中华美食系列

作者:陈进万

页数:177

出版时间:2002-1

价格:80.00元

isbn号码:9787119030821

具体描述

中国幅员辽阔；物产丰富，在不同的地理环境和风土民情的孕育下，饮食文化勃勃生机，迅速发展，各地的美味佳肴不权、品种繁多，而且独具特色，其中又以江浙菜、粤菜、川湘菜、北京菜最为大众所熟悉。《名厨名菜》简要介绍了上述菜系中84种名菜的传统配料、制作方法以及特色。这里介绍的菜肴原料易得，制作简便，读者按照彩色图片和文字的解说去做，便能轻松掌握烹调佳肴的方法和技巧。 吃饭不仅是为了吃饱，更是一种生活享受，亲自下厨，正是您个中情趣的具体体现。有了《名厨名菜》的帮助，相信您一定可以成为家中的名厨师，让家人和亲朋好友足不出屋，就能尝遍各地的美味佳肴，并对您的手艺啧啧称赞。

《名厨名菜》文字汉英对照，喜爱中国菜的外国朋友，拥有此书，潜心习练，定会成为中国菜的烹调的大师。

用户评价

**书评五：** 最近读到的《现代都市心理学：边缘人群的生存镜像》，无疑是一本极具社会责任感和洞察力的非虚构作品。作者显然在田野调查上花费了大量心血，她以一种近乎无声的陪伴姿态，深入到了城市中那些容易被主流社会忽视的角落——那些在数据流中找不到清晰坐标的个体。书中记录的案例，无论是关于“数字游民”的身份焦虑，还是那些在零工经济中挣扎的个体的心灵创伤，都写得极其冷静克制，但其文字的力量却具有穿透人心的力量。她没有简单地进行道德评判，而是试图还原事件发生的原初环境，追溯是哪些宏观结构性的因素，将这些个体推向了边缘。书中对“社会资本”和“心理韧性”的交叉分析，为我们理解当代社会压力提供了一个全新的、去中心化的视角。阅读过程中，我不断地停下来反思自己周遭的人际关系和沟通模式，它迫使我们走出舒适区，去直面那些我们习惯性忽略的“他者”的真实困境。这本书的价值，在于它不仅是一份研究报告，更是一次关于共情能力的深度训练。

**书评四：** 我对那种充满奇幻色彩的“史诗级冒险”题材通常持保留态度，但《龙裔的挽歌》硬是把我拉了进去，并且让我心甘情愿地被它“绑架”了三个周末。这本书最成功的地方在于，它没有将魔法和怪物简单地符号化，而是赋予了它们深厚的文化背景和残酷的生存法则。巨龙不再是只会喷火的野兽，它们拥有自己的社会结构、复杂的信仰体系，甚至还有独特的语言哲学。主角团队的构建也非常精彩，那个沉默寡言却精通古代符文的矮人法师，和那个总是将命运寄托于概率计算的精灵游侠，他们之间的互动充满了张力与幽默。尤其是高潮部分，关于“信仰崩塌”的主题处理得极为深刻，当主角发现自己一直追随的古老预言可能只是权力集团编制的谎言时，他如何重塑自己的信念，选择了真正属于自己的道路，那种精神层面的蜕变，远比任何一场魔法对决都更具震撼力。这本书的文字如同陈年的美酒，初读时略带涩意，回味时则醇厚悠长，值得反复品读。

**书评二：** 天呐，《迷雾中的维多利亚》这本书，完全把我拽进了那个雾气弥漫、暗流涌动的十九世纪伦敦。我必须承认，我是一个历史小说迷，但很多作品往往只停留在对服饰和礼仪的描摹上，这本书却不一样。作者对那个时代的社会阶层矛盾、工业革命带来的阵痛，以及隐藏在华丽表象下的阴暗面，刻画得入木三分。女主角艾丽莎的命运，牵动着我的心弦，她如何在那个男权至上的社会中，凭借智慧和一双洞察人心的眼睛，逐步揭开一桩涉及贵族和黑帮的连环谜案，简直是教科书级别的女性力量展现。我特别喜欢书中对侦探角色阿瑟的塑造，他既有福尔摩斯式的疏离和天才，又多了几分对底层人民的同情，两人的对手戏火花四溅。读到中间部分，我简直是抱着蜡烛（虽然我用的是台灯）熬夜追读，生怕错过任何一个暗示。那段关于伦敦贫民窟的描写，环境的恶劣和人性的挣扎，让我感到无比震撼，甚至能闻到空气中煤烟和湿气的味道。这是一部充满了细节考据、人物饱满且情节扣人心弦的佳作。

**书评三：** 如果用一个词来形容《烹饪大师的秘密食谱》这本书，那一定是“温度”。这不是一本简单的菜谱集，它更像是一本关于生活哲学的散文诗。作者叙事风格极其舒缓、带着一种古老的韵味，每一道菜的介绍，都不是干巴巴的配料和步骤，而是穿插着家族的故事、季节的更迭，以及食材背后蕴含的风土人情。比如，写到制作一道家传的冬日炖菜时，他花了大量篇幅描述祖母在炉火边哼唱的摇篮曲，那种慢下来的生活节奏，让我这个平日里被工作追赶的人，瞬间感到一种久违的宁静。书中对食材的挑选和处理，达到了近乎偏执的细致，如何分辨不同产地大米的微妙差别，如何通过刀工来“唤醒”蔬菜的生命力，这些都让我这个烹饪新手受益匪浅。更让我惊喜的是，书里提供了一些非常规的香料搭配建议，它们颠覆了我对传统口味的认知，激发了我厨房里的探索欲。读完这本书，我不再只是想“做出一道菜”，而是想“用心去完成一次仪式”。

**书评一：** 这本名为《星辰低语者》的科幻巨著，简直是一场跨越光年的思维探险。作者构建的世界观宏大而精密，每一个设定都仿佛经过了无数次推敲。我尤其着迷于书中对“意识上传”技术伦理的探讨，那种游走在数字永生与人性消亡边缘的拉扯感，让我好几天都沉浸其中，甚至影响了我对现实中人工智能发展的看法。书中对星际旅行的描绘，摒弃了那些老套的曲速引擎，转而采用了一种基于量子纠缠的时空折叠方式，读起来既有科学的严谨性，又不失浪漫的想象力。主角的成长弧线也处理得非常细腻，他从一个对宇宙抱有天真幻想的年轻宇航员，逐渐被残酷的宇宙法则和人性的复杂性磨砺，最终的选择，那种带着一丝悲壮的担当，读到最后我几乎要为他屏住呼吸。情节的推进张弛有度，高潮部分的星际舰队会战，简直是史诗级的画面感，每一个转折都出乎意料却又在情理之中，绝非那种为反转而反转的套路作品。这本书的阅读体验，更像是在参与一场智力与情感的双重挑战，强烈推荐给所有喜欢硬科幻和深度哲学思辨的读者。