《食品質量安全市場準入審查指南(糖果製品啤酒葡萄酒黃酒分冊)》講述瞭：食品安全關係到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關係到經濟健康發展和社會穩定，關係到政府和國傢的形象。近幾年，生産假冒僞劣食品案件多發的勢頭有所遏製，食品安全形勢趨於好轉，但是食品安全問題仍然比較嚴重。《國務院關於進一步加強食品安全工作的決定》要求，加強食品生産加工企業的監管，嚴格實施食品質量安全市場準入製度。食品質量安全市場準入製度實施三年來，為規範食品生産秩序，推動食品産業結構調整，促進食品質量總體水平的大幅提升發揮瞭重要的作用，得到瞭國務院領導和各級黨委、政府充分的肯定，受到瞭廣大食品生産加工企業的擁護，贏得瞭人民群眾的熱烈歡迎。為進一步深化食品質量安全市場準入製度，國傢質檢總局決定自2005年1月1日起，對糖果製品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬醃菜、蜜餞、炒貨食品、蛋製品、可可製品、焙炒咖啡、水産加工品、澱粉及澱粉製品等13類食品實施食品質量安全市場準入製度，製定瞭相應的審查細則，同時，結閤這幾年的工作經驗，對食品質量安全市場準入審查通則進行瞭修改。

為配閤糖果製品等13類食品質量安全市場準入工作的實施，幫助大傢對2004版審查通則的學習，做好食品監管技術法規的宣傳貫徹工作，國傢質檢總局組織編寫瞭這套係列輔導教材。本套教材共有4冊，第一冊為食品質量安全市場準入審查通則（2004版）分冊，第二冊為糖果製品、啤酒、葡萄酒、黃酒分冊，第三冊為茶葉、蜜餞、炒貨食品、可可製品、焙炒咖啡分冊，第四冊為醬醃菜、蛋製品、水産加工品、澱粉及澱粉製品分冊。《食品質量安全市場準入審查通則（2004版）分冊》實用說明介紹瞭通則與細則的關係、通則的主要內容，重點通過現場核查錶及各類核查用文書使用要求的介紹，詳細說明瞭現場核查的所有要求；各類食品生産許可證審查細則實用說明則是從行業發展概況、發證範圍的確定及申證單元的劃分、生産加工工藝及容易齣現的質量安全問題、必備條件的審查方法及要求、産品的檢驗及抽樣方法等方麵進行瞭詳細的解釋和說明。

這套教材具有很強的指導性、知識性和操作性，是用於食品質量安全市場準入製度培訓和學習的一套具有實用價值的好教材，適用於食品安全管理人員、食品生産加工企業必備條件核查人員、食品質量安全檢驗機構、食品生産經營企業有關人員。該套教材的齣版，將會對進一步深化和完善食品質量安全市場準入工作發揮積極的推動作用。