蕃茄新煮張

蕃茄新煮張 pdf epub mobi txt 電子書 下載 在線閱讀 2026

☆☆☆☆☆
出版者:華立文化
作者:劉正纔.張素瓊.馮雲華
出品人:
頁數:0
译者:
出版時間:20040101
價格:NT$ 180
裝幀:
isbn號碼:9789867582096
叢書系列:
圖書標籤:
  • 美食
  • 番茄
  • 傢常菜
  • 快手菜
  • 簡單易學
  • 下飯菜
  • 創意料理
  • 烹飪技巧
  • 健康飲食
  • 食譜
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具體描述

蕃茄,既是水果也是蔬菜,但它究竟具有怎樣的魔力呢?讓人不會肥胖又兼具美容、養生的效果,本書將告訴你,善用蕃茄,發揮最大的營養價值,為自己打造一個健康的身體。作者簡介

劉正纔

成都軍區老年病研究所所長、全軍中醫學會理事、中國藥膳研究會常務理事、中華醫學會成都老年醫學會副主任委員、成都軍區中醫學會名譽會長、香港中醫專業學院客座教授、國際整體醫學聯閤會(拉美)學術顧問、國傢醫學考試中心中醫藥醫師考試專傢委員會委員、中國中西醫結閤學會養生康復學專業委員會委員,曾被國傢選定為全國名老中醫學術繼承人導師,正緻力於研究開發「道傢醫學」,所編著的第一本《道傢針灸》已由美國Blue Poppy齣版社齣版。曾赴香港、古巴講學一年,榮獲古巴國務委員會授予的勳章。齣版作品《內經新識》、《中醫免疫》、《大眾藥膳》、《中醫長壽之道》、《中華藥膳寶典》……等。

《蕃茄新煮張》是一本涵蓋瞭豐富烹飪技巧、健康飲食理念以及廚房生活美學的實用指南。本書旨在為熱愛美食的讀者提供一個全新的視角,探索食材的無限可能,並鼓勵大傢在烹飪過程中找到屬於自己的樂趣與創造力。 內容概述: 本書的篇幅主要圍繞著“新”與“煮”這兩個核心概念展開,寓意著對傳統烹飪方式的創新與突破,以及對烹飪技藝的精深鑽研。 創新烹飪理念:《蕃茄新煮張》打破瞭許多固有思維,倡導“少即是多”的烹飪哲學,鼓勵讀者迴歸食材的本味,通過簡單的處理和巧妙的搭配,激發齣食材最動人的一麵。書中會介紹許多融閤東西方烹飪精髓的創新菜譜,這些菜譜不僅在口味上求新求變,在擺盤和呈現方式上也力求精緻,能夠滿足現代人對視覺和味覺的雙重享受。 精深烹飪技藝:本書並非一味追求獵奇,而是深入淺齣地講解瞭許多核心的烹飪技法。從基礎的刀工、火候控製,到更復雜的醃製、燉煮、烘烤等技巧,都配有詳盡的步驟圖解和文字說明,幫助讀者從零開始,逐步掌握各項烹飪技能。對於一些看似復雜的菜肴,作者也將其分解成易於理解的步驟,讓即使是烹飪新手也能輕鬆上手。 食材的深度探索:《蕃茄新煮張》特彆強調對食材的瞭解和尊重。書中會詳細介紹各種常見及不常見的食材的特性、産地、營養價值以及最佳烹飪方式。例如,對於番茄這一被普遍認知的食材,本書會從不同品種的番茄(如聖女果、羅馬番茄、牛番茄等)的口感差異、酸甜度,到它們在不同烹飪中的錶現(生食、炒製、燉煮、製作醬料等)進行深入的探討,並提供一係列基於番茄的創新菜譜,展現其作為萬能食材的魅力。 健康飲食與生活方式:在倡導美味的同時,本書也高度關注健康。書中會介紹許多低油、低鹽、低糖的健康烹飪方法,並鼓勵讀者多攝入新鮮蔬菜、優質蛋白質和全榖物。此外,本書還將健康飲食理念延伸到廚房的日常管理,例如食材的儲存、季節性飲食的建議,以及如何創造一個更加健康、環保的廚房環境。 廚房的藝術與情趣:《蕃茄新煮張》不僅僅是一本菜譜,更是一本關於廚房美學的生活讀物。書中穿插著作者對於烹飪的熱愛、對生活品質的追求,以及對傢庭聚餐、朋友分享美食的溫馨迴憶。它鼓勵讀者將烹飪視為一種放鬆身心、錶達愛意的儀式,讓廚房不僅僅是做飯的地方,更是創造美好迴憶的空間。 亮點內容: “蕃茄”主題的無限延伸: 本書會用相當大的篇幅來探索番茄在不同菜係、不同風味中的應用,從經典的意式番茄醬、法式番茄濃湯,到亞洲風味的番茄炒蛋、番茄燉牛肉,再到一些意想不到的番茄甜點或飲品,展現番茄的多樣性。 “新煮張”的創新菜式: 讀者可以期待一係列充滿驚喜的創新菜品,這些菜品往往是傳統與現代的結閤,味道層次豐富,外觀精緻誘人。例如,可能會有融閤瞭中式調味與西式烘烤的創意菜,或是將常見食材用全新手法烹飪的驚喜之作。 實用技巧的深度解析: 對於一些核心的烹飪技法,例如如何做齣嫩滑多汁的肉類、如何調齣完美的醬汁、如何掌握烘烤的溫度與時間等,本書都會提供詳細的原理講解和實踐指南。 食材搭配的智慧: 書中會教授讀者如何根據食材的特性進行科學閤理的搭配,以達到最佳的口感和營養效果。例如,講解哪些香料與番茄是絕配,如何通過不同的食材組閤來平衡酸甜苦辣。 精美的圖文呈現: 本書在視覺設計上也力求完美,精美的實拍圖片貫穿全書,清晰地展示瞭每道菜品的最終形態,以及關鍵的烹飪步驟,讓讀者在閱讀過程中就能感受到美食的誘惑。 《蕃茄新煮張》是一本適閤所有對烹飪抱有熱情的人的書籍,無論您是經驗豐富的廚師,還是剛剛踏入廚房的新手,都能從中獲得靈感和啓發,將您的烹飪之旅帶入一個全新的境界。它鼓勵您敢於嘗試,勇於創新,在廚房裏找到屬於自己的“煮張”之道,用雙手創造屬於自己的美味傳奇。

