食用菌貯藏保鮮與加工新技術 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

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食用菌貯藏保鮮與加工新技術 pdf epub mobi 著者簡介

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食用菌貯藏保鮮與加工新技術 pdf epub mobi 圖書描述

本書在內容體係中突齣瞭産品質量控製新觀念，注重新方法、新産品的技術介紹。除對傳統的食用菌貯藏保鮮與加工方法和技術等內容進行改進和充實之外，還對食用菌真空冷凍乾燥技術、食用菌活性成分的分離與提取、食用菌深層發酵及其産品加工、食用菌加工産品的質量控製和食用菌産品質量標準及檢測等內容進行瞭係統的闡述。內容全麵係統、技術先進實用、方法科學規範。　　本書可供從事食用菌生産、加工、産品開發、流通和管理等方麵的科技人員和管理人員及大專院校相關專業師生使用。

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食用菌貯藏保鮮與加工新技術 pdf epub mobi 圖書目錄

第一章 食用菌貯藏加工的性物學特性
第一節 食用菌的形態與結構
第二節 常見食用菌的類彆
第三節 食用菌的生長和發育
第四節 食用菌的化學成分及特性
第五節 食用菌的營養與保健功能
第二章 食用菌貯藏保鮮
第一節 貯藏保鮮的原理
第二節 食用菌的采後處理
第三節 食用菌貯藏保鮮技術
· · · · · · (收起)

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發表於2024-09-18

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