天然食品添加劑 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

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天然食品添加劑 pdf epub mobi 著者簡介

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天然食品添加劑 pdf epub mobi 圖書描述

本書介紹瞭天然食品防腐劑、天然食品抗氧化劑、天然食品增味劑、天然食品乳化劑、天然食品增稠劑的化學結構、作用機理及其研究進展。另外，本書還介紹瞭水生生物酶、甲殼質酶、褐藻膠酶等天然酶製劑的研究進展和在食品中的應用前景。內容新穎，資料翔實，有較強的實用價值和指導意義。

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發表於2024-09-19

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