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巴國布衣中餐操作手冊.廚政管理 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

巴國布衣中餐操作手冊.廚政管理
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巴國布衣中餐操作手冊.廚政管理 pdf epub mobi 著者簡介

巴國布衣中餐操作手冊.廚政管理 pdf epub mobi 圖書描述

布衣餐飲叢書。 巴國布衣是一群長期從事文化和管理科學研究的中青年學者於1996年創建的一個以中餐現代化和産業化為核心的融川菜經營、教學科研、食品開發為一體的大型企業。 巴國布衣以其極具衝擊力的策劃和成熟的操作完成瞭中餐企業從傢族式、作坊式企業嚮現代化企業過渡的曆史轉變，並因其“一個企業救活一個行業”而成為川菜業乃至整個中餐業發展史上的一個裏程碑。 由巴國布衣創始人、融理論研究者和企業管理

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出版者:四川大學齣版社
作者:袁新宇
出品人:
頁數:310
譯者:
出版時間:2002-12-01
價格:22.0
裝幀:平裝
isbn號碼:9787561423417
叢書系列:

圖書標籤:  

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