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自學瓜果蔬菜菜肴製作
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自學瓜果蔬菜菜肴製作 pdf epub mobi 著者簡介

自學瓜果蔬菜菜肴製作 pdf epub mobi 圖書描述

本書融原料知識、乾料漲發、用具、刀工、刀工成形、油溫、火候、製作方法、上漿掛糊、勾芡、調味品、味型、製湯、菜肴命名和全國各地不同風味的經典菜譜為一體，內容全麵，實用性強，通俗易懂，簡單明瞭，使初學者能夠全麵瞭解和掌握中國廚藝的基礎知識和基本技巧，使初學者不但“知其然”，而且“知其所以然”，能起到觸類旁通，舉一反三的效果。

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作者:王一慰
出品人:
頁數:517
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出版時間:2002年01月
價格:28.0
裝幀:平裝
isbn號碼:9787533132910
叢書系列:

圖書標籤:  

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