美味汤羹煲

出版者:浙江科学技术出版社

作者:谢蕙蒙

页数:71

出版时间:2003-1

价格:18.00元

isbn号码:9787534118395

具体描述

在这要书中，我们不但教读者了解、掌握各种煮汤的技巧，也提供各种煮汤锅具的使用及保养知识。还详细说明了哪些食物材料使用哪一种锅具、烹调起来才最省时省力，以及选购各种锅具时应注意的事项。这些都是非常简单又实用的家庭常识。

目录信息

汤锅
煲锅
压力锅
焖烧锅
汤
刈菜鸡
味噌汤
紫菜蛋花汤
番茄豆腐蛋花汤
……
羹
墨鱼羹
沙茶鱿鱼羹
鱼茸豆腐羹
翡翠羹
发菜海鲜羹
· · · · · · (收起)

用户评价

说实话，我最初被这本书吸引，是因为它封面上的插画。那种细腻的笔触，温暖的色调，让人一看就心生暖意，仿佛真的能闻到汤的香气。但真正让我爱不释手的原因，是作者在文字中流露出的那种对生活的热爱和对细节的执着。她不仅仅是在分享食谱，更像是在讲述一个个关于食物的故事。我喜欢她对每一味食材的描述，例如“鲜甜无比的玉米”、“入口即化的排骨”等等，这些词语用得非常生动，让人产生强烈的食欲。她还会分享一些关于食材的养生小知识，例如某种食材的功效，或者如何选择最新鲜的食材。这些附加的信息，让这本书不仅仅是一本烹饪书，更像是一本关于健康饮食的指南。我一直认为，健康的饮食是维持身心健康的基础，而汤羹作为一种温和滋补的食物，在其中扮演着重要的角色。这本书让我对如何选择和搭配食材有了更深刻的认识，也让我更加注重日常饮食的均衡和营养。我最喜欢的一点是，作者并没有刻意追求那些昂贵的食材，而是善于利用生活中常见的食材，通过巧妙的烹饪，创造出不输于大餐的美味。这让我觉得，美味并不需要多么复杂的配料，关键在于用心。

这本书的封面设计就足够吸引我了，那是一种温暖的、带着食物香气的视觉感受。从封面上那几幅精美的插画，就能感受到作者对食物的热爱，尤其是那些精心熬煮的汤羹，每一笔都充满了质感，仿佛能闻到那股鲜美的味道。我一直以来都对那些能够舒缓身心、滋养身体的食物有着特别的偏好，而汤羹恰恰是其中的代表。它们不仅是味蕾的享受，更是一种情感的寄托，尤其是在寒冷的季节，一碗热腾腾的汤羹下肚，那种由内而外的温暖是其他食物难以比拟的。翻开书本，首先映入眼帘的是作者写的一段关于“汤”的序言，寥寥数语，却充满了诗意和哲理。她将熬汤的过程比作一种修行，一种与食材对话、与时间共舞的艺术。这种细腻的情感表达，让我立刻被吸引住了。我本身就是一个喜欢下厨的人，虽然算不上大厨，但对于食材的选择、烹饪的技巧，都有着自己的心得体会。我尤其喜欢研究各种汤品的做法，因为我觉得汤品最能体现一个厨师的功力，也最能打动人心。那些看似简单的食材，通过巧妙的搭配和时间的熬煮，能够释放出无穷的美味和营养。读着作者的文字，我仿佛看到了她亲自走进厨房，细心挑选每一味食材，一丝不苟地进行处理，然后耐心等待，直到那锅汤散发出最诱人的香气。这种对细节的追求，对食材的尊重，正是优秀烹饪作品所不可或缺的品质。这本书的排版也很精美，文字清晰易读，图片色彩鲜艳，让人赏心悦目。我迫不及待地想要尝试书中的每一个食谱，去感受作者所传达的那份对于美好生活的追求。

