前 言
一、食用菌基礎知識
（一）概述
（二）食用菌的形態 徵 生活史
（三）食用菌生長發育的條件
二、食用菌製種技術
（一）概述
（二）製種基本設備及用具
（三）培養基
（四）棉塞的製作
（五）消
（六）菌種的分離、培養及質量鑒定
（七）幾種食用菌優良菌種質量鑒定
（八）菌種的保藏
三、食用菌主要病蟲害及其防治
（一）生理性病害
（二）傳染性病害
（三）食用菌的蟲害及蟎害
（四）菌種生産 栽培中常見 菌
（五）食用菌病蟲害的綜閤防治
四、蘑菇
（一）概述
（二）蘑菇的生物學 性
（三）菇房的設置
（四）蘑菇的栽培技術
（五）蘑菇的采收、分級 加
五、 菇
（一）概述
（二） 菇的生物學 性
（三） 菇的栽培技術
（四） 菇的采收 加
（五） 菇栽培中異常現象的原因分析
六、銀耳
（一）銀耳的形態 生活史
（二）銀耳生長發育的基本條件
（三）銀耳的栽培技術
（四）銀耳的采收 加
七、香菇
（一）概述
（二）香菇的形態
（三）香菇生長發育的基本條件
（四）香菇的栽培技術
（五） 菌防治
（六）香菇的采收 加
（七）注意 項
八、黑木耳
（一）概述
（二）黑木耳的生物學 性
（三）黑木耳的袋料栽培技術
（四）黑木耳的段木栽培技術
（五）黑木耳的采收 加
九、金針菇
（一）金針菇的生産概況
（二）金針菇的生物學 性
（三）金針菇的栽培技術
（四）金針菇的搔菌技術
（五）金針菇的采收、分級 加
十、草菇
（一）概述
（二）草菇的生物學 性
（三）草菇的栽培技術
（四）草菇的成熟采收
十一、猴 菇
（一）概述
（二）猴 菇的生物學 性
（三）猴 菇的栽培技術
（四）猴 菇的采收加 保鮮法
（五）猴 菇的後茬管理
參考文獻
· · · · · · (收起)