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调味拌馅绝招 2024 pdf epub mobi 电子书

调味拌馅绝招
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发表于2024-11-19

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页数:207 页
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出版时间:2002年4月1日
价格:12.0
装帧:平装
isbn号码:9787538136128
丛书系列:

图书标签:  

调味拌馅绝招 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书对红案菜肴中常用的基本味、单一味、复合味、滋味、风味做了详尽地介绍，并详细讲解了百余种味型的调味知识。在白案制作方面，根据南北风味糕点、面点中的荤馅、素馅、混合馅以及甜味、咸味、甜咸味等特点，介绍限60余种馅心的拌馅知识。

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