补气、补血药粥

出版者:广西科学技术出版社

作者:陆善旦

页数:152

出版时间:2004-5

价格:6.50元

isbn号码:9787806662786

具体描述

药粥疗法，在我国有着悠久的历史，至今已流传了两千多年，是中医中药伟大宝库中的重要组成部分，也是广大劳动人民和医药学家们长期与疾病作斗争的食疗经验积累，对防病治病、增强人民体质和促进中华民族的繁衍昌盛作出了重大贡献。随着世界范围内“中医中药热”的掀起，中医中药走向世界，药粥疗法也将走出国门。近年来，我国中医中药事业发展迅速，人们的保健意识也在不断增强，药粥疗法越来越受到人们的重视和欢迎，走入了千家万户和城镇的餐馆、饭店。

　　编著者在参阅我们古今医药学家的大量医药著作，并对民间粥方进行收集整理的基础上，汇集千余条粥方，编写成这套“保健药粥丛书”，共收入补气、补血、壮阳、滋阴、治感冒、祛风湿、祛暑、利水参湿、祛寒、清热、安神镇惊、止咳化痰平喘、理气、理血、消导、泻下、收敛、驱虫、抗肿瘤等19大类药粥方。本册介绍了补气、补血两大类药粥方，每一类由数种至百余种药粥方组成，且每一种药粥的配方、制法、服用、功效、适用及注意事项等内容都有详细介绍，以使读者看懂、会用，做到因病施治、对症服食，从而达到防病治病、健体强身的目的。本书可供餐馆、药膳专营店的厨师，医疗卫生单位的医生、护士和广大城乡居民阅读参考。

目录信息

一 概述
1 药粥的起源和发展
2 药粥的作用
3 根据症候辩证食用
4 药粥的制作方法
（1）选用米谷
（2）煮粥用水
（3）掌握火候
（4）调味品的选择
（5）烹饪容器
5 服用药粥的注意事项
（1）服用禁忌
（2）注意事项
二 药粥配方
1 补气药粥
2 补血药粥
· · · · · · (收起)

用户评价

这本书的封面设计，我得说，第一眼看上去就有一种沉静而内敛的美感，没有那种花里胡哨的招摇，反而带着一种古朴的智慧感。米白色的底色，搭配着一碗冒着热气、晶莹剔透的粥，上面点缀着几颗红枣和几片枸杞，旁边还散落着几味我认得的药材，比如党参、黄芪之类的，整体的视觉感受非常平和、温暖，瞬间就让人联想到秋日暖阳下的一碗滋补热粥，那种安心的感觉油然而生。文字的排版也显得十分讲究，书名“补气、补血药粥”几个字，用了一种略带古韵的字体，稳稳地落在封面的中央，没有丝毫的张扬，却充满了厚重感。我之所以选择这本书，很大程度上也是因为这种不事张扬的设计风格，它让我觉得这本书的内容一定是经过精心打磨的，不是那种昙花一现的快餐式读物，而是值得细细品味、反复研读的。我尤其喜欢的是，封面设计中透露出的那种“家常”气息，药粥并非是什么高深莫测的御膳，而是可以走进寻常百姓家的日常调养方式，这本书恰恰将这一点体现得淋漓尽致。我脑海中已经开始想象，这本书的内页会是怎样的景象：清晰的步骤图、详细的食材药材介绍、以及对每一种粥品功效的深入解读。我希望它能为我提供一份详细的“药粥地图”，带领我认识各种能够补益气血的食材和药材，了解它们的性味归经，以及如何将它们巧妙地搭配在一起，烹制出既有疗效又美味可口的药粥。这本书的书名和封面，在我看来，就是一种承诺，承诺提供一份实实在在、有温度的养生指南。

