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中国保健药膳烹调制作 2024 pdf epub mobi 电子书

中国保健药膳烹调制作
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发表于2024-11-24

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出版者:海天出版社
作者:姚海扬
出品人:
页数:249
译者:
出版时间:2006-1
价格:19.80元
装帧:
isbn号码:9787806975053
丛书系列:

图书标签:  

中国保健药膳烹调制作 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书介绍了保健药膳的基础理论应用睬则，药膳常用原料性味和功能，烹调制作的技法，保健药膳菜肴、粥、汤、面点、茶、酒的制作方法和范例，是餐饮业人士和药膳烹调爱好者学习制作药膳和自我保健的良师益友。

　　本书主要介绍了中国保健药膳的历史渊源、理论基础、应用原则、常用药膳食物性味功效，尤重中国保健药膳烹调制作的研究，包括了保健药酒、保健药茶、保健药粥、保健菜肴、保健汤羹、保健面点，是保健药膳制作的技术指导书，读后深觉此书既有中医药特色，又有实践性和可操作性，使读者可据之以保健疗疾，对社会大有裨益。有鉴于斯，乐为之序。

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