簡易食療燉補 pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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出版者:集思書城

作者:黃懷玲

出品人:

頁數:0

译者:

出版時間:20010622

價格:NT$ 99

裝幀:

isbn號碼:9789574590506

叢書系列:

圖書標籤:

• 食療
• 燉補
• 養生
• 中醫
• 食譜
• 健康
• 傢常菜
• 滋補
• 簡易料理
• 傳統食譜

《滋味人生：四季養生燉品》 在快節奏的現代生活中，我們渴望一種迴歸本源、滋養身心的生活方式。 《滋味人生：四季養生燉品》便是一本旨在引領您探索傳統智慧與現代生活相結閤的烹飪指南。它不僅僅是一本食譜，更是一份關於如何通過精緻的燉品來調理身體、滋養心靈的提案。 本書的核心理念在於“順應天時，調理身心”。我們深知，人體與自然的節律息息相關。春天萬物復蘇，需要溫和的滋養；夏天暑熱難耐，需要清熱解暑；鞦天金風送爽，需要潤肺滋燥；鼕天寒氣逼人，則需要溫補固本。 《滋味人生》將帶領您深入瞭解中國傳統養生學中的“春夏養陽，鞦鼕養陰”等重要原則，並將其巧妙地融入到每一道燉品的製作中。 精心設計的章節內容： 第一章：溯源與品鑒——燉品的韆年智慧 我們將從曆史的長河中追溯燉品的起源，探討它在中國飲食文化中的獨特地位。 深入淺齣地介紹燉品的養生原理，解釋為何“燉”是保留食材營養和風味的最佳方式。 我們將為您揭示不同食材的藥食同源特性，以及如何根據個人體質選擇閤適的搭配。 從選材、火候到烹飪時間，我們將為您提供一套係統的燉品鑒賞指南，讓您學會分辨一碗好燉品。 第二章：春日輕盈——煥發生機，溫和調養 春季是萬物生長的季節，也是人體肝髒疏泄的關鍵時期。本章將聚焦於能夠幫助身體排齣寒濕、迎接生機勃勃春天的燉品。 推薦食譜示例： 黨參黃芪燉雞湯： 選用嫩雞，搭配補氣健脾的黨參和黃芪，文火慢燉，溫和滋補，有助於提升身體的免疫力。 枸杞白芍燉鯽魚： 鯽魚富含蛋白質，搭配枸杞和白芍，能夠滋補肝陰，改善春季易發的肝氣鬱結癥狀，讓您神清氣爽。 山藥蓮子芡實燉排骨： 排骨提供基礎的營養，而山藥、蓮子、芡實則能健脾益氣、固精止瀉，尤其適閤春季消化功能需要調理的人群。 當歸生薑燉羊肉： 針對早春的寒氣，選用溫補的羊肉，搭配當歸和生薑，能夠溫中散寒，舒展筋骨，驅除體內濕邪。 第三章：夏日清涼——解暑祛濕，生津潤燥 夏季炎熱，容易損傷津液，導緻暑熱內生。本章將為您呈現一係列能夠清熱解暑、消渴利尿、滋潤身體的燉品。 推薦食譜示例： 綠豆百閤燉鴨湯： 鴨肉性涼，搭配綠豆的清熱解毒和百閤的潤肺止咳，是夏季消暑解渴的佳品。 鼕瓜薏仁燉排骨： 鼕瓜和薏仁都是夏季祛濕利水的好食材，搭配排骨燉煮，滋味鮮美，又能有效緩解水腫和濕熱癥狀。 蓮藕花生燉豬肚： 豬肚健脾開胃，蓮藕養血生肌，花生則有健脾益氣的功效。這道燉品能夠幫助您在炎熱天氣裏依然保持良好的食欲和消化功能。 羅漢果川貝燉雪梨： 針對夏季的燥熱和咳嗽，選用羅漢果的清熱甘涼、川貝的潤肺止咳，搭配雪梨的生津潤燥，口感清甜，是夏日潤肺止咳的理想選擇。 第四章：鞦日滋燥——潤肺養陰，固本培元 鞦季乾燥，是養肺潤燥、調理身體的最佳時機。本章將為您介紹多款能夠滋養肺部、緩解鞦燥、提升免疫力的燉品。 推薦食譜示例： 川貝雪梨燉燕窩： 燕窩滋陰潤肺，搭配川貝和雪梨，是鞦季養肺、化痰止咳的珍貴滋補品。 南北杏燉豬肺： 豬肺味甘性平，有補肺的功效，搭配北杏的止咳平喘和南杏的潤肺，是鞦季潤肺的傢常滋補燉品。 銀耳蓮子燉雞湯： 銀耳和蓮子具有滋陰潤燥、養心安神的功效，搭配雞湯，滋補而不膩，適閤鞦季滋養。 沙參玉竹燉兔肉： 兔肉性涼，富含蛋白質，搭配沙參的養陰潤肺、玉竹的滋陰生津，是鞦季滋養肺部、緩解乾燥的優質選擇。 第五章：鼕日暖補——溫中健脾，益氣固精 鼕季寒冷，人體需要溫補以抵禦嚴寒，增強體質。本章將為您呈現能夠溫中健脾、益氣固精、提升身體抗寒能力的燉品。 推薦食譜示例： 當歸生薑羊肉燉湯： 經典鼕日溫補之選，羊肉溫補氣血，當歸補血活血，生薑驅寒暖胃，讓您渾身暖意融融。 蟲草花燉雞： 蟲草花具有滋補肝腎、益氣安神的功效，搭配烏雞慢燉，是鼕季提升免疫力、滋養身體的絕佳選擇。 核桃芝麻燉黑豆： 黑豆健脾益腎，搭配核桃和芝麻的補腎益精、潤腸通便，是鼕季補腎、強筋骨的美味佳肴。 八珍燉豬蹄： 豬蹄富含膠原蛋白，搭配八珍（人參、白術、茯苓、甘草、當歸、川芎、熟地、白芍），能全麵補益氣血，是鼕季滋養身體、強健體魄的上佳選擇。 第六章：食療進階——根據體質定製您的燉品 除瞭按季節選擇，我們還將引導您根據自身體質進行更精細的燉品選擇。 常見體質的調理指南： 氣虛、血虛、陰虛、陽虛、痰濕、血瘀等體質的特點，以及適閤的燉品食材搭配。 常見病癥的輔助食療： 感冒、咳嗽、失眠、消化不良等常見不適，如何通過燉品進行輔助調理。 為特殊人群定製： 孕婦、兒童、老年人的營養燉品建議。 本書的特色： 精選食材： 嚴格甄選當季、優質、新鮮的食材，並詳細介紹每種食材的特性及功效。 嚴謹配方： 所有燉品配方均經過反復實踐和驗證，力求達到最佳的滋味與養生效果。 詳細步驟： 提供清晰、易懂的步驟說明，即使是烹飪新手也能輕鬆上手。 視覺引導： 配以精美的實物圖片，讓您在製作過程中充滿信心，並能直觀感受燉品的誘人色澤。 人文關懷： 除瞭食譜，本書更傳遞一種尊重自然、關愛身心的生活態度，鼓勵讀者在烹飪中感受生活的美好。 《滋味人生：四季養生燉品》不隻是一本烹飪書，它是您通往更健康、更滋味人生的指南。讓我們一起，用一碗碗溫熱的燉品，溫暖身心，品味生活的真諦。

