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油脂化学 2024 pdf epub mobi 电子书

油脂化学
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发表于2024-12-28

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页数:279
译者:
出版时间:2005-5
价格:29.00元
装帧:简裝本
isbn号码:9787502567750
丛书系列:

图书标签: 科学  学习   

油脂化学 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书共13章。主要内容包括：天然脂肪酸、油脂的甘三酯组成和结构、油脂及脂肪酸的物理性质、油脂及脂肪酸的化学性质、油脂空气氧氧化与抗氧化、油脂改性、油脂中的非甘三酯成分、脂质与健康、脂肪酸及甘油酯的化学合成、油脂的分离与分析、脂肪化学品、单一油脂的特点与应用及与油脂相关的一些重要参数。本书紧扣大纲编写，内容系统，论述清晰，每章后都附有最新参考文献。本书可作为高等学校食品、化工、轻工、医药等专业的教材，同时也可供从事相关领域的研究人员参考。

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油脂化学 2024 pdf epub mobi 用户评价

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