“补气、补血药粥”这本书，在我看来，它的价值远不止于提供食谱。我尤其欣赏的是书中对于不同人群、不同体质的细分指导。很多养生书籍，往往会提供一套通用的方法，但我们都知道，人与人之间体质是有差异的。这本书在这方面做得非常到位，它会针对女性经期前后、产后恢复、老年人、体弱多病者等不同群体，推荐不同的药粥。比如，针对女性经期失血后的调养，书中会推荐一些温和补血、活血化瘀的药粥，像当归生姜羊肉粥，它不仅解释了配方，还强调了羊肉的温补作用，以及生姜的驱寒暖胃功效，并且会提醒在经期即将结束时食用，以避免活血过度。而对于老年人，书中则会推荐一些易于消化、温和滋补、同时又能兼顾健脾益气的药粥，比如淮山芡实粥，它会强调芡实的健脾固精作用，以及山药的益气养阴功效，非常适合老年人日常调理。这种“量体裁衣”式的指导，让我觉得这本书非常贴心，它不是简单地罗列食谱，而是真正地站在读者的角度，考虑读者的实际需求和身体状况。我从中学习到了如何根据自己的具体情况来选择最适合的药粥，这让我的养生之路更加精准和有效。这种细致入微的关怀，让我觉得这本书不仅仅是一本工具书，更像是一位循循善诱的长者，耐心教导我如何更好地关爱自己的身体。

拿到这本书之后，我迫不及待地翻阅起来。书的开篇，并没有直接进入药粥的制作方法，而是先对“气”和“血”在中医理论中的重要性进行了详尽的阐述。这一点，我必须说，做得非常棒！很多人对中医理论一知半解，甚至望而却步，觉得它过于玄妙。但这本书用非常通俗易懂的语言，结合生活中常见的例子，解释了气血对人体健康的影响，比如疲劳、乏力、头晕、失眠、月经不调等等，这些我们平时可能只会归结为“太累了”或者“没睡好”的症状，原来都与气血有着密切的联系。作者并没有使用过于专业的术语，而是用了很多比喻和类比，让我这个中医小白也能轻松理解。比如，将“气”比作人体的动力源泉，将“血”比作滋养身体的“河流”，这样的比喻生动形象，让我一下子就抓住了核心要点。接着，书中又详细介绍了造成气血不足的常见原因，如饮食不节、劳逸失度、情志不畅、先天不足等等。这部分内容让我对自己目前的状态有了更清晰的认识，原来很多生活习惯上的小问题，日积月累，竟然会造成如此大的影响。这种“知其然，更知其所以然”的科普，让我觉得这本书不仅仅是一本食谱，更是一本关于中医养生基础知识的入门读物。在了解了理论基础之后，再去看具体的药粥配方，就会觉得豁然开朗，明白为什么要这样搭配食材，为什么这种药材会有这样的功效。这种循序渐进的讲解方式，极大地提升了我阅读的体验和学习的效率。

在仔细研读“补气、补血药粥”这本书之后，我最深刻的体会就是，它提供了一种“可持续的健康生活方式”。很多时候，我们追求健康，可能会尝试各种方法，但往往难以坚持，因为这些方法要么太复杂，要么太枯燥，要么需要花费大量的精力和财力。而这本书所介绍的药粥，恰恰解决了这个问题。药粥的制作相对简单，食材也大多容易获取，而且它是一种非常日常的饮食方式，不需要刻意地“另起炉灶”。你可以把它作为早餐，或者是一顿轻食午餐，甚至是在晚餐后的一碗甜品。更重要的是，药粥的功效是循序渐进的，它不像药物那样有强烈的即时效果，而是通过长期的滋养，潜移默化地改善身体状况。这本书让我明白，健康不是一蹴而就的，而是一种长期的生活习惯。通过每天或每周坚持食用适合自己的药粥，就能逐渐调理好身体的气血，提升整体的健康水平。这种“润物细无声”的调理方式，正是现代人所需要的。它不需要你做出巨大的改变，只需要在日常饮食中加入一点点的智慧和用心，就能带来长久的健康益处。我感觉这本书为我打开了一扇门，让我看到了如何在忙碌的生活中，找到一种简单、有效、并且能够持之以恒的健康之道。

