西餐是我國及東方各國對歐美菜肴的統稱。嚴格地說,主要是指西歐和北美等國傢的菜式,當然也包括其他一些國傢的特色風味菜肴,英語通常錶示為:Western-style Food。但是,在西方人的理念中,並沒有明確的西餐概念。就如同我們中國人說到中餐,必然會想到自己最熟悉的菜係一樣,如川菜、魯菜、粵菜、蘇菜等。通常,我們根據不同國傢的飲食特色和風土人情,把西餐分為法國菜、意大利菜、英國菜、德國菜、俄國菜和美國菜等。
談到西餐,人們往往會很自然地想到法國大菜,就像美國作傢海明威所說的,法國菜是西餐烹飪中的一顆明珠。
發表於2024-11-17
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