《優質牛奶生産手冊》目的就是為瞭給奶牛群疾病防治和群體保健問題提供參考和基本齣發點。為消費者（客戶）提供安全健康的牛奶，是牛奶生産者、技術支持隊伍（獸醫、營養學傢、牧場主及牧場工人）、牛奶運輸人員、乳製品加工廠及食品零售商的責任。優質牛奶是由健康的奶牛在嚴格的衛生條件下生産齣來的。對一個以消費者為主導的社會來說，食品及食品安全問題是個非常重要的問題。
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