“补气、补血药粥”这本书，在我阅读的过程中，给我带来了一种“情感共鸣”。很多养生书籍，读起来可能感觉有些冰冷，像是在给身体“打补丁”。但这本书却不一样，它字里行间都透露出一种对生活的热爱和对身体的关怀。书中不仅仅是告诉你“怎么做”，更重要的是，它会告诉你“为什么这样做”，以及这样做能给你带来什么样的积极改变。它会用温暖的语言，描述一个人通过调理身体后，面色红润、精力充沛的状态，这种描绘非常具有感染力。我读到书中关于“女性补血”的部分时，就很有感触。书中细致地描写了女性在不同人生阶段，如青春期、孕期、哺乳期、更年期，对气血的不同需求，以及如何通过药粥来温和地调理。这种细腻的描述，让我感觉作者非常懂得女性的身体，也深深地体谅女性的辛苦。当我读到那些关于“气色红润”、“精力充沛”的描述时，我仿佛看到了自己未来健康美好的样子，这给了我很大的鼓舞和动力。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位充满智慧和关怀的朋友，在指导我如何更好地照顾自己，如何通过简单的饮食，让生活变得更加美好。这种情感上的连接，让我觉得阅读这本书的过程，本身就是一种疗愈。

在我开始阅读“补气、补血药粥”这本书的过程中，最让我感到惊喜的是，它并没有停留在理论层面，而是非常务实地进入了具体的操作环节。书中为我们详细拆解了各种药粥的制作步骤，而且不仅仅是简单地列出食材和做法，更重要的是，它会详细解释为什么会选择这些食材和药材，以及它们各自在配方中扮演的角色。比如，针对“补气”，书中会介绍像小米、糯米、红枣、山药、黄芪、党参、白术、茯苓等食材，并且会解释它们各自的药性，是偏温还是偏凉，有什么样的滋补功效。我印象特别深刻的是，书中提到了一个“当归红枣小米粥”，它详细解释了当归的活血补血作用，红枣的健脾益气、补血安神功效，以及小米的益气健脾、和胃安神的特性。更重要的是，它还给出了详细的配比和熬煮时间，以及一些小贴士，比如如何处理当归才能更好地释放药效，小米熬煮多久才能达到最佳的粘稠度。这让我觉得，作者是真正地将自己对药粥的理解和实践经验都毫无保留地分享了出来。我之前也尝试过自己在家熬粥，但往往是凭感觉，效果也参差不齐。有了这本书的指导，我仿佛拥有了一个专业的“药粥顾问”，我可以根据自己的身体状况，选择合适的药粥，并且有信心将它们做得既美味又有效。这种清晰、详细、且富有解释性的烹饪指导，让我感觉自己不再是一个懵懂的尝试者，而是能够有条不紊地进行养生实践的受益者。

这本书的书名非常直观，点明了它的主题——“补气、补血药粥”。我作为一个日常注重养生、喜欢在厨房里捣鼓点新花样的普通读者，看到这个书名时，瞬间就被吸引了。首先，我立刻联想到自己平时遇到的各种亚健康状态，比如容易疲劳、面色略显苍白、记忆力下降、容易感冒等等，这些似乎都和“气血不足”脱不了干系。我一直对食疗养生情有独钟，觉得通过日常饮食来调理身体，既安全又温和，而且还能享受烹饪的乐趣，何乐而不为呢？“药粥”这个词更是点睛之笔，它将中医药的调补理念与粥这一古老而又普遍的食疗方式巧妙结合。粥本身就易于消化吸收，能滋养脾胃，而加入药材的粥，则能针对性地发挥药材的功效，达到补益气血的目的。我脑海中立刻浮现出各种可能出现的粥品：有米有豆，有肉有菜，还有那些散发着淡淡药香的食材，想想就觉得温暖而滋养。这本书的出现，仿佛是为我解决了一个长久以来的困惑，它提供了一个具体、可操作的解决方案，让我知道如何将抽象的“补气补血”概念转化为餐桌上的美味。我期待着能从中学习到各种药粥的配方，了解每一种食材和药材的特性，以及它们是如何协同作用来滋养身体的。更重要的是，我希望这本书能提供一些实用的指导，比如如何根据不同的体质和季节来选择合适的药粥，如何在日常生活中融入这些食疗方法，以及在制作过程中需要注意的细节。总而言之，这本书的书名就已经勾起了我浓厚的阅读兴趣，我迫切地想翻开它，探索药粥的神奇世界。

