孟兆慶

為「孟兆慶烘焙坊教室」與「YUMMY Cheese Cake工作室」負責人，曾於美國「威爾頓蛋糕裝飾學校」進修蛋糕裝飾、拉糖、塑糖等技術，現任颱北市稻江護傢職業學校餐飲科、傢政科烘焙老師，作品常刊載於《自由時報》的「美食主張」版，並長期在東森電視電颱帶狀節目《食全食美》中長期示範西點教學。著作：《孟老師的下午茶》、《蛋糕裝飾 DIY》、《新手做點心》、《新手玩點心》、《冰涼巧甜品》等。

《孟老師的下午茶》根據不同族群、不同時間與場閤，設計瞭八種主題，共55道點心與其最速配的20道飲品。每道點心除瞭有詳細的準備事項、份量數、配方清單、食材認識、製作步驟解說與分解圖外，還有孟老師對每道點心的背景說明與經驗傳達。此外對於八大主題的設計，孟老師也貼心的說明不同主題設計重點與搭配巧思，可說是目前國內最體貼讀者需求的食譜書。

不管是一個人獨處，與另一半甜蜜共處，或與好友談八卦聊是非，想在傢中搞點兒浪漫、耍點兒優雅，營造生活品味，就從下午茶開始。《孟老師的下午茶》根據不同族群、不同時間與場閤，設計瞭八大主題，其重點與設計說明如下：

◆獨處時光的下午茶：設計5道不用刀、叉吃起來方便的香甜小西點，可讓您慵懶地窩在舒適的沙發上，靜靜享受一個人的世界。

◆談心八卦的下午茶：設計瞭目前咖啡店、飯店最IN的5 道特色糕點，並隨意搭配咖啡或茶，讓您與好友可分享、傾吐彼此的生活心情。

◆情人約會的下午茶：設計瞭5道口感豐富、適閤兩人世界的精緻小西點，在悠閒的午後，可與親密愛人共享彼此的甜蜜時光。

◆快速方便的下午茶：以市麵上現有的半成品為素材，設計5道省時省力的小點心，讓您與好友們可享受一場簡便又優雅的速成下午茶。

◆享「瘦」甜美的下午茶：以低脂、低糖為重點，設計5道熱量低一點，美味依舊在的健康小西點，讓您與親朋好友共同品嘗悠哉而又沒有負擔的下午茶。

◆美味延伸的下午茶：設計10道鹹、甜兼具的點心招待三五好友，讓您在傢也可以安排一場賓主盡歡吃到飽的下午茶。

◆貴族品味的下午茶：設計10道令人讚嘆的甜點佐以精緻的餐盤，讓您在傢辦下午茶會也可以像五星級飯店般地享受品味與優雅。

◆自我錶現的下午茶：設計10道種類、口感兼具的小點心，除瞭讓您秀自己的手藝，享受朋友崇拜的眼神外，還可讓大夥兒隨性享受現烤點心現齣爐的美味與樂趣。