自从拿到这本书，我几乎每天都会翻开它。不是因为我有多么高的厨艺，而是因为它带给我的，不仅仅是食谱，更是一种生活的美学。作者的语言非常有感染力，她不是在冷冰冰地列出食材和步骤，而是在与读者进行一场关于食物的灵魂对话。她会分享她对不同食材的独特见解，例如某一种菇类的鲜美程度，或者某种香料的微妙之处。她还会讲述关于这些汤羹的小故事，或许是童年时母亲的味道，或许是旅途中某个难忘的瞬间。这些故事，让每一道汤羹都变得更加鲜活，更加有温度。我一直相信，食物不仅仅是填饱肚子的工具，它更是承载着情感，传递着爱意的载体。而作者，正是将这一点做得淋漓尽致。她用最真诚的笔触，描绘出那些能够滋养身心，温暖人心的汤羹。我特别喜欢她对“平衡”的强调，例如如何处理肉类的腥味，如何让汤味更加鲜美而不油腻。这些细节，对于我这样的家庭厨师来说，简直是“雪中送炭”。

我之前就对一些烹饪类书籍有所涉猎，但大多数都过于注重技巧的讲解，显得有些枯燥乏味。而这本书则不同，它更像是作者在与读者进行一场温暖的厨房对谈。她不仅仅是提供一份份食谱，更是分享了一种关于食物的哲学，一种关于生活的态度。我尤其欣赏作者在描述每道汤羹时所使用的语言，充满了画面感和情感色彩。她会细致地描绘出食材的特点，例如某种菌菇的独特香气，或是某种肉类的鲜嫩口感。她还会讲述每道汤背后的故事，或许是童年时奶奶亲手熬制的味道，或许是某个旅行中品尝到的惊喜。这些故事让每一道汤都变得鲜活起来，不仅仅是一份食谱，更承载着美好的回忆和情感。我一直相信，食物不仅仅是为了填饱肚子，更是为了滋养心灵。而作者正是将这一点做到了极致。她似乎能够洞察到读者在繁忙生活中的疲惫，然后用她精心烹制的汤羹，为我们带来一份慰藉和力量。我特别喜欢她对季节性食材的强调，提醒我们在不同的时节，选择最当季、最新鲜的食材，这不仅是对自然的尊重，也是对身体的关爱。这种注重细节和人文关怀的写作方式，让我觉得非常亲切，仿佛她就在我身边，手把手地教我如何做出美味的汤羹。

我一直认为，一本好的烹饪书，不应该仅仅是一本菜谱，更应该是一本关于生活态度的指南。这本书，恰恰做到了这一点。作者的文字，充满了生活的热情和对美好的追求。她不仅仅是在分享食谱，更是在分享一种关于如何用心去生活，如何用食物去温暖人心的理念。我喜欢她对每一道汤羹的描述，用词非常生动形象，仿佛能让人置身其中，感受到那份鲜美和温暖。她还会分享一些关于食材的小知识，例如某种食材的营养价值，或者如何选择最新鲜的食材。这些附加的信息，让这本书更加具有价值。我一直相信，健康的饮食是身心健康的基础，而汤羹作为一种温和滋补的食物，在其中扮演着重要的角色。这本书，让我对如何选择和搭配食材有了更深刻的认识，也让我更加注重日常饮食的均衡和营养。我最喜欢的一点是，作者并没有刻意追求那些复杂的烹饪技巧，而是注重用最简单的方式，烹饪出最美味的食物。这种“大道至简”的烹饪理念，让我深感认同。

我向来对那些能够唤醒味蕾，抚慰心灵的食物有着特别的偏好，而汤羹无疑是其中的佼佼者。这本书，简直就是我内心深处对于“家常温暖”的具象化表达。它不仅仅是一份份精美的食谱，更像是一个关于食物的故事集，一段关于生活的热爱宣言。作者的文字，如同一位温柔的叙述者，她娓娓道来，将每一道汤羹背后的故事，每一个食材的细微之处，都描绘得淋漓尽致。我仿佛能听到食材在锅中咕嘟咕嘟的欢唱，闻到那随着热气升腾而来的鲜香。她对食材的理解，已经达到了一种“融会贯通”的境界，能够将看似寻常的食材，组合出意想不到的美味。我尤其欣赏她对“慢”的推崇，她认为熬出一锅好汤，需要的是耐心和时间的沉淀。这种对“慢生活”的倡导，与我现阶段的生活理念不谋而合。在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了食物本身的意义，也忽略了为自己和家人烹饪食物所带来的乐趣。这本书，恰恰提醒了我，烹饪不应该是一种负担，而是一种享受，一种与爱的人分享美好时光的方式。

