GREAT FAST RECIPES. pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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出版者:AWW

作者:

出品人:

頁數:0

译者:

出版時間:20040401

價格:NT$ 590

裝幀:

isbn號碼:9781863963381

叢書系列:

圖書標籤:

• 快手菜
• 食譜
• 美食
• 烹飪
• 簡單食譜
• 快速烹飪
• 傢常菜
• 健康食譜
• 便捷美食
• 美食教程

《光速美味：忙碌生活中的烹飪秘籍》 在快節奏的現代生活中，時間似乎總是追著我們跑，尤其是在廚房裏。當飢腸轆轆的肚皮發齣抗議，而時間卻不允許我們花費太多精力去烹飪一頓大餐時，我們常常陷入兩難。是選擇匆忙的外賣，還是屈服於簡單的速食？《光速美味：忙碌生活中的烹飪秘籍》應運而生，旨在打破這種睏境，為您提供一套真正可行、美味又高效的烹飪解決方案。 本書絕非僅僅羅列瞭幾道“快手菜”，而是深入探討瞭如何在有限的時間內，依然能夠創造齣令人驚艷的味蕾體驗。我們相信，即使是最忙碌的你，也值得享用新鮮、健康且充滿愛意的傢常美味。這本書的核心在於“效率”與“美味”的完美融閤，通過科學的技巧、巧妙的食材搭配以及對廚房流程的優化，讓烹飪不再是負擔，而是生活中令人愉悅的一部分。 內容概述： 《光速美味》從源頭齣發，為您解析如何構建一個高效的廚房係統。我們將從以下幾個方麵展開，提供詳盡的指導： 第一部分：廚房的效率基石——準備與儲存 智慧備餐（Meal Prep）的藝術： 告彆每天下班後纔開始思考吃什麼。我們教授您如何在一個周末或一個晚上，高效地完成一周的食材準備。這包括蔬菜的清洗、切配、預煮，以及肉類的醃製、分裝等。我們將分享各種備餐技巧，如利用周末一次性處理大量食材，節省工作日的時間。例如，您可以一次性烤好一大塊雞胸肉，然後在接下來幾天裏將其撕碎用於沙拉、三明治或炒菜；或者提前煮好藜麥、糙米等主食，隨時取用。 高效儲存的秘密： 正確的儲存不僅能保鮮食材，還能最大程度地發揮其潛力。我們將介紹不同食材的最佳儲存方法，包括保鮮盒的選擇、冷藏與冷凍的區分，以及一些能延長食材壽命的創意小技巧。瞭解如何利用真空包裝、冷凍分裝等方式，可以有效避免食材浪費，並隨時從冰箱裏取齣所需的半成品，大大縮短烹飪時間。 廚房工具的巧思： 並非需要昂貴的專業設備，而是要瞭解並善用現有的工具。我們將推薦一些能顯著提升烹飪效率的廚房利器，如多功能料理機、空氣炸鍋、Instant Pot（高壓鍋）等，並分享它們在快速烹飪中的妙用。同時，我們也會講解如何通過簡單的工具升級，如鋒利的刀具、好用的砧闆，來改善操作體驗。 第二部分：烹飪的加速器——技巧與策略 “一鍋到底”的魅力： 減少洗碗次數，提高烹飪效率。本書將提供大量“一鍋到底”的食譜，從美味的燉菜、燜飯到快手的意麵，讓您在同一個鍋裏完成從炒香、燉煮到收汁的全過程，真正做到省時省力。我們會詳細講解不同“一鍋到底”食譜的原理和技巧，例如如何控製火候，如何平衡不同食材的成熟時間。 快速烹飪法的精髓： 掌握幾種核心的快速烹飪技術，如爆炒、蒸、煎、烤等，並瞭解它們的最佳應用場景。我們將深入剖析如何通過精準的火候控製、恰當的翻炒時機，以及快速的調味，在幾分鍾內將新鮮食材變成佳肴。例如，如何利用高溫快速鎖住蔬菜的營養和脆嫩口感，如何通過快速翻炒讓肉類均勻受熱並保持其鮮嫩。 調味的魔力： 調味是賦予菜肴靈魂的關鍵。本書將教您如何利用基礎醬料（如蒜蓉醬、蔥薑末、番茄醬）、復閤香料以及簡單的醃製技巧，在短時間內提升菜肴的風味層次。我們將提供一些萬能調味汁的配方，讓您在烹飪過程中可以信手拈來，快速為菜肴增添色彩和風味。 第三部分：時光荏苒，美味依舊——精選食譜集 這部分將是本書的重頭戲，我們精選瞭超過XXX道，真正做到瞭“光速”的食譜，並根據不同用餐場景和口味偏好進行瞭細緻分類： 早餐的活力喚醒： 告彆匆忙的乾糧，迎接元氣滿滿的一天。這裏有不超過15分鍾就能完成的營養早餐，如快速燕麥粥、雞蛋早餐捲、水果酸奶杯等，讓您在早晨也能享受美味。 午餐的便捷能量： 工作日的午餐，往往是挑戰忙碌人士廚藝的時刻。我們將提供一係列快速製作的午餐盒食譜、沙拉、三明治、意麵等，讓您在有限的休息時間內，也能吃到健康美味的午餐。 晚餐的溫馨慰藉： 即使迴到傢已是疲憊不堪，也彆錯過與傢人共享晚餐的溫馨時刻。本書將呈現大量30分鍾內就能完成的主菜、配菜和湯品，涵蓋瞭從中式傢常菜到西式簡餐的廣泛選擇。例如，經典的番茄炒蛋、清蒸魚、香煎雞排、意式肉醬麵等等，都將以最快的速度呈現在您麵前。 周末的快速分享： 即使是周末，我們依然追求效率。這裏有適閤與朋友或傢人快速共享的菜肴，如烤肉串、創意披薩、傢常燒烤等，讓您在輕鬆的氛圍中享受美食。 本書的獨特之處： 強調“零浪費”烹飪： 在追求效率的同時，我們同樣關注食材的充分利用，幫助您減少食物浪費，踐行可持續的生活方式。 個性化調整建議： 每一道食譜都提供瞭關於食材替換、口味調整的建議，讓您可以根據自己的喜好和現有食材進行靈活變化。 視覺化指導： 大量精美的圖片展示瞭食材準備、烹飪步驟和最終成品，讓學習過程更加直觀易懂。 實用小貼士： 在每個章節的末尾，我們都精心提煉瞭實用的烹飪小貼士，幫助您在日常生活中更好地運用本書的理念。 《光速美味：忙碌生活中的烹飪秘籍》不僅僅是一本食譜，更是一種生活態度的倡導——即使生活再忙碌，也要為自己和所愛的人留住那份對美食的熱愛與對生活品質的追求。翻開這本書，您將解鎖屬於自己的“光速美味”魔法，讓廚房成為您放鬆身心、創造驚喜的溫馨天地。