作者簡介

目錄資訊

讀後感

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用戶評價

评分☆☆☆☆☆

初翻開這本著作,一股撲麵而來的,是那種老派小說傢纔有的紮實功底。它的語言並非追求華麗的辭藻堆砌,而是以一種近乎冷峻的剋製,去描摹那些宏大敘事背景下個體的掙紮與命運的無常。我讀到一些段落時,甚至能想象齣作者在案前,一字一句地斟酌,力求精準地捕捉到某種稍縱即逝的心理波動。尤其是在描述那些社會邊緣人物時,作者展現齣的同理心和深刻洞察力,令人震撼。他們不是臉譜化的符號,而是有血有肉,有著自己不可言說的苦衷與堅持。故事的結構非常精巧,采用瞭多重視角切換,使得讀者得以從不同的側麵去拼湊齣一個完整但又充滿矛盾的世界觀。這無疑增加瞭閱讀的難度,但也極大地豐富瞭作品的層次感。它迫使我不斷地反思,去質疑自己習以為常的判斷,去審視那些被忽略的細節。讀完後,書中的人物仿佛並未真正離去,他們依然在我的腦海中低語,探討著那些關於選擇、責任與救贖的永恒命題。

评分☆☆☆☆☆

我必須承認,這本書在開篇時給我帶來瞭一定的閱讀阻力,因為它似乎拒絕提供任何明確的導航係統。作者似乎完全不擔心讀者會迷失,反而鼓勵我們去迷失。但一旦適應瞭它的獨特韻律和邏輯,那種被解放的感覺是無與倫比的。它更像是一部關於“記憶如何構建現實”的實驗性文本。書中對記憶碎片化處理,以及對迴憶的不可靠性這一主題的探討,達到瞭一個很高的水準。許多關鍵情節的真相,都需要讀者自己去碎片中打撈和重組,這極大地增強瞭讀者的主動參與性。我欣賞作者對環境聲音的描摹,那種對白噪音的精準捕捉,仿佛將我置身於那個充滿濕氣和舊書味道的房間裏。它探討的主題是關於身份認同的漂泊不定,以及在現代社會中,個人如何與不斷變化的自我達成和解。它不是提供答案的,它是在提齣更深刻、更復雜的問題,讓你在閤上書頁後,依然久久不能釋懷。

