本書為全麵介紹植物功能性食品的專著。全書共分4篇，第1篇為總論，介紹功能性食品、植物功能性食品及食品因子；第2篇為果蔬來源的功能性食品，介紹蔥屬、番茄、葡萄、柑橘、蘋果功能性食品；第3篇為油料作物來源的功能性食品，介紹大豆、芝麻或亞麻、橄欖功能性食品；第4篇為茶葉及香辛料來源的功能性食品，介紹茶葉、薑黃、生薑功能性食品。
具體描述
讀後感
用戶評價
理科藉閱室實在是翻不齣太多好玩的書啊 憑著高中僅剩下的一點點化學和生物知識淺淺翻過，麵對著大段專業文字心裏卻想著: 嗷這個抗癌抗氧化清脂肪我該怎麼把它變著花樣端上我的餐桌???????? 已開始規劃“暑假糟蹋食材菜單”
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