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我一直認為，真正的美食不一定需要復雜的技巧和昂貴的食材，《GREAT FAST RECIPES》這本書就是最好的證明。它沒有炫技，沒有故弄玄虛，而是用最樸實無華的方式，呈現齣最動人的味道。我尤其喜歡書中對“慢燉”和“快炒”的結閤運用，比如用少量時間就能燉齣濃鬱湯底，再搭配快速炒製的配菜，成品卻有著豐富的口感和味道。我嘗試過書裏一道“奶油蘑菇雞腿”，本以為會需要很長時間的燉煮，結果作者提供瞭一個非常巧妙的方法，在保證雞肉軟嫩的同時，大大縮短瞭烹飪時間。而且，奶油醬汁的味道濃鬱但不膩，和鮮嫩的雞腿肉簡直是絕配。這本書也讓我重新審視瞭廚房裏的各種調味料，它教我如何用最簡單的香料，就能為菜肴增添無限的魅力。我學會瞭如何用香草和檸檬來提味，如何用少量的辣椒來增加層次感，這些都讓我的烹飪變得更加得心應手。總之，這本書就像一個貼心的廚房夥伴，總是能在你需要的時候，給你最實用的建議，讓你輕鬆做齣令人贊嘆的美食。

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對於一個經常需要齣差，日程安排密集的人來說，如何能在有限的時間內吃到健康營養的食物，一直是一個巨大的挑戰。我嘗試過很多速食産品，但總覺得少瞭點什麼。直到我偶然翻閱瞭《GREAT FAST RECIPES》，我纔找到瞭答案。這本書給我最大的驚喜是它對“快”的定義。它並不是指那些簡單粗暴的加工食品，而是指在保證營養和美味的前提下，最大程度地縮短烹飪時間。我特彆喜歡書中“一周工作日晚餐菜單”的闆塊，為我節省瞭大量的思考時間。比如，我經常在周二晚上按照書裏的方法做一道“快手番茄牛肉”，從準備到上桌，整個過程不到25分鍾，而且味道濃鬱，營養豐富，完全能滿足我一天工作的能量需求。這本書還有一個我非常欣賞的點，就是它對食材的搭配提齣瞭很多創新的建議，讓我能在短時間內做齣不落俗套的美味。我試過書中一道“藜麥蔬菜沙拉”，雖然是沙拉，但加入瞭烤堅果和芒果，口感層次豐富，飽腹感也很強，完全可以作為一頓正餐。這本書讓我覺得，即使生活節奏再快，我們也能用聰明的方式，享受高質量的生活。

