泰国美食

出版者:未定义出版社

页数:0

出版时间:2005-03-01

价格:160.0

isbn号码:9789576293412

用户评价

收到一本关于泰国美食的书，我第一个反应就是：终于有救了！每次去泰国餐厅，点菜的时候总是被那些我完全叫不出名字但看起来就很诱人的菜肴所困扰，恨不得把菜单上的每一道都尝一遍。我对泰国菜的印象，除了酸辣，就是那种能瞬间让你胃口大开的香气，特别是冬阴功汤，那复杂的香料组合，光是闻着就觉得浑身舒畅，更别说喝到嘴里那种层次分明的味觉体验了。我一直想知道，那些浓郁的咖喱是如何制作的？是需要长时间熬煮，还是有什么秘诀？我希望这本书能够详细地介绍咖喱的制作过程，包括各种咖喱膏的成分和制作方法，比如红咖喱、绿咖喱、黄咖喱，它们之间有什么区别？又适合搭配哪些食材？我尤其对泰式炒河粉（Pad Thai）情有独钟，那种甜咸交织的酱汁，Q弹的河粉，加上花生碎的香脆，还有那一丝丝的豆芽和韭菜，简直完美。我希望能在这本书里找到最正宗的Pad Thai食谱，并且学会如何炒出不粘锅、河粉不过软的秘诀。另外，我一直对泰国街头小吃充满好奇，那些在路边摊上制作的美味，比如烤肉串、香蕉煎饼、芒果糯米饭等等，它们是怎么做出来的？这本书是否会涉及这些街头小吃的制作？这些小吃往往最能体现当地人的口味和生活方式，对我来说有着特殊的吸引力。我对于如何在家制作新鲜的泰式酱料也很有兴趣，比如用来蘸烤肉或者拌沙拉的酱汁，它们通常都包含鱼露、青柠汁、辣椒、大蒜、香菜等，如何才能调出那种恰到好处的酸辣咸甜？我希望这本书能提供一些详细的比例和制作技巧。我一直觉得，泰国菜的魅力不仅仅在于味道，还在于它所代表的那种热情、活力和生活气息，希望这本书能让我不仅仅学会烹饪，更能感受到泰国人民的热情好客。

拿到这本关于泰国美食的书，我的脑海里瞬间涌现出无数道令人垂涎的画面。泰国菜对我而言，总是一种充满惊喜和活力的存在。那种酸辣鲜明，香料丰富，却又恰到好处的平衡感，是我一直以来最着迷的地方。我渴望在这本书中找到制作那些经典泰国菜肴的“密码”。比如，我一直对泰式绿咖喱那浓郁的椰奶香气和微微的辛辣感念念不忘。我希望能在这本书里学到如何自己调配出地道的绿咖喱酱，并且了解它最适合搭配哪些食材，例如嫩滑的鸡肉或者鲜美的海鲜。我同样对那一道道色彩鲜艳、口感丰富的泰式沙拉充满兴趣。青木瓜沙拉的脆爽，海鲜沙拉的鲜美，它们都离不开那灵魂的酱汁。我希望能在这本书里找到一些经典的泰式沙拉食谱，并且学习如何调配出那种酸甜辣咸恰到好处的酱汁，让我的沙拉也能变得如此美味。我一直觉得，泰国菜的魅力不仅仅在于味道，还在于它所呈现出的那种热情洋溢的生活气息。我希望这本书能够传递出泰国人民对食物的热爱，以及对生活的热情，让我不仅仅是学会烹饪，更能感受到泰国独特的文化魅力。对于一些我不太熟悉的泰国香料，比如香茅、南姜、柠檬叶等，我也充满了好奇。希望这本书能够详细介绍这些香料的特性，如何正确处理，以及它们在不同菜肴中的妙用，让我能够更自信地运用它们，制作出更地道的泰国风味。

