民间风味菜

出版者:成都时代出版社

作者:黄小平

页数:288

出版时间:2002-1-1

价格:18.00

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787805487557

怎样科学地做好、食用各种菜肴，是关系到身体健康的大问题。为发扬川菜烹饪文化满足现代人追求新奇、特色、营养的心理，本书对当今各地风行的菜肴加以搜集和整理。民间风味菜是川人食俗与饮食文化有机结合的具体体现,就其特色而言,该类菜肴因其在主料的氨基酸上,以及在调味原理上追求新、奇、怪，不墨守陈规，而受到市场的追捧。本书详细介绍当今各种民间风味菜的原料配制、制作方法和操作要领等，以满足人们对此类菜品的喜好和