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创意蔬果切雕与盘饰

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发表于2024-11-23

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作者:陈肇丰
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页数:159
译者:
出版时间:2005-5
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装帧:平装
isbn号码:9787533525934
丛书系列:

图书标签:  


创意蔬果切雕与盘饰 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

中国菜向来以色、香、味取胜,而色不仅仅体现在菜肴的颜色搭配,若加入些许盘饰,如画龙点晴更有互补作用。从着手计划制作本书开始,脑中思考的,都是要如何让初学者看了就一目了然,从而循序渐进地学习并加以应用。苦思多日后终于定出本书的内容,本书主要是以蔬果切雕为主题,从浅显易懂的切片、刀功,到复杂的切雕,本书都将详细介绍。书中作品全部都能适用于各种场合、各式菜肴,从而展现出吃的艺术。  本书最大特点在于每件作品皆在盘中制作,它们具有很好的菜肴装饰作用,可以使吃的气氛达到尽善心美。书中更搭配有花式水果切盘,堪称从“从前”到“尾点”,皆能一气呵成,吃出美味,吃出情调!

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