这本书的出现，可以说是我在厨艺探索道路上的一个里程碑。它不仅仅是一本食谱，更像是我的烹饪导师。作者的文字功底非常深厚，她能够将枯燥的烹饪步骤，描绘得如同诗歌一般，充满了画面感和想象力。我读着她的文字，仿佛置身于一个温馨的厨房，看着她耐心地处理食材，一丝不苟地熬煮。她对火候的把控，对调味的技巧，都讲解得非常细致，并且给出了非常实用的建议。我之前一直以为，熬出一锅好汤，需要非常高深的技巧，但这本书让我明白，其实关键在于对食材的理解和对时间的耐心。作者鼓励读者去感受食材本身的味道，而不是过度依赖各种调味料。她提倡的是一种“返璞归真”的烹饪理念，用最纯粹的方式，去呈现食物最本真的美味。我特别喜欢她对一些传统汤品的创新，例如她会在传统的鸡汤中加入一些现代的香料，或者用一些特殊的烹饪方式来提升汤的口感。这种将传统与现代相结合的烹饪理念，让我耳目一新，也给了我很多创作的灵感。

这本书最大的魅力在于，它能够将最平凡的食材，烹饪出最不平凡的美味。作者在食材的选择上，并没有追求那些稀有昂贵的食材，而是善于利用生活中常见的蔬菜、肉类，通过巧妙的搭配和精心的烹饪，创造出令人惊艳的味道。我之前一直认为，熬出一锅鲜美的汤，需要很多复杂的步骤和高级的技巧，但这本书让我明白，其实关键在于对食材的理解和对火候的把握。作者在书中提供的烹饪建议，非常实用，并且易于操作。她会详细地讲解每一步骤，并且给出一些小贴士，帮助读者更好地完成烹饪。我尤其欣赏她对“原汁原味”的追求，她鼓励读者去感受食材本身的味道，而不是过度依赖各种调味料。这种注重食材本真的烹饪理念，让我对食物有了更深的敬畏之心。我迫不及待地想要尝试书中的每一款汤羹，用这些朴实的美味，为我的家人带来更多的幸福感。

我之前一直在寻找一本能够真正激发我下厨热情，并且能够帮助我提升厨艺的书籍。市面上很多烹饪书，要么过于专业，让我望而却步；要么过于简单，又无法满足我想要学习更多东西的愿望。而这本书，简直就是我一直在寻找的“宝藏”。它在专业性和易读性之间找到了一个完美的平衡点。作者的文字非常朴实，但又不失幽默感。她会用一些生活化的语言来解释复杂的烹饪步骤，让你觉得烹饪是一件非常有趣的事情，而不是一件充满压力的任务。我尤其欣赏她对待失败的态度。她会在书中分享一些自己曾经失败的经历，以及从中吸取的教训。这让我觉得，即使是烹饪高手，也会有失误的时候，而重要的是从错误中学习。这种真诚的态度，让我对她更加信任。我之前一直对某些食材的烹饪方法感到困惑，例如如何才能让牛肉炖得软烂而不柴，如何才能让海鲜保持鲜美的原味。这本书中都有详细的解答，并且提供了非常实用的技巧。我迫不及待地想要在接下来的日子里，跟着这本书，为我的家人做出更多美味的汤羹，让他们感受到我这份心意。

这本书给我最深刻的印象，莫过于作者在食材选择上的考究和在烹饪方法上的创新。她不仅仅局限于传统的烹饪方式，而是将一些意想不到的食材巧妙地融合在一起，创造出令人惊喜的味觉体验。例如，我看到书中有介绍一款用花椒和海鲜熬煮的汤，这在我看来是极其大胆的尝试，但作者却能将麻与鲜完美地结合，形成一种独特的风味。这让我意识到，烹饪的边界是可以不断拓展的，只要我们敢于尝试，勇于创新。作者在书中并没有回避一些可能存在的烹饪难点，而是用非常浅显易懂的语言进行讲解，并且提供了很多实用的技巧和窍门。比如，如何处理容易腥味的食材，如何让汤色更加浓郁，如何控制火候等等。这些细节对于我这样在家烹饪的人来说，简直是宝贵的财富。我一直认为，好的烹饪书不应该只是提供一个最终的成品，更应该教会读者如何去思考，如何去理解食材的特性，如何去掌握烹饪的原理。而这本书恰恰做到了这一点。它不仅教会我怎么做，更重要的是，它教会我为什么这样做。这种启发性的教学方式，让我对烹饪有了更深层次的理解，也让我更加自信地去尝试新的菜肴。