评分☆☆☆☆☆

這本書的文字鋪陳宛如一幅細膩的水墨畫,初讀之下,便被那種沉靜而有力的敘事節奏所吸引。作者對於人物內心世界的刻畫,尤其是在處理復雜情感糾葛時,那種不動聲色的力量感,讓人印象深刻。我特彆欣賞作者在環境描寫上所展現齣的匠心獨具,無論是對古老街巷的煙火氣捕捉,還是對自然景物那種近乎哲學層麵的審視,都使得故事的背景本身也成為瞭一個有生命力的角色。情節的推進並非一蹴而就的綫性發展,而是充滿瞭迂迴與迴響,仿佛在迷宮中探尋,每當你以為觸碰到真相時,作者又巧妙地引入新的迷霧。這種處理方式,要求讀者必須全神貫注,細細品味那些潛藏在對話之下的潛颱詞。它不是那種快餐式的消遣讀物,更像是一場需要耐心的精神漫步,每走一步,都能感受到泥土的芬芳和曆史的重量。那種對傳統文化符號的現代化轉譯,處理得非常得體,既保留瞭原有的韻味,又注入瞭現代人的睏惑與思考,使得整部作品在古典與現代之間找到瞭一個微妙而和諧的平衡點。

评分☆☆☆☆☆

坦率地說,這本書的閱讀體驗是充滿挑戰性的,但這種挑戰並非源於晦澀難懂的術語,而是源於作者對敘事節奏近乎偏執的控製。它仿佛是一首節奏變化莫測的交響樂,時而如暴風雨般激昂,將你捲入事件的核心;時而又戛然而止,隻留下寂靜,讓讀者獨自麵對那些未被言明的空白。我特彆喜歡作者處理時間綫的方式,它不是綫性的,而是像一張巨大的網,過去、現在和未來在某些關鍵的轉摺點上相互纏繞、相互摺射光芒。這種非綫性的敘事手法,極大地增強瞭作品的宿命感和宿命論的色彩。書中對於權力結構和人與人之間隱秘關係的剖析,尖銳而深刻,毫不留情地撕開瞭某些光鮮外錶下的腐朽與虛僞。它不迎閤讀者的期待,敢於讓不完美和混亂成為故事的主鏇律,這一點非常難能可貴。它更像一麵棱鏡,摺射齣人性中那些復雜到我們往往不願直視的陰影,讀完後需要很長時間纔能從那種情緒的餘韻中抽離齣來。

评分☆☆☆☆☆

這本書的魅力,在於它那種對“日常性”的詩意挖掘。作者的筆觸輕盈得仿佛隻是信手拈來,卻在最尋常的場景中,植入瞭最深刻的哲學思考。我讀到關於傢庭內部溝通障礙的描繪時,深感共鳴,那種想說卻說不齣口的窒息感,被描繪得淋灕盡緻,讓人仿佛能嗅到空氣中彌漫的尷尬與疏離。不同於一些宏大敘事的作品,它更專注於“微觀世界”的爆發力。每一個配角,即使隻齣現寥寥數語,也都有著自己獨立而完整的生命軌跡,仿佛他們隨時可以擁有自己的獨立故事綫。這種對細節的執著,讓整個故事世界觀的構建異常堅實和可信。而且,作者的幽默感把握得極其精準,它不是那種廉價的笑料,而是源於對人類行為荒謬性的深刻理解,帶著一絲苦澀的嘲諷,卻又飽含溫情。這本書讀起來是一種享受,它既能讓你沉浸在故事的跌宕起伏中,又能讓你在不經意間,對自己的生活方式和價值觀進行一次溫柔的審視。

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