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咸为本 2024 pdf epub mobi 电子书

咸为本
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发表于2024-12-01

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作者:张恩来
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页数:54
译者:
出版时间:2005-7
价格:19.00元
装帧:简裝本
isbn号码:9787536457409
丛书系列:

图书标签:  

咸为本 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

咸味是百味之首，是一种能独立存在的味道，在烹调中作为调味中的主味使用，咸味也是各种复合味的基础味。一般的菜肴，大部分都要先有一些咸味，然后再配合其他的味，如酸甜口味的菜肴，也要调上少许咸味，吃起来才会酸甜带香。

氯化钠（即食盐）是产生咸味的主要物质，此外具有咸味的调味品还有酱油、酱类、咸鱼、咸肉等，它们都是含有食盐成分的加工制品，其咸味仍是氯化钠所产生的。

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