Bordeaux : A Consumer's Guide to the World's Finest Wines

Bordeaux : A Consumer's Guide to the World's Finest Wines pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:Simon & Schuster
作者:Robert M. Parker
出品人:
页数:1264
译者:
出版时间:28 October, 2003
价格:$60.00
装帧:Hardcover
isbn号码:9780743229463
丛书系列:
图书标签:
  • 葡萄酒
  • Bordeaux
  • Wine
  • French Wine
  • Wine Guide
  • Wine Tasting
  • Wine Region
  • Sommelier
  • Wine Collector
  • Beverages
  • Luxury
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具体描述

Wine drinkers around the world refer to Robert M. Parker, Jr.'s "Bordeaux" simply as "The Bible."First published in 1985, this landmark consumer guide launched one of the most illustrious careers in wine criticism. Robert Parker's mission, in his newsletter "The Wine Advocate" and his many bestselling books, has always been to give wine drinkers honest, informed advice about which wines are worth their money, and which wines aren't.The fourth edition of "Bordeaux" presents a complete guide to vintages between 1961 and 2001. This latest volume brings readers up-to-date on the abundance of new producers in France's most important wine region and for the first time includes more than 700 wine labels. Parker has retasted and reevaluated many of Bordeaux's finest wines -- and adjusted their ratings accordingly -- so readers of his previous editions will discover herein a wealth of new material.Parker begins with an overview of each year, which includes insight into growing conditions and yields, notes on anticipated maturity, general price ranges, and lists of best wines. The heart of the book is the chapter "Evaluating the Wines of Bordeaux," in which he meticulously reviews wine producers of every appellation. Organized geographically, the chateaux are listed in alphabetical order, and entries include contact information, vineyard size, details about the wine-making style, and a general evaluation of the chateau's wines. Best of all, each entry includes extensive tasting notes on important vintages, all of them featuring Parker's celebrated rating system -- in which every wine is assessed on a scale ranging from 50 to 100. In later chapters, he also offers essential information about the elements of a great Bordeaux wine, practical travel information about the region, a glossary of wine terms, and more.An invaluable guide for consumers, Robert M. Parker, Jr.'s "Bordeaux" provides all the information amateurs and connoisseurs alike could possibly need in their search for that perfect bottle.

