《食品分析質量保證與實驗室認可》分三個部分：食品分析數理統計——通過實例介紹統計學方法在食品分析數據評價中的具體運用；食品分析質量保證——從實驗室條件、儀器設備等闡述瞭實驗室分析質量保證工作；國傢實驗室認可——介紹實驗室認可的概況和我國實驗室認可體係的現狀。
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