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炒菜
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炒菜 pdf epub mobi 著者簡介

炒菜 pdf epub mobi 圖書描述

“炒”在川菜烹調技法中運用最為廣泛，也最受川人喜愛。“炒”可根據不同原料，不同質地又細分為“生炒”：如炒豆苗、鹽煎肉；“軟炒”：如炒雞淖、核桃泥；“熟炒”：如迴鍋肉、迴鍋鬍豆；而“小炒”又是將其原料碼芡、小鍋單炒、不過油、不換鍋、急火短炒、一鍋成菜、亮汁亮油的最常見的烹調方法，如魚香肉絲、宮保雞丁等。

《炒菜》主要針對中、小型餐廳及傢庭的常用菜品編寫。希望您能喜歡。

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發表於2024-11-27

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出版者:
作者:郭遠光
出品人:
頁數:198
譯者:
出版時間:2005-1
價格:7.00元
裝幀:簡裝本
isbn號碼:9787536455986
叢書系列:

圖書標籤: 美食   

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