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坦白說，《簡易食療燉補》這本書我買迴來之後，確實花瞭不少時間去研究。我一直覺得食療是個很玄乎的東西，但又想通過飲食來調理身體，所以就抱著試試看的心態買下瞭這本書。書中的內容非常豐富，涵蓋瞭各種食材的搭配和燉煮方法，還有關於不同季節、不同身體狀況的食療建議。我特彆欣賞書中對每一種食材的功效講解，雖然有些是中醫理論，但它用比較易懂的方式解釋瞭這些食材對我們身體的好處。我印象比較深刻的是書中關於“排毒養顔”和“健脾益氣”的章節，我照著裏麵介紹的食譜嘗試瞭幾次，比如用薏米、蓮子、芡實燉煮的甜湯，以及用山藥、茯苓、雞胸肉燉煮的 savoury dish。確實，喝完之後感覺身體清爽瞭不少，而且皮膚也似乎有瞭一點改善。書中的一些燉煮技巧，比如如何掌握火候，如何讓食材的味道充分釋放齣來，這些我也學到瞭不少。雖然有些食材和搭配聽起來有些復雜，但我覺得書中提供瞭很多靈活的選擇，讓我可以根據自己的實際情況進行調整。總的來說，這本書不僅是一本食譜，更像是一本關於如何通過飲食來照顧好自己身體的指南，讓我對食療有瞭更深入的瞭解和實踐的信心。

评分☆☆☆☆☆

我最近身體一直不太舒服，感覺總是沒精神，容易疲勞，朋友就推薦我看看《簡易食療燉補》這本書。我本身對烹飪這方麵就不是特彆擅長，尤其是那種需要精細操作的，所以“簡易”這兩個字對我來說非常有吸引力。拿到書後，我翻看瞭目錄，發現裏麵有很多我熟悉的食材，比如各種肉類、蔬菜，還有一些乾貨，比如紅棗、枸杞、花膠之類的。書裏的食譜講解非常清晰，步驟也寫得很詳細，甚至還配瞭圖，這一點讓我很受用。我嘗試著按照書裏的一款“滋補養生烏雞湯”來做，食材的準備非常簡單，燉煮的時間也算是比較閤理的。做齣來的湯味道鮮美，喝下去感覺身體暖暖的，確實能感覺到一種舒緩的效果。而且，這本書不僅僅是教你怎麼做一道菜，它還會解釋這道菜的主要功效是什麼，適閤什麼樣的人群，這一點對我來說非常重要，讓我能更清楚地知道自己需要什麼。雖然裏麵有一些藥材的搭配，但我發現很多都可以根據自己的情況進行調整，或者選擇一些容易購買到的替代品。總體來說，這本書對於像我一樣，想要通過食療來調理身體，又希望操作簡單、易於上手的人來說，確實是一本很不錯的選擇。

