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餐飲設備器皿教戰守策＜餐飲技能系列叢書. 2024 pdf epub mobi 电子书

餐飲設備器皿教戰守策＜餐飲技能系列叢書.
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发表于2024-11-19

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出版者:生活家
作者:
出品人:
页数:142
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出版时间:20020701
价格:NT$ 458
装帧:
isbn号码:9789578203631
丛书系列:

图书标签:  

餐飲設備器皿教戰守策＜餐飲技能系列叢書. 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

「餐飲設備器皿教戰守策」一書中，舉凡設備器皿的各種材質種類介紹、清潔、保養、管理……等，皆循序漸進一一詳細說明，並以圖文對照的方式，讓讀者可以清楚了解、認識，而非望文憑空想像。此外，「廚房設計規劃」一章也詳實的介紹廚房的設計規劃原則及動線佈局，並提供八種不同類型的餐廳廚房設計圖例，提供給有意創業之讀者參考。

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