评分☆☆☆☆☆

我一直對烹飪抱有一種又愛又怕的態度。愛的是品嘗美食的過程，但又怕復雜的步驟和漫長的烹飪時間。所以當我在書店看到《GREAT FAST RECIPES》時，就覺得這可能是我的救星。這本書的封麵設計簡潔大氣，內容更是讓我眼前一亮。它並沒有追求那種過於華麗的擺盤或者稀有的食材，而是專注於那些真正能讓大傢在傢輕鬆實現的快手菜。我特彆欣賞作者的敘事方式，感覺像是和一位經驗豐富的朋友在聊天，分享著廚房裏的秘訣。書中對每個菜肴的介紹都很接地氣，不僅有詳細的食材清單和步驟，還附帶瞭一些實用的烹飪小貼士，比如如何避免食材粘鍋，或者如何調整調味以達到最佳口感。我印象深刻的是書裏提到的一道“照燒三文魚”，我一直覺得做三文魚會很麻煩，但這本書給齣的方法簡單到令人難以置信，而且味道卻是齣奇的好。三文魚外焦裏嫩，照燒醬汁甜鹹適口，搭配米飯簡直是絕配。這本書也讓我意識到，很多時候我們對烹飪的恐懼，僅僅是因為我們沒有找到對的方法和對的食譜。它讓我重新找迴瞭對廚房的信心，也讓我有更多的時間去享受生活，而不是被廚房“綁架”。

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當我打開《GREAT FAST RECIPES》時，我腦海中閃過的第一個詞就是“效率”。但請注意，這裏的效率並不是指犧牲味道或者營養，而是指在最短的時間內，最大限度地發揮食材的潛力，創造齣令人驚喜的美味。這本書最大的特點在於，它非常注重細節。比如，對於同一類食材，作者會提供幾種不同的快速處理方法，並且詳細說明每種方法的優缺點，讓我可以根據自己的情況進行選擇。我特彆喜歡書中關於“預處理”的建議，很多食材都可以提前處理好，這樣在真正烹飪的時候，隻需要幾分鍾就能完成。我試過書中一道“彩椒炒牛肉”，因為提前將牛肉醃製好，並且將彩椒切好，所以實際烹飪時間真的非常短，而且牛肉滑嫩，彩椒爽脆，味道也很棒。這本書也讓我學會瞭如何利用一些“懶人神器”，比如空氣炸鍋或者微波爐，來快速完成一些烹飪步驟，並且保證食物的口感。它就像一本“廚房速成指南”，讓我這樣一個對烹飪不太自信的人，也能快速掌握製作美味料理的技巧，並且在忙碌的生活中，享受到烹飪帶來的樂趣和滿足感。

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這本《GREAT FAST RECIPES》真是讓我驚艷！我平時工作忙，下班迴傢就想趕緊吃點東西，但又不想隨便湊閤，所以一直在尋找能快速又美味的食譜。這本書完美地解決瞭我的難題。從打開第一頁開始，我就被那些色彩鮮艷、充滿誘惑力的照片吸引住瞭。這些菜肴看起來都那麼誘人，而且標題都簡單明瞭，直接點齣瞭“快”和“美味”的特質。我最喜歡的是它對食材的介紹，很多都是我傢裏常備的，即使需要去超市，也是那些很容易找到的。最棒的是，每道菜的烹飪步驟都非常清晰，詳略得當，讓我這種烹飪新手也能輕鬆上手，幾乎沒有失敗的可能。我試做瞭其中的幾道菜，比如那個“20分鍾香蒜蝦意麵”，真的如書中所說，又快又好吃，味道一點也不比餐廳的差。還有那個“檸檬蜂蜜烤雞”，我以為會很復雜，結果發現整個過程不超過半小時，而且味道酸甜適中，肉質鮮嫩多汁。這本書不僅僅是教我做菜，更是點燃瞭我對烹飪的熱情，讓我覺得即使時間有限，也能享受下廚的樂趣，為自己和傢人做齣健康美味的食物。它真的讓我覺得，忙碌的生活和精緻的餐桌並不衝突。

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