一本关于泰国美食的书？我一直都很喜欢探索不同国家的风味，而泰国菜更是以其独特的香料、酸辣的口感和鲜明的色彩征服了无数人的味蕾。想象一下，在热带的阳光下，品尝着一份辛辣浓郁的冬阴功汤，鲜虾的Q弹，柠檬草的清新，辣椒的刺激，每一口都仿佛将我带到了泰国某个热闹非凡的夜市，空气中弥漫着各种诱人的香气。或者，那一盘金黄酥脆的泰式炸春卷，内馅饱满，蘸上甜辣酱，那种口感的层次和味道的融合，绝对是让人欲罢不能的。再者，经典的绿咖喱，椰奶的香甜温柔地包裹着各种香料和蔬菜，还有那嫩滑的鸡肉，虽然名字带“绿”，但那浓郁的香气和微辣的口感，却能瞬间点燃你的味蕾，让人胃口大开。我一直对学习如何在家制作这些地道的泰国菜肴充满好奇，因为市面上很多所谓的“泰式”菜肴，总感觉少了点灵魂，少了那份地道的精髓。我希望这本书能够带领我深入了解泰国各地不同的烹饪传统，不仅仅是那些耳熟能详的菜肴，更希望能挖掘出一些鲜为人知但同样美味的地方特色。作者是否会分享一些关于如何选择和处理泰国特有的香料，比如香茅、南姜、泰国罗勒、柠檬叶等？这些食材的运用直接影响着泰国菜的独特风味，如果能有详细的指导，那将是极大的帮助。我尤其期待能够学习到如何调配出层次丰富、平衡和谐的泰式酱料，比如那些用来蘸海鲜、肉类或者蔬菜的酱汁，它们是许多泰国菜肴的点睛之笔。这本书能否帮助我理解泰国菜中“酸、甜、辣、咸、苦”这五种基本味道的巧妙平衡？这在我看来是泰国菜最迷人的地方，也是最考验烹饪功力的地方。希望这本书能够提供一些循序渐进的食谱，从入门级的简单菜肴到稍微复杂一些的宴客大菜，让我能够逐步提升自己的泰餐烹饪技能。我还对泰国菜的摆盘艺术很感兴趣，泰国菜不仅好吃，而且非常注重视觉上的美感，色彩鲜艳，造型精致，让人赏心悦目。如果书中能有一些关于摆盘的建议或者图片展示，那将是锦上添花。总而言之，我期望这本书能成为我学习和实践泰国美食的一本可靠指南，让我能够在家中重现那些令人垂涎的泰国味道，并与家人朋友分享这份异域的美味。

我拿到这本《泰国美食》，感觉就像打开了一个通往味蕾天堂的宝藏。一直以来，泰国菜就以其独树一帜的香料运用和绝妙的酸辣平衡在我心中占据着特殊的地位。我总是被那种复杂而又和谐的味道所吸引，仿佛一场味觉的盛宴。想象一下，那鲜嫩的青木瓜沙拉，青脆的木瓜丝搭配着酸甜辣的酱汁，还有花生和虾米，每一口都充满了夏天的活力。还有那香气四溢的泰式烤鸡，炭火的烟熏味与腌料的香料味完美融合，外焦里嫩，蘸上特制的酱料，绝对是人间美味。我特别想知道，泰国人是如何将各种香料运用得如此出神入化的？那些看似寻常的香茅、南姜、柠檬叶，在他们的手中却能创造出如此非凡的味觉体验。我希望这本书能够深入浅出地讲解这些关键香料的特点、处理方法以及在不同菜肴中的应用。对于我这样对泰餐充满热情但厨艺尚浅的读者来说，一本能够提供清晰指引的食谱至关重要。我希望这本书的食谱不仅仅是简单的材料罗列和步骤描述，更能包含一些烹饪技巧和注意事项，比如如何控制火候，如何让食材的口感达到最佳状态，以及如何调整味道以适应不同人的口味。我非常渴望学习制作经典的泰式咖喱，特别是那种浓郁而又顺滑的口感，以及其中丰富的层次感。我希望了解不同咖喱（红、绿、黄）的制作过程，以及它们各自适合搭配的食材。此外，我一直对泰式甜点充满好奇，特别是那款闻名遐迩的芒果糯米饭，香甜的椰浆淋在软糯的糯米饭上，搭配新鲜的芒果，那种甜蜜的口感总是让人欲罢不能。这本书是否会分享制作这种精致甜点的秘诀？我期待这本书能够带领我走进泰国厨房，去探索那些隐藏在寻常食材背后的非凡美味，让我能够在自己的餐桌上重现这份充满异域风情的味蕾享受。

