具体描述
《家庭厨艺课堂:在家巧做拿手冷盘》内容简介：现代饮食文化除了在色、香、味的表现上要求完美，更注重均衡与健康。我们精心编撰的《家庭厨艺课堂》丛书，内容丰富，制作精致，是美食爱好者最好的选择。
本丛书具有三大特色：一、聘请具有多年经验的主厨制作，以精致引入的过程照片，配合翔实清楚的步骤说明及重点提示，使读者易于学习。二、提供巧妙的做菜诀窍及有关食物的知识等。三、聘请领有执照的营养师，针对每道菜做出主要营养成分分析，使读者吃得安心，吃得健康。
本丛书的食谱经过编著者精心挑选，从易到难，适合一般家庭主妇及专业厨师使用。相信本丛书之出版，必将增进人们的身体健康，并能大大提高人们的饮食文化水平。
这本书以“在家巧做拿手冷盘”的主题为核心，详细介绍了如何利用简单实用、易操作的方法，在不花费太多时间和精力的前提下，提升家庭烹饪和制作的效率。这本书不仅注重理论知识的传递，更强调实践中的操作技巧，适合每个希望掌握基础烹饪技能的人阅读。书中系统讲解了冷盘技术的科学原理，从材料选择、储存方式到冷却速度的控制，全面展示出如何通过科学操作确保食物的新鲜与口感。 书中的内容涵盖了从家庭厨房入门的基本技巧，到更为细致的保存方法和调味建议，让读者在每一个步骤中都能获得实用有价值的知识。特别强调的是，冷盘不仅可以减少烹饪过程中的浪费，还能让人在忙碌的家庭环境中找到一种轻松、有序的工作节奏。书中还特别介绍了一些经典的菜肴，如煎饼、沙拉和面包，详细分解了制作方法和注意事项，确保读者能够准确掌握每一个环节。 此外，该书注重对食材的选购与储存方式的讲解，强调如何选择新鲜的食材，并通过合适的包装和环境来延长其保质期。这部分内容不仅具有实用价值，还帮助读者更好地理解食品安全的重要性。书中还提供了一些简单易行的冷盘食谱，使得每个人都能轻松尝试，不论是初学者还是经验丰富的厨师，都能从中获得启发和灵感。 对于家庭成员，特别是那些希望提升自己烹饪水平、培养家庭饮食习惯的人，这本书提供了切实可行的指导。它不仅帮助读者理解冷盘背后的逻辑，还通过具体案例展示了如何在实际生活中应用这些知识。这种对细节的关注和对实际操作的重视，使得书籍内容更加生动、易于理解。 书中还特别注重营养学与健康饮食的结合，介绍了一些低脂、低盐、高纤维等有益的食物选择，从而引导读者在享受美食的同时，也关注自己的健康需求。这种平衡发展的理念，使得这本书不仅是一本烹饪指南，更是一种生活方式的讲述。 通过丰富的图文并茂的说明和生动的实例，这本书让读者能够清晰地把握冷盘技术，逐步建立起自己的烹饪信心。无论是日常生活中的小餐点，还是家庭聚会的美食安排，都可以从中找到灵感与方法。这本书不仅是一份指南，更是一种帮助人们在家中自主管理、提升品质生活的工具。 总体来说，这本书以其细致入微、实用高效的内容，全面覆盖了家庭烹饪的各个方面，真正实现了知识传递与实践应用之间的桥梁，成为每一位读者都值得阅读的重要资源。
作者简介
目录信息
出版序 编著者·营养师·摄影师简介 食物营养成分代换表 麻辣贡菜肚丝 绍兴醉鹅 水品鸡 红糟鸡卷 椒麻鸡片 三色蛋 西芹花生棒 豆鱼卷 蛋卷苜蓿芽 如意卷……
· · · · · · (收起)
· · · · · · (收起)
读后感
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