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水果糕点小食品制品788例
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发表于2024-06-29

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页数:420 页
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出版时间:2003年01月
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装帧:平装
isbn号码:9787502342203
丛书系列:

图书标签:  

水果糕点小食品制品788例 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书收集了水果糕点小食品制品共计788个品种。每种品种都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：果饼、果糕，果点，果包，果球，果丸，果馅，果粉，果酪等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。

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