肾病.常见慢性病营养配餐与食疗

作者:周建华 杨立山 著

页数:261

出版时间:2002-1

价格:19.00元

isbn号码:9787117050807

具体描述

《常见慢性病营养配餐与食疗:肾病》为肾病患者收载了96个营养配方，对如何科学合理配餐作了详细介绍，并提出了多种肾病的配餐原则及饮食宜忌。《常见慢性病营养配餐与食疗:肾病》着重收录或设计了治疗各种肾病的食疗方（含药膳）61首的配方、烹饪方法、吃法、主治、禁忌，特别阐述了治病的科学道理，既有食物营养成分和药效成分的分析，又有临床治好的病例证明，还有临床治好的病例证明，还有实验依据，而且充分反映了当前国内外肾病食疗的最新研究成果。慢性肾病，主要指慢性肾炎、慢性肾炎急性发作、慢性肾孟肾炎、慢性肾孟肾炎急性发作、肾病综合征、肾结石、尿毒症以及其他慢性病引起的肾病。

用户评价

我拿到这本书的时候，是抱着一种“救命稻草”的心态。我母亲患有慢性肾病已经好几年了，一直以来饮食上都很谨慎，但总是担心自己做得不够好，或者有些忌讳其实是可以适当放宽的。这本书的题目听起来就非常契合我们的需求，感觉里面应该有很多具体的、可操作的建议，比如不同阶段的肾病患者适合吃的蔬菜、水果、肉类，还有一些适合家庭制作的低盐低脂的食谱。然而，当我认真阅读时，却发现内容相当令人费解。它似乎更侧重于介绍肾病的原理和分类，虽然这些信息对于了解病情有一定帮助，但对于我最关心的“吃什么”这个问题，却显得不够直接和清晰。书中提到的“电解质平衡”、“酸碱度调节”等概念，虽然专业，但对于普通家庭来说，如何通过日常饮食来实现这些平衡，并没有给出足够详细的指导。我期待的是一个清晰的“宜”与“忌”的清单，以及具体的餐点搭配方案，比如“肾病早期患者，早餐可以选择XX，午餐可以搭配XX和XX”，而不是大篇幅的理论阐述。有时候，我会想，书里提到的那些“天然食材的营养成分分析”，固然科学，但普通人很难在厨房里一一对照，更希望能看到一些更贴近生活的、人人都能做到的饮食方案。

这本书给我的感觉是，它非常“学术化”，但不怎么“生活化”。我是一名患者，我买这本书的初衷是为了解决我日常饮食上的困惑。比如，我知道肾病患者需要限制水分摄入，但究竟每天能喝多少水？有没有一些汤水类的食物是可以相对放心地吃的？书中对此的解答似乎过于笼统，给出的建议比较保守，并没有太多针对性。我读了很多关于“均衡营养”和“健康生活方式”的章节，这些都是泛泛而谈的道理，对于我这种已经患病多年，并且有很多特定饮食禁忌的人来说，这些通用性的建议显得有些“鸡肋”。我更希望这本书能提供一些更具体、更细化的指导，比如针对我这种肾功能不全的患者，在蛋白质的选择上，究竟是鱼肉、鸡胸肉还是豆制品更优？不同蔬菜的钾含量如何？有没有一些“隐藏”的高钾食物需要特别注意？书中虽然提及了“食品选择”，但很多时候只是简单列举，并没有深入到如何具体搭配，如何根据自己的口味和经济条件来选择。读完之后，感觉自己好像学到了一些“大道理”，但回到厨房，还是不知道该怎么下手。

我购买这本书是希望能够获得关于慢性肾病饮食调理的切实指导，特别是营养配餐和食疗方面的内容。我了解到肾病患者在饮食上有诸多限制，如蛋白质、钠、磷、钾等的摄入都需要严格控制，因此我期待这本书能够提供一些具体、易懂、可操作的饮食方案。然而，这本书的内容让我感到比较失望。它更多地是在介绍肾脏的基本功能、常见肾脏疾病的病理生理过程，以及一些宏观的营养原则，例如“低盐饮食”、“适量蛋白”等。虽然这些知识背景对于理解病情有帮助，但却未能提供我急需的、关于“如何吃”的具体指导。我希望能看到书中能够有更详细的食材选择清单，明确指出哪些食材适合肾病患者，哪些需要严格限制，并给出每种食材的大致营养成分。同时，我也期待能够有更多的食谱范例，能够根据不同的肾病分期，提供适合的、口味健康的菜肴搭配。例如，书中虽然提到了“膳食纤维的重要性”，但对于如何通过日常饮食来保证足够的膳食纤维摄入，却没有给出太多的具体建议。总的来说，这本书的内容更偏向于理论科普，而缺乏实际的、针对患者的“餐桌指南”。

说实话，这本书的内容让我感觉有些“虚”。我一直在寻找一本能够真正指导我如何在日常生活中，通过饮食来辅助治疗我的慢性肾病。这本书的题目听起来非常有吸引力，包含了“营养配餐”和“食疗”，我本来以为里面会有很多实用的食谱，或者详细的食材选择指南。然而，翻阅之后，发现大部分篇幅都集中在对肾脏疾病的原理、病因、并发症等方面的介绍，这些内容虽然重要，但对于我来说，更关心的是“怎么吃”。书里提到了“限制钠盐摄入”，但对于如何在烹饪中实现低钠，比如用哪些调味品替代盐，或者有哪些天然食材可以提鲜，并没有给出太多启发性的建议。同样，关于“磷的限制”，书里只是提了一下，但并没有具体列出哪些食物的磷含量高，哪些相对较低，让我们患者能够有意识地去选择。我期待的是一本能够手把手教我如何搭配一日三餐的书，而不是一本充满专业术语和理论分析的“百科全书”。很多时候，我会在书中找到一些“概念”，但很难将其转化为实际的行动。

这本书我真是太失望了！当初买的时候，瞄了一眼封面，觉得“肾病”、“常见慢性病”、“营养配餐”、“食疗”这些词眼都挺对症的，心想总算能找到一本实操性强的书，指导我该吃什么、不该吃什么，怎么才能在饮食上改善一下我这多年的肾脏问题。结果翻开一看，里面充斥着大量我根本看不懂的医学术语和复杂的生理病理分析，讲了半天什么肾小球滤过率、内生肌酐清除率，这些对我一个普通患者来说有什么意义？我又不是医生，我只想知道我今天早餐可以吃鸡蛋还是豆腐，午餐能不能吃点鱼，晚餐能不能来碗粥。书里倒是提到了“低蛋白饮食”，但具体到各种食材的蛋白质含量、不同肾病分期的蛋白摄入建议，又说得含糊其辞，要么就是一堆表格，我根本不知道怎么从中提取出适合自己的信息。更别说那些什么“膳食纤维的转化”、“矿物质的吸收率”之类的，读起来像在啃一本生物教科书，完全没有解决我最迫切的需求。我花了钱，浪费了时间，到头来还是得去网上到处搜罗那些零散的、可能还有些不靠谱的食谱。这本书更像是给专业人士看的，而不是给像我这样需要切实指导的患者。