波尔多:一个葡萄酒爱好者的终极指南 探索世界上最受推崇的葡萄酒产区,从历史深处到当代风尚,深入解读波尔多葡萄酒的精髓与魅力。 波尔多,这个名字本身就与卓越、传统和无与伦比的品质画上了等号。它不仅仅是一个地理名词,更是一种葡萄酒哲学的代名词,一个跨越世纪的酿酒遗产。然而,面对波尔多那令人敬畏的复杂性——从拉菲(Lafite)到玛歌(Margaux),从右岸的梅洛主导到左岸的赤霞珠霸权——即便是最热情的爱好者也可能感到无所适从。 本书《波尔多:一个葡萄酒爱好者的终极指南》旨在剥开层层迷雾,为所有渴望深入了解波尔多葡萄酒的人士,提供一份清晰、全面且极具实践指导意义的蓝图。我们不满足于仅仅罗列酒庄和年份,而是致力于揭示构成这些伟大葡萄酒的内在逻辑、风土差异和市场动态。 第一部分:根基与风土——理解波尔多的灵魂所在 要真正品鉴波尔多,必须先理解它脚下的土地。本指南将从地理学和气候学的角度,细致考察波尔多大区(Bordeaux)如何被吉伦特河(Gironde Estuary)一分为二,塑造出泾渭分明的两大阵营:左岸(Rive Gauche)和右岸(Rive Droite)。 我们将深入剖析关键的子产区,探究它们独特的土壤构成(砾石、粘土、石灰岩)如何赋予了葡萄藤独特的生命力,并最终决定了葡萄酒的骨架、酸度和陈年潜力。 左岸的宏伟叙事: 重点考察梅多克(Médoc)的四大核心地区——圣埃斯泰夫(Saint-Estèphe)、波亚克(Pauillac)、圣朱利安(Saint-Julien)和玛歌(Margaux)。我们将详细比较波亚克标志性的力量与集中度,与玛歌特有的细腻优雅之间的差异。同时,格拉夫(Graves)和佩萨克-雷奥良(Pessac-Léognan)的烟熏感和赤霞珠的比例也将被充分讨论。 右岸的柔美与精致: 转向右岸的圣埃美隆(Saint-Émilion)和波美侯(Pomerol),解析梅洛(Merlot)如何成为这里的国王。我们将解释为何圣埃美隆的石灰岩土层能孕育出结构饱满且柔顺的佳酿,以及波美侯那种“不可言喻的丝滑感”究竟源自何处。 第二部分:法定分级制度——历史的遗产与当代的挑战 波尔多的名望与其严苛的分级制度密不可分。本指南将提供对这些制度的深度解读,不仅仅是罗列名单,更重要的是理解其背后的历史背景、评判标准及其与现代葡萄酒质量的相关性。 1855分级体系的深度剖析: 追溯这次具有里程碑意义的评级是如何产生的,并探讨其在过去一个半世纪中面临的争议和修正。我们将逐一分析列级庄(Cru Classé)的特性,教你如何通过品鉴来识别不同等级酒庄风格的细微差别。 圣埃美隆的动态分级: 相比于梅多克的静态,圣埃美隆的分级体系更为复杂且经常变动。我们将清晰解释其评级标准(基于风土、酿造和市场表现),并讨论这种动态性对消费者和酒庄意味着什么。 “超级二手酒”(Super Seconds)与非列级名庄: 揭示在既定体系之外,那些品质足以媲美列级庄的酒款,它们如何凭借卓越的品质在市场中占据一席之地。 第三部分:葡萄品种与酿造哲学 波尔多葡萄酒的复杂性源于其混酿的艺术。本指南将详细介绍构成波尔多红、白葡萄酒的五大主要葡萄品种:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Sémillon)。 我们将探究: 混酿的科学与艺术: 为什么左岸倾向于更高的赤霞珠比例?右岸的梅洛在带来果味的同时如何平衡酸度?酿酒师如何根据每年的气候调整混酿比例,以维持酒庄的风格? 桶陈的影响: 从使用全新法国橡木桶到旧桶或不锈钢罐,橡木的选择(是来自Allier、Tronçais还是Vosges)如何影响最终的单宁结构、香气和陈年潜力。我们将对比不同年份和不同酒庄在橡木管理上的差异。 甜酒的魅力: 专门章节介绍苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)的贵腐酒(Noble Rot)的形成过程,以及赛美蓉和长相思如何协同作用,创造出世界顶级的甜品酒。 第四部分:年份的解读与陈年潜力 波尔多的伟大在于其陈年能力。一个卓越的年份可以使一款酒在地下酒窖中沉睡数十年,最终绽放出难以置信的复杂性。 本指南将提供一个实用的年份评估框架,帮助消费者理解“好年份”的真正含义——并非所有高分年份都适合所有酒款。我们将: 分析关键年份的特征: 深入回顾近几十年来的重要年份(如1982, 1990, 2000, 2005, 2010, 2016),解析它们的天气条件如何影响了最终的结构、果实成熟度和酸度。 如何判断饮用期: 教授品鉴新手如何通过香气(从新鲜果香到皮革、烟草、泥土的演变)和口感(单宁的收敛程度)来判断一款波尔多酒是处于“青春期”还是“成熟期”。 储存与侍酒建议: 从购买到开瓶,提供关于理想储存环境、醒酒时间以及最佳搭配食物的实用建议,确保您在品鉴波尔多佳酿时能达到最佳状态。 本书的目标是让读者不仅能读懂酒标上的每一个词汇,更能“看透”酒液背后的风土、历史和匠心,从而自信地在波尔多的广阔世界中,找到真正属于自己的那瓶美酒。通过系统的知识构建和详尽的区域分析,它将成为您收藏、投资和享受波尔多葡萄酒旅程中不可或缺的伙伴。

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对80到00年这段历史比较详,往前仅覆盖少数名庄,往后就没有了。看得出RP是个超级重口味。

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