漢方養生食補全書.

出版者:文圓

作者:彭銘泉

页数:0

出版时间:20031201

价格:NT$ 380

isbn号码:9789572903148

本書詳盡介紹集美味與補養於一體的飲食方法，及藥膳適合哪些人群；藥材的性味、特點；藥效、藥理；適合與哪些菜品調配烹用；如何能發揮更大效用，並如何避免使用不當造成的副作用甚至傷害。本書詳列260餘種用於藥膳烹調的漢藥異稱、來源品質、成分藥理、性味歸經等的基本知識，讓您達到防病治病，養生保健的目的。藥膳專家彭銘泉教授，以異稱、產地、葯理、療效、常見配方、烹飪應用、宜忌、購買要領、短期儲藏等方面，介紹藥膳中常見的各種藥材，幫助人們更適宜的選擇入膳養身，簡明實用。

作者簡介

彭銘泉

曾任四川省成都市中藥公司總經理，對傳統藥物進補有著透徹的研究。1980年起第一個提出商業意義上的「藥膳」概念，並於同年在成都開辦了中國第一家藥膳餐館「成都同仁堂御膳宮」。與此同時，開展了自成體系的藥膳理論研究，被聘為中國藥膳學會副會長，在內地與港澳等地出版有藥膳相關書籍30餘種。為弘揚藥膳文化作出了傑出的貢獻。