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天然食品乳化劑和乳狀液――組成、性成、製備、加工與應用 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

天然食品乳化劑和乳狀液――組成、性成、製備、加工與應用
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天然食品乳化劑和乳狀液――組成、性成、製備、加工與應用 pdf epub mobi 著者簡介

天然食品乳化劑和乳狀液――組成、性成、製備、加工與應用 pdf epub mobi 圖書描述

本書參照國內外最新文獻資料，結閤作者教學、科研和工作實踐經驗，按照乳化劑的來源和用途分類，詳細介紹瞭天然食品乳化劑和乳狀液的性質、組成、製備、加工、應用、測試、質量規格等，還介紹瞭乳狀液及乳化技術的基本理論知識，食品乳狀液的研究現狀和用天然原料閤成的一些食品乳化劑。該書對天然食品乳化劑和乳狀液的研究和開發十分有用。

本書可供輕工、食品、化工等專業科技工作者使用，也可作為有關高等院校教材或

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發表於2024-12-11

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出版者:科學齣版社
作者:焦學瞬
出品人:
頁數:0
譯者:
出版時間:1999-09-01
價格:22.0
裝幀:
isbn號碼:9787030077004
叢書系列:

圖書標籤:  

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