常见野生蔬菜食用指南

出版者:科学技术文献出版社

作者:李春华等编

页数:243

出版时间:2002-10

价格:12.0

装帧:平装

isbn号码:9787502341251

图书标签:博物

本书通过五大部分介绍了野生蔬菜的利用价值、分类、采集处理及野生蔬菜的毒性鉴别与去毒处理。针对每一种常见野生蔬菜进行了简单的生长概况描述，并分析了常见野菜的营养与药用价值。书中详细介绍了50多种常见野生蔬菜食谱，包括各种凉拌、清炒、肉炒、火锅，各种汤羹类及以野菜为主做的各种包馅食品，共计近500种菜式。对每一种菜肴的原料准备、烹饪操作及风味特点进行了详细的描述。全书以原料品种为目录，记述不同风味的菜式，以便读者选做自己

喜爱的理想菜点。

全书文字简明，通俗易懂，菜肴制法具体，使读者一看就懂，一学就会，一做即成。