一本关于泰国美食的书，听起来就让人充满了期待！泰国菜对我来说，一直是一种充满魔力的存在，它那大胆而又精准的酸辣口味，以及丰富多样的香料组合，总能瞬间点燃我的味蕾，带来一场味觉的盛宴。我一直以来都对泰式咖喱的制作情有独钟。那些浓郁醇厚、香气扑鼻的咖喱，无论是红的、绿的还是黄的，都带给我无尽的满足感。我希望在这本书中能够深入学习如何自己制作地道的咖喱酱，了解不同咖喱的配方，以及它们各自最适合搭配的食材，例如嫩滑的鸡肉、鲜美的海鲜或者是口感丰富的蔬菜。我特别希望能在这本书里找到一些制作正宗泰式炒河粉（Pad Thai）的秘诀。那种甜咸交织的酱汁，Q弹的河粉，加上花生碎的香脆，以及那一丝丝的豆芽和韭菜，简直是完美的组合。我希望能够学到如何炒出不粘锅、河粉口感适中的Pad Thai。此外，我对于泰国那些令人垂涎的烤肉和海鲜也充满了极大的兴趣。无论是香茅烤鸡，还是炭烤海鲜，那烟熏的焦香与食材本身的鲜美相结合，总能带来一种难以忘怀的美味体验。我希望能在这本书里找到一些关于腌料配方和烤制技巧的指导，让我能够在家中也做出媲美餐厅的美味。我一直觉得，泰国菜的魅力在于它对香料的精妙运用，那些看似简单的香料，在泰国厨师的手中却能创造出无限的可能。我希望这本书能够详细介绍这些关键香料的特点、处理方法，以及它们在不同菜肴中的应用，让我能够更自信地运用它们，制作出更地道的泰国风味。

这本《泰国美食》，我仿佛已经闻到了那股浓郁的香料气息。泰国菜一直是我心中一个绕不开的味蕾情结，那种独特的酸辣鲜明，以及香料带来的复杂层次，总是能轻易地抓住我的心。我尤其喜欢那种在辛辣中带着一丝清新的感觉，仿佛置身于一个充满活力的热带市场。我希望这本书能够带我深入了解泰国菜的灵魂所在，不仅仅是那些广为人知的菜肴，更希望能够挖掘出一些更地道、更具地方特色的美味。我一直对如何在家制作出完美的冬阴功汤感到好奇。它的酸辣度、香料的配比，以及如何让汤汁浓郁而不油腻，都让我颇感困惑。我希望这本书能够提供一些秘诀，让我能够在家中重现那份令人难忘的味道。此外，我对泰式炒饭和炒面也情有独钟。它们看似简单，但要做得入味、干爽，并且保持食材的口感，却需要一定的技巧。我希望这本书能够分享一些制作正宗泰式炒饭和炒面的方法，让我能够轻松地做出不粘锅、味道均匀的美味。我对于泰国菜中那些令人垂涎的烤肉和海鲜也充满兴趣。无论是香茅烤鸡，还是炭烤海鲜，那烟熏的焦香与食材本身的鲜美相结合，简直是味蕾的极致享受。我希望这本书能够提供一些关于腌料配方和烤制技巧的指导，让我能够在家中也做出媲美餐厅的美味。我一直觉得，泰国菜的魅力在于它对香料的精妙运用，那些看似简单的香料，在泰国厨师的手中却能创造出无限的可能。我希望这本书能够详细介绍这些关键香料的特点、处理方法，以及它们在不同菜肴中的应用，让我能够更好地掌握泰餐的烹饪精髓。

