饭店安全管理

出版者:湖南科学技术出版社

作者:黄惠伯

页数:171 页

出版时间:2001年1月1日

价格:19.5

装帧:平装

isbn号码:9787535731289

具体描述

本书详述有关饭店安全消防设备的维护保养、消防及一般安全管理制度，以及如何关心、处理客人在饭店发生的安全事故，并列举了数十个案例，供读者参考。本书是一本极具参考价值的饭店安全管理的专业书籍。

用户评价

老实说，这家老牌酒店给我的感觉就是“江郎才尽”，安全管理已经落后于时代了。我发现他们的监控系统，尤其是角落里的一些摄像头，画质模糊得像上个世纪的录像带，完全起不到有效的威慑和取证作用。更令人担忧的是，客房的窗户设计存在缺陷，特别是高层的房间，如果稍微用力过猛，窗扇就会发出刺耳的异响，似乎随时可能被风吹开，这对于有小孩的家庭来说简直是灾难性的隐患。我向工程部反映后，他们只是简单地拧了拧螺丝了事，完全没有进行系统性的安全检测或更换老化部件。这种‘能拖就拖’的工作作风，反映出的是对住客生命财产安全的一种漠视。一个成熟的酒店管理团队，应该建立起一套主动发现并消除隐患的机制，而不是被动地等到问题爆发、酿成大祸后才去敷衍了事。我对这种缺乏前瞻性的管理模式深感失望。

这家酒店的安全管理简直让人不敢恭维，我这次入住的体验可以用“如履薄冰”来形容。从踏入大堂的那一刻起，我就觉得气氛有些不对劲，前台的服务员看起来心不在焉，对我的入住信息核对得非常敷衍。更不用说客房的状况了，门锁似乎有点松动，我试着推拉了几下，总觉得不太牢固，晚上睡觉时心里总是悬着一块石头。我特意观察了一下走廊的消防指示牌，发现好几个灯都坏了，黑漆漆的一片，万一发生紧急情况，后果不堪设想。我向工作人员反映了这个问题，但得到的回复却是“我们会留意一下”，这种敷衍的态度让我非常失望。我甚至在想，如果真有什么意外发生，这家酒店的应急预案是不是形同虚设。我对这类服务行业的安全标准一直抱有很高的期待，但这次的经历彻底颠覆了我的认知，真的希望他们能重视起来，别让安全问题成为压垮信誉的最后一根稻草。

作为一个经常出差的商务人士，我最看重的就是入住环境的稳定性和可预测性。这家酒店的安保系统简直像个摆设，让我感到非常不安。我注意到，进入电梯需要刷房卡，但有时候电梯门打开后，明明不是本楼层的客人也能直接进来，这说明门禁系统的联动性存在重大漏洞。而且，我放在房间保险箱里的小件贵重物品，虽然没有丢失，但第二天退房时我发现保险箱的锁芯似乎被人动过，虽然我无法证实，但这种“被检查”的感觉非常糟糕，让人觉得隐私权和财产安全都受到了侵犯。我私下询问了门童关于夜间的巡逻频率，对方的回答支支吾吾，含糊其辞，这让我确信，他们的“安全保障”更多是写在宣传册上的口号，而非实际执行的流程。在现代社会，安全管理不仅仅是防火防盗，更包括了对住客信息和个人财产的尊重与保护，这家酒店在这方面显然是严重不及格的。

我这次在一家据说是“五星级”的度假村度过了一个周末，但安全疏忽的细节多到让人哭笑不得。首先是泳池区域的管理，救生员似乎更热衷于玩手机，对水里孩子们的活动根本不怎么关注，我亲眼看到一个小朋友差点呛到水，旁边的救生员才慢吞吞地抬了一下眼皮。餐饮方面的卫生标准也令人担忧，自助餐厅里一些海鲜的保鲜似乎不到位，颜色看起来就有点不对劲，我旁边一桌的客人吃了之后脸色立马就变了，服务员只是象征性地拿走了盘子，没有进行任何后续的跟进或道歉。再者，客房的清洁工作也显得非常粗糙，洗手间的角落里有明显的污渍残留，这让我对他们日常的消毒程序产生了强烈的怀疑。高档酒店本应是提供放松和安心的地方，但处处透露出的这种懈怠和不专业，让人感觉花钱买罪受，安全隐患是隐藏在每一个不经意的小细节里的，这家酒店显然在这方面完全失守。

这次的住宿体验，给我的感觉是管理层对“安全”这个词的理解存在严重的偏差。他们似乎把注意力都集中在了装潢的奢华和菜品的创新上，却完全忽略了基础的风险控制。比如说，酒店的停车场指示不清，很多车辆停放得非常混乱，进出通道几乎被堵死，如果真有紧急车辆需要进入，恐怕会造成交通瘫痪。还有一次，我看到一个送货员直接抱着一个大箱子通过员工通道上了楼，根本没有经过任何登记或陪同，这种开放式的管理方式，对于任何规模的设施来说都是一个巨大的安全漏洞。我尝试与值班经理沟通，希望能了解一下他们的员工培训手册里关于突发事件处理的流程，结果经理只是拿出了几张打印出来的流程图，内容空泛，术语专业化却缺乏实操指导。一家真正注重安全的机构，应该让每一个员工都清晰地知道自己在什么情况下该做什么，而不是只有一堆写在纸上的漂亮话。