:NT$ 420
装帧:
isbn号码:9789578187313
丛书系列:

图书标签: 自助餐厅管理  有闲着的吗  zizhucan  1   


自助餐開發與經營 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本書扼要地將自助餐做全盤的介紹,綜合分析、廣泛綜合了國內外不同類型旅館、飯店自助餐組織、生產、經營管理理念、技巧。內容包括自助餐概述、設備及用具、菜單設計、餐檯設計,以及餐前、餐中、餐後各種注意事項等,以期透過本書能提供餐旅科系學生及從事自助餐相關從業人員有基本的認識。

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