收到一本关于泰国美食的书，简直是太令人兴奋了！泰国菜对我来说，一直是一种充满诱惑和惊喜的存在。它那鲜明大胆的酸辣口味，以及各种香料带来的丰富层次感，总能轻易地俘获我的味蕾。我一直以来都对泰式咖喱的制作充满好奇。那些浓郁醇厚、香气扑鼻的咖喱，无论是红的、绿的还是黄的，都带给我无尽的满足感。我希望在这本书中能够深入学习如何自己制作地道的咖喱酱，了解不同咖喱的配方，以及它们各自最适合搭配的食材，例如嫩滑的鸡肉、鲜美的海鲜或者是口感丰富的蔬菜。我特别希望能在这本书里找到一些制作正宗泰式炒河粉（Pad Thai）的秘诀。那种甜咸交织的酱汁，Q弹的河粉，加上花生碎的香脆，以及那一丝丝的豆芽和韭菜，简直是完美的组合。我希望能够学到如何炒出不粘锅、河粉口感适中的Pad Thai。此外，我对于泰国那些令人垂涎的烤肉和海鲜也充满了极大的兴趣。无论是香茅烤鸡，还是炭烤海鲜，那烟熏的焦香与食材本身的鲜美相结合，总能带来一种难以忘怀的美味体验。我希望能在这本书里找到一些关于腌料配方和烤制技巧的指导，让我能够在家中也做出媲美餐厅的美味。我一直觉得，泰国菜的魅力在于它对香料的精妙运用，那些看似简单的香料，在泰国厨师的手中却能创造出无限的可能。我希望这本书能够详细介绍这些关键香料的特点、处理方法，以及它们在不同菜肴中的应用，让我能够更自信地运用它们，制作出更地道的泰国风味。

一本关于泰国美食的书，听起来就让人充满期待！泰国菜对我来说，一直是那种既熟悉又充满神秘感的味觉体验。我着迷于它那种大胆而又精准的酸辣口味，以及各种香料带来的层次感。每次想到泰国菜，脑海中立刻浮现出冬阴功汤那鲜艳的红色，混合着柠檬草和辣椒的芬芳，还有那Q弹的虾仁，光是想想就让人垂涎欲滴。我特别希望能在这本书里找到一些关于泰式咖喱的深入介绍。那些浓郁醇厚的咖喱，无论是红的、绿的还是黄的，总能带来一种温暖而又刺激的味蕾享受。我希望能学习如何自己调配出地道的咖喱酱，而不是仅仅依赖市售的成品。我希望了解不同咖喱的配方，以及它们各自适合搭配的食材。此外，我还对泰国那些丰富多彩的沙拉情有独钟。青木瓜沙拉的清爽，海鲜沙拉的鲜美，每一种都带着独特的泰式风情。我希望能在这本书里找到一些经典的泰式沙拉食谱，并且学习如何调配出那种令人上瘾的酸辣甜的酱汁。对我来说，掌握这些酱汁的制作是解锁泰国菜风味的关键。我一直觉得，泰国菜不仅仅是关于味道，它还承载着一种热情的生活态度。我希望这本书能够传达出泰国人民对食物的热爱和对生活的热情，让我不仅仅是学会做菜，更能感受到泰国文化的一部分。我对那些我不太熟悉的泰国香料，比如香茅、南姜、柠檬叶等，也充满了好奇。希望这本书能够详细介绍这些香料的特性、如何处理，以及它们在不同菜肴中的应用，让我能够更自信地运用它们。

