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新潮调味品和港式海派菜 2024 pdf epub mobi 电子书

新潮调味品和港式海派菜
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发表于2024-12-25

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出版者:上海科学技术出版社
作者:蔡育发 编
出品人:
页数:623
译者:
出版时间:2001-1
价格:40.00元
装帧:
isbn号码:9787532355877
丛书系列:

图书标签: 新潮调味品和港式海派菜   

新潮调味品和港式海派菜 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《新潮调味品和港式海派菜(第2版)》主要介绍了新潮调味品的知识和使用技艺，阐述了100多种新潮调味品和常用调味品的性能、特点和质量鉴别知识，具体地叙述了100多款复合型调味汁的配方和制作技术，其中不乏上海名橱蔡育发先生首创。

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