乙丙級烘焙證照學園

馬克魯• 現任 / 東泰高中餐飲科教師新竹縣社會大學西點烘焙製作講師關西國中餐飲製作班指導老師頭份國中餐飲製作班指導老師竹東國中餐飲製作班指導老師• 曾任 / 林老師輔導考照乙丙級烘焙講師元培技術學院餐管系老師元培技術學院烘焙社團指導老師新竹監獄烘焙指導老師貽富麵包廠烘焙生產經理聖瑪利烘焙禮餅屋負責人美加美麵包廠烘焙技師

出版者:棋�文化

作者:馬克魯

页数:0

出版时间:2004年03月23日

价格:NT$ 480

isbn号码:9789572931349

馬克魯老師是少數出身自實務界的烘焙專科教師，綜合他20年的實務經驗，運用在教學的課程上，在本書的製作上也特別親自示範，親自拍攝成品，以求達到與考試百分之百相符的狀況。

鑑於食品職類全國技能檢定參檢人數每年都有上千人參加，可知台灣的烘焙業者日益重視技術士證照。然而，想成為一位專業的烘焙人，除了必須具備基本的實務經驗外，還必須注意到衛生及瞭解各種食材在烘焙中的特性。

本書為了幫助考生順利通過技能檢定，針對測驗規則和試題內容作詳細的圖文解說，並提供高穩定性的配方，讓考生輕鬆地製作出成功且美觀的烘焙產品，在技能檢定的過程中，順利取得證照。