关于泰国美食的书？我迫不及待想一探究竟。我一直觉得泰国菜就像一位身着华丽服饰的热带舞者，热情奔放，又充满着神秘的魅力。它的酸辣鲜明，香料浓郁，每一口都能点燃味蕾的激情，让人欲罢不能。我迷恋那种独特的平衡感，酸、甜、辣、咸，仿佛一场精心编排的舞蹈，在口中达到完美的和谐。我希望能在这本书中找到那些让我魂牵梦萦的菜肴，比如那一道道鲜嫩多汁、香气扑鼻的烤鱼；那一份份色彩斑斓、口感丰富的泰式沙拉；还有那让我欲罢不能的冬阴功汤，它那浓郁的酸辣，仿佛能瞬间驱散所有的疲惫。我尤其好奇，泰国菜是如何做到如此巧妙地运用香料的？那些我并不熟悉的香茅、南姜、柠檬叶，在泰国厨师的手中，是如何幻化出如此迷人的风味的？我希望这本书能够详细介绍这些关键香料的特性、处理方法，以及它们在不同菜肴中的应用。对于像我这样的家庭厨师来说，清晰易懂的食谱是关键。我希望这本书的食谱能够循序渐进，从基础的简单菜肴到稍微复杂的宴客大菜，都能提供详细的步骤和烹饪技巧，让我能够逐步掌握泰餐的烹饪精髓。我尤其期待能够学会如何在家制作地道的泰式咖喱，无论是红咖喱、绿咖喱还是黄咖喱，它们浓郁的香气和丰富的口感总是让人回味无穷。我希望了解不同咖喱的制作过程，以及它们最适合搭配的食材。此外，我一直对泰式甜点情有独钟，特别是那香甜软糯的芒果糯米饭，它是泰国美食的甜蜜收官。我希望这本书能分享制作这种精致甜点的秘密，让我能够在餐后也能享受到一份纯粹的幸福。

一直以来，泰国菜在我心中的地位就如同那热带的阳光般耀眼夺目。我迷恋那种酸、辣、甜、咸交织的复杂风味，以及其中点缀着的清新香草气息。每一次享用泰国菜，都仿佛是一次感官的旅行，从舌尖蔓延至心底。我尤其对那些街头巷尾弥漫的香气难以抗拒，比如烤肉串的焦香，冬阴功汤的辛辣，以及那一道道色彩斑斓的沙拉。我希望这本书能够带我深入了解泰国菜的精髓，不仅仅是那些家喻户晓的菜肴，更希望能够挖掘出一些隐藏在民间、充满地方特色的美味。我对手中的食材处理有着许多疑问，例如，如何才能让青木瓜丝保持脆爽的口感？如何才能正确地处理并使用香茅、南姜、柠檬叶这些独特的香料，以发挥其最佳风味？我希望这本书能够提供详细的指导，让我不再对这些陌生的食材感到手足无措。对于烹饪的过程，我也希望能得到更深入的解析。例如，在制作泰式咖喱时，如何才能调配出浓郁而又顺滑的咖喱酱？如何才能让咖喱的味道更加醇厚，层次更加丰富？我希望这本书的食谱不仅仅是提供材料清单和步骤，更能包含一些烹饪的“心法”，让我能够理解每一个步骤背后的原理。我还对泰式酱料的制作充满兴趣，那些能够瞬间提升菜肴风味的蘸酱和调味汁，比如甜辣酱、鱼露蘸酱等等，它们的配方和制作技巧往往是点睛之笔。我希望这本书能够分享一些经典的泰式酱料配方，让我能够轻松地在家复刻。总而言之，我期待这本《泰国美食》能够成为我通往泰国风味世界的一扇窗户，让我不仅能够品尝到地道的美味，更能掌握烹饪的技巧，将这份热情与活力带入我的日常生活。