“补气、补血药粥”这本书，在我阅读过程中，给我带来了一种强烈的“知识获得感”。书中对于每一种食材和药材的介绍，都非常详尽，并且附带了其在中医理论中的解释。例如，书中会介绍每种食材的性味归经，是偏温、偏凉，还是偏平；它的主要功效是什么，是补气、补血、健脾、养心，还是安神。更重要的是，它还会解释这些食材是如何通过这些药性来达到补气补血的目的的。我之前对很多中药材只有模糊的认识，比如知道黄芪能补气，但具体怎么补，补的是什么“气”，就一无所知了。而这本书就给了我一个清晰的框架。它会解释黄芪属于温性，归脾、肺经，能够补益肺脾之气，升阳举陷，固表止汗。这种详细的解释，让我感觉自己不仅仅是在学习食谱，更是在学习中医基础知识。而且，书中还常常会穿插一些关于气血运行的原理，或者是一些常见的“误区”，比如“血虚就不可以吃寒凉食物”等等，这些知识点的补充，让我觉得这本书的内容非常扎实，信息量也很大。我感觉自己通过阅读这本书，不仅仅是学会了几道菜，更是对中医的认识有了质的提升，对于如何通过饮食来调理身体，也有了更深刻的理解。

阅读“补气、补血药粥”的过程中，我发现这本书的一个独特之处在于，它不仅关注“补”，也强调“调”。很多补益的食谱，有时候容易一味地追求大补，而忽略了身体的吸收能力，或者反而造成一些不适。这本书却能很好地平衡这一点。它在介绍药粥时，往往会搭配一些能够健脾开胃、帮助消化的食材，或者是在药材的选择上，会尽量选择温和、平和的药材，避免过于峻猛的药物。例如，在介绍补气药粥时，很多配方里都会加入一些健脾的药材，如茯苓、白术，这些药材能够帮助脾胃更好地运化食物中的营养，从而更有效地吸收药粥的精华。书中还会强调，在食用补益药粥的同时，也要注意饮食的清淡和规律，避免辛辣、油腻的食物，以免加重脾胃负担。这种“寓补于调”，在强调滋补功效的同时，也关注身体的整体平衡和消化吸收能力，是我非常欣赏的一点。这让我觉得，作者对中医养生的理解是非常深刻和辩证的，它不仅仅是简单地“填补”身体的不足，更是通过调整身体的功能，让身体能够更好地自我修复和调节。这种 holistic（整体的）的养生理念，让我觉得这本书的指导更加科学、全面，也更易于长久坚持。

在我翻阅“补气、补血药粥”这本书时，最让我眼前一亮的部分，是它所包含的那些“创意”和“巧思”。这本书不仅仅是提供了一些传统的药粥配方，更重要的是，它将一些现代人喜欢的食材和风味巧妙地融入了进来，让药粥不再是那种刻板、寡淡的形象。比如，我看到书中介绍了一个“枸杞芝麻燕麦粥”，它将富含膳食纤维的燕麦与补肝肾、明目的枸杞，以及补肾益精的黑芝麻结合，不仅营养丰富，而且口感也更加丰富。燕麦的绵密，枸杞的微甜，芝麻的香醇，这一切都融合在一碗粥里，既有传统药粥的滋补功效，又有现代饮食的清爽口感。书中还提到，可以根据个人喜好，在粥中加入一些水果丁，比如苹果丁、梨丁，来增加风味和维生素的摄入。这种将传统与现代、中医药理与现代饮食习惯相结合的做法，让药粥变得更加接地气，也更容易被年轻人所接受。我之前觉得药粥听起来就有点“老派”，但这本书的出现，彻底改变了我的看法。它让我看到了药粥的无限可能性，也激发了我尝试更多创意的热情。我相信，有了这本书的指导，我一定能做出既有营养又美味，并且符合我个人口味的药粥。