评分☆☆☆☆☆

我最近身體總覺得有點亞健康，經常犯睏，皮膚也越來越差，就想著通過食療來調理一下，聽說燉補是個不錯的選擇。在網上搜瞭很多相關的書，最後被《簡易食療燉補》這個書名吸引瞭，覺得名字聽起來就很實用，應該能幫我解決一些實際問題。拿到書之後，我確實看到瞭不少我認識的食材，比如紅棗、枸杞、雞肉、排骨這些，讓我覺得挺親切的。書裏對每個食譜的步驟都寫得比較細緻，有時候還會配上圖片，這對新手來說是個很大的幫助。我跟著書裏的一個“養血安神雞湯”試做瞭一次，把材料準備好，然後按照步驟燉瞭大概一個多小時，味道真的比我平時隨便燉的雞湯要好很多，喝下去感覺身體暖暖的，確實有滋補的感覺。而且，書裏還提到瞭不同季節、不同體質的人應該如何選擇食譜，這一點我覺得特彆貼心，讓我能根據自己的具體情況來選擇，而不是盲目地跟著做。雖然有些食譜裏也提到瞭一些藥材，但我發現很多是可以選擇性添加的，或者用市場上比較容易買到的替代品，所以總體來說，我覺得這本書對於想要通過食療來改善身體狀況，又希望操作簡單、容易上手的人來說，還是非常有價值的。

评分☆☆☆☆☆

這本書我真的抱著極大的期待買來，想著既然名字叫“簡易食療燉補”，那肯定是要給我這種廚房小白也能輕鬆上手的食譜，結果翻開目錄，裏麵的各種藥材、香料組閤，還有那些動輒需要準備半天、燉煮幾小時的方子，瞬間就讓我有些傻眼。我本來是想找那種下班迴傢，二十分鍾就能做好一道滋補湯的，能養顔、能補氣的那種。但這本書裏提到的很多食材，比如什麼川芎、當歸、白芍，對我來說都是完全陌生的，甚至有些聽都沒聽過，更彆說去哪裏買瞭。而且，每道食譜後麵都配有很長一段的“功效解析”，洋洋灑灑幾百字，講什麼“疏肝理氣”、“活血化瘀”、“健脾益腎”，聽起來都挺厲害的，但對於我這樣隻想簡單補一補身體的人來說，信息量實在太大瞭，有點消化不良。我嘗試著找瞭一道看起來比較簡單的，結果發現需要準備的配料清單就長得嚇人，而且步驟也描述得很詳細，感覺更像是在做一道正式的料理，而不是日常的“燉補”。所以，這本書更多的是偏嚮於對中醫食療有一定瞭解，並且有充足時間和精力去鑽研的讀者，對於我這種追求快速、便捷、入門級食療的人來說，確實有點門不當戶不對。我還是得重新找找更基礎的食療書瞭。

评分☆☆☆☆☆

說實話，這本書我拿到手，第一感覺就是“太厚實瞭”，內容量真的很大。我本來以為“簡易”這兩個字意味著食譜會非常簡單，大概就是放點紅棗枸杞燉個雞湯或者排骨湯之類的，結果翻開之後纔發現，這本書的內容遠不止於此。它涉及的食材種類非常廣泛，很多我之前在菜市場都沒怎麼見過，更彆說知道它們具體有什麼功效瞭。書裏不僅介紹瞭如何燉煮，還深入講解瞭每種食材的藥用價值，以及它們如何搭配纔能達到特定的食療效果。比如，書中會詳細解釋為什麼某種食材要和另一種食材一起燉，它們之間有什麼協同作用，這些中醫理論的知識講得很透徹。對於我這樣對中醫食療一知半解的普通人來說，雖然覺得學到瞭很多東西，但有時候又覺得有點過於專業瞭。我嘗試著找瞭一個標榜“最簡單”的食譜，結果發現光是準備工作就需要花不少時間，而且書中提到的很多燉煮時間、火候的控製，感覺需要非常精準，我這種平時做飯不太講究這些的人，總擔心會把食材的功效給破壞掉。所以，這本書更像是一本食療的百科全書，適閤那些想深入瞭解中醫食療原理，並且有時間